سكين تقطيع الملفوف: الميزات والاختيار وقواعد الاستخدام

إن مؤيدي نظام غذائي صحي ينتظرون بالفعل الأطعمة الصيفية اللذيذة والصحية ، ومن بينها الملفوف الطازج هو أحد الأماكن الرائدة. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب إدارة الرؤوس الضخمة من الملفوف ؛ تتطلب العديد من الأطباق آلة التقطيع الرفيعة. لجعل القطع يبدو سلسًا ودقيقًا ، من المهم شراء السكين المناسب لهذا الغرض. يمكن أن يكون إما سكين مطبخ كلاسيكي عالمي ، أو أداة خاصة للتقطيع.

السمة الرئيسية لسكين مناسبة لتقطيع رأس الملفوف هي حدتها. يجب أن يكون النصل شكل واسع ومنتظم. يجب أن تكون الأرض بعناية قبل العمل. يجب أن يكون هناك حافة تحت المقبض. في الواقع ، إذا كان المطبخ يحتوي على مثل هذا السكين متعدد الاستخدامات ، فهو مناسب تمامًا لتمزيق هذه الخضروات ، ولكن ، على سبيل المثال ، لن يتعامل سكين الخبز مع المهمة.

تتحول الأدوات الأخرى أيضًا إلى أنها مفيدة لقطع رأس: مبشرة أو فأس خاص للقطع. سوف نتعرف على هذه الأجهزة بمزيد من التفصيل في القسم التالي.

إن أبسط حل للملف الناعم هو استخدام مبشرة. لوح خشبي أو بلاستيكي به شفرات مدمجة تعمل على طحن المنتج. يوصى بتقطيع الملفوف إلى عدة أجزاء ، حيث سيتم عصره بسهولة في راحة يدك ، ثم فرك كل فص. يتم الحصول على شرائح طويلة ورقيقة من الملفوف.

طريقة أخرى للتقطيع - محضر طعام متعدد الوظائف. يعد هذا خيارًا منتجًا إلى حد ما لقطع الخضروات بشكل دقيق وسريع وسهل ، ولكن الجهاز ليس رخيصًا ، وبالتالي فإن بعض ربات البيوت يخرجن من الوضع بهذه الطريقة: عند تقطيع أوراق الملفوف ، يستخدمون تقطيع الخبز الدوار أو مقشرة.

منتج شعبي آخر هو الأحقاد المعدنية للملفوف. هذه سمة متخصصة ، ومع ذلك ، إذا حكمنا من خلال مراجعات المستخدمين ، فهي ليست مريحة للغاية وثقيلة جدًا لربات البيوت الصغار. سيستغرق الأمر بعض الوقت لتعتاد على التعامل مع هذا الموضوع.

خصيصا للتقطيع السريع والدقيق لرأس الملفوف للبيع الآن. سكاكين بشفرة. في المظهر ، تشبه أيضًا الفتحات ، على النصل يوجد ثقبان حادان يستخدمان للقطع. تبدو هذه السمة أيضًا غير مريحة في البداية. يجب أن تكون الشوكات ممسكة بكامل راحة اليد ، وليس بإصبع واحد ، يجب أن تميل اليد قليلاً للأمام بحيث يتلامس معها الجزء العلوي من الجهاز. ميزة هذه الحالة ليست فقط البساطة والراحة عند العمل مع الملفوف ، ولكن أيضًا السلامة.

بالنسبة للمصنعين ، إذا حكمنا من خلال مراجعات العملاء ، فإن الأفضل هو النموذج "المضيفة". يلاحظ المستخدمون أن هذه معدات مريحة للغاية ، فمن السهل العمل معها ، فهي تسرع بشكل كبير من عملية القطع. أيضا ، تختار ربات البيوت الأجهزة من الشركات المصنعة ديكسام وبيترهوف.

نوع آخر من السكين يستحق اهتمامًا خاصًا - أداة عالمية فريكو فرو 044. إنه جهاز به 3 سكاكين ، أحدها مخصص لقطع المنتجات الكلاسيكية ، والثاني مصنوع من ملف لقطع رؤوس الملفوف. تعمل الشفرة الوسيطة على تقطيع الكرنب بنفس القش الضيق ، ويمكن استخدامها أيضًا لقطع شرائح الفاكهة عند تزيين الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز السكين بمفتاح لفتح الأغطية والمقابس.

عند استخدام سكين خاص للتقطيع ، تلاحظ ربات البيوت المزايا التالية لعمله.

• يمكن قطع الملفوف الرقيق بسرعة أكبر من السكين التقليدي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتعين على المضيفة بذل جهود خاصة.
• هذا خيار أكثر أمانًا لمنع الإصابات.
• على عكس ، على سبيل المثال ، الجمع ، لا يأخذ جهاز خاص مساحة كبيرة في المطبخ.
• سهلة التنظيف.
• يمكن استخدامه لمنتجات أخرى.

ربما ، فقط تكلفة السكين تستحق تسليط الضوء عليها من أوجه القصور. بشكل عام ، إنها صغيرة ، ولكنها أعلى من سعر السكين القياسي. ومع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن السكين غير المقصود للتقطيع قد يصبح قريبًا مملاً ، ويصبح غير قابل للاستخدام عند العمل مع الملفوف وبالتالي يتطلب استبداله بشكل متكرر ، فإن شراء أداة خاصة أكثر ربحية من الاستبدال السنوي للسكين التقليدي.

عند العمل بسكين ، تحتاج إلى معرفة كيفية الإمساك بالجهاز بشكل صحيح. يجب عليك لف كفه بهذه الطريقة بحيث يقع إصبع السبابة على المقبض ، والإبهام على الجانب ، والأصابع المتبقية في الأسفل. أثناء التشغيل ، يجب أن يتحرك الطرف للأمام والخلف ، دون أن يرتفع من سطح مستو.

عند استخدام أحقاد خاصة مع شفرات مدمجة - أي يتم اختيار هذا الخيار في الغالب لقطع الملفوف - تحتاج أولاً إلى قطع الشوكات إلى نصفين وتحريك الجهاز للأمام وللأسفل ، مما يجعل الأحقاد فوق المنتج. ميزة هذا التشريح هو النتيجة في شكل شرائح صغيرة ضيقة. حتى إذا رغبت في ذلك ، لن تعمل عناصر كبيرة من ربة المنزل باستخدام مثل هذه الأداة.

ينصح تمزيق المنتج عبر الألياف لتقليل فقد العصيروهو ، كما تعلمون ، مطلوب للتمليح.

حول كيفية استخدام سكين الملفوف ، يمكنك معرفة المزيد.