ملاعق خشبية: الميزات والعناية

الملعقة هي واحدة من أقدم أدوات المائدة ، والتي بدونها لا يمكنهم القيام بها في أي منزل. يعود أصل الملعقة الخشبية إلى العصر الحجري القديم - في هذا الوقت بدأ الناس لأول مرة في استخدام قطع من الحطام الخشبي لجمع الطعام. لسنوات عديدة ، تم نسيان هذه الملاعق بشكل غير مستحق ، لكن الأطباق البيئية أصبحت حديثة مرة أخرى.

كانت أدوات المائدة الخشبية منتشرة على نطاق واسع لعدة قرون ، ولكن حتى اليوم ، على الرغم من وفرة الأطباق المعدنية والأطباق البلاستيكية ، إلا أنها لم تفقد أهميتها. تعتبر المغارف الخشبية مريحة للغاية لملء الدورات الأولى ، ولا غنى عن مغارف هذه المواد عند تحريك الطعام الساخن في مقلاة مع طلاء غير لاصق.

حقيقة مثيرة للاهتمام: تم العثور على أول ذكر للملاعق الخشبية في "حكاية سنوات الغابرة" الشهيرة بتاريخ 966. تصف صفحات هذا العمل وليمة في قصر الأمير فلاديمير ، الذي اشتهر بحقيقة أن المحاربين كانوا ساخطين للغاية عندما عرضوا على الطاولة تذوق الأطباق المطبوخة ليس بالفضة ، ولكن مع ملاعق خشبية.منذ ذلك الحين ، تم استخدام هذه الأدوات لفترة طويلة في روسيا ، وحتى في تلك السنوات التي أدى فيها التطور السريع لصناعة المعادن إلى تشريد واسع النطاق للأشياء الخشبية من الحياة اليومية.

من بين المزايا الرئيسية للملاعق الخشبية ما يلي.

• خصائص مضادة للجراثيم - مع المعالجة السليمة ، لا تتراكم المادة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
• نكهة معينة التي لها خاصية نقلها إلى المنتجات الغذائية وإعطائها نكهة أكثر كثافة وحيوية.
• السلامة البيئية - من المعروف أن الخشب لا يحتوي على مواد ضارة أو سامة ، وبالتالي لا يضر الجسم. علاوة على ذلك ، له خاصية التأثير المفيد لعملية الهضم. هذه الميزات تجعل من الممكن استخدام أدوات المائدة الخشبية لإطعام حتى أصغر الأطفال.
• الموصلية الحرارية المنخفضة - يمكنك حتى بأمان التقاط الحساء الأكثر سخونة بملعقة ولا تحرق شفتيك ، كما يحدث عند استخدام الأجهزة المعدنية.
• المتانة - لا تتشوه المنتجات المقطوعة من الخشب ، ومع العناية المناسبة لا تتشقق أو تتشقق أو تخدش ، حتى لو تعرضت لضغوط ميكانيكية متكررة.
• خفة - أدوات تناول الطعام خفيفة الوزن ، حتى الأشخاص الضعفاء يمكنهم حملها بسهولة في راحة اليد.
• سطح لطيف غير قابل للانزلاق - هذه الملاعق لا تنزلق من اليدين ، وليست باردة ، فهي ممتعة للغاية للمس.
• إمكانية الاستخدام لأواني الطبخ غير اللاصقة - أثناء الطهي في مقلاة مغطاة بالتفلون ، لا يتم تسخين الملاعق الخشبية ولا تخدش السطح.

ومع ذلك ، فإن الملاعق الخشبية لها أيضًا عيوبها.

• إنها تتطلب ظروف تخزين خاصة ورعاية دقيقة.، وإلا لن تتمكن المنتجات من الحفاظ على المظهر الزخرفي لفترة طويلة. أحد هذه المتطلبات هو الرطوبة - يجب أن تكون حوالي 40-60٪.
• أدوات مائدة خشبية يمكن غسلها يدويًا فقط ، وغسالة الصحون غير مناسبة هنا ، ولا يُسمح باستخدام المنتجات الكاشطة والمركبات العدوانية. بعد كل شطف ، جفف الملاعق بقطعة قماش ناعمة.
• إذا كانت الملاعق في الماء لفترة طويلة ، ثم يتم تغطيتها بالعفن ، الذي من المستحيل التخلص منه - يجب التخلص من هذه السكاكين ، واستخدامها خطر على الصحة.
• الشجرة ذات بنية مسامية ، لذلك ، لديها القدرة على امتصاص الروائح - وهذا يعني أنه لا يجب تخزين الملاعق بالقرب من منتجات ذات رائحة حادة.
• ملاعق خشبية أغلى من نظيراتها المعدنية.

من المهم أن ملاعق خشبية تسير على ما يرام مع أطباق الزجاج والسيراميك، الشيء الرئيسي في نفس الوقت هو الالتزام بنمط واحد في التصميم. لذا ، على سبيل المثال ، تبدو اللوحات المطلية باستخدام تقنية Gzhel أو Khokhloma مثيرة للإعجاب للغاية مع الملاعق الخشبية.

هذه السكاكين تخلق جوًا فريدًا من حولك ، املأ غرفة الطعام بالنكهة الروسية الوطنية وجلب الراحة - ليس من قبيل المصادفة أن الشجرة ارتبطت منذ قرون بدفء الموقد والضيافة والقيم العائلية.

وتجدر الإشارة إلى أن ملاعق خشبية تستخدم على نطاق واسع كأداة موسيقية جيدة - يعرف جميع عشاق الموسيقى الشعبية أنه عندما يتلامسوا مع بعضهم البعض ، فإن ملاعق تجعل صوتًا واضحًا ونظيفًا للغاية. في العديد من دول العالم ، تم إنشاء مدارس للعب على الملاعق الخشبية.

يعود تاريخ هذه التعديلات المذهلة في بلادنا إلى العديد من القرى الصغيرة المنتشرة على ضفاف الأنهار الصغيرة Uzola و Kerzhenets. في تلك الأجزاء من العالم كانوا عقيمين ، ولم يتمكن السكان المحليون من زراعة محصول جيد ، وهذا هو السبب في أن النجارة أصبحت مصدرًا مهمًا للدخل.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع ملعقة خشبية مصنوعة يدويًا في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الأدوات والمواد التالية:

• فأس.
• منشار يدوي
• ملف للأعمال الخشبية ؛
• إزميل مستدير
• عرموش
• ورق الصنفرة
• قلم رصاص
• شجرة.

تعليمات خطوة بخطوة لصنع أدوات المائدة يتضمن عدة خطوات.

• يجب عليك اختيار قطعة قوية من الخشب بدون تعفن وشقوق ، وبعد ذلك يجب تقطيعه بفأس أو نشره بمنشار.
• على سطح مستو من الضروري رسم كفاف للجهاز المستقبلي باستخدام القلم.
• بمساعدة منشار تنظيفها بعناية جميع المناطق الزائدة ، ويتم إعطاء الفأس شكل مستدير للجزء الخارجي من قطعة العمل.
• من المهم جدًا قطع طبقة رقيقة من الخشب لتشكيل الزاوية المثالية بين الخبز والمقبض ، يُنصح بالسير عبر قسم اتصالهم بالملف.
• الخطوة التالية هي طحن المقبض. للتخلص من العناصر الخشنة ، استخدم ورق الصنفرة بحجم حبة كبير. في المرحلة النهائية ، من الأفضل أن تأخذ "فارغة" - وهذا سيجعل المنتج أكثر متعة للمس.
• بعد ذلك ، يمكنك البدء في عمل ثقوب في السبق - لهذا ، يتم كشط قطعة صغيرة من الخشب برفق باستخدام إزميل. من المهم جدًا مراقبة سمك الملعقة - لا يجب أن تكون رقيقة جدًا.
• عندما يتم استلام النموذج المطلوب ، يمكنك تقشير الخشب - لهذا ، يتم تثبيت شرائح ورق الصنفرة على عصا بطرف مستدير ويتم معالجة السطح.
• بعد أن تصبح الملعقة جاهزة ، يجب أن تكون مغمورة بالزيت النباتي الدافئ.

اليوم ، عادت المواد البيئية إلى الموضة ، لذلك ، فإن منتجات الخشب الطبيعي ، بما في ذلك الأواني ، تشهد مرة أخرى ارتفاعًا في شعبيتها. هذا هو السبب في أن صناعة الملاعق الخشبية أصبحت متسلسلة.

في هذه الأيام ، يمكنك أن تجد للبيع مجموعات كاملة من الأواني الخشبية المنحوتة على مخرطة. لتصنيعها ، يتم استخدام معدات خاصة: قواطع ، وأزاميل ، وفرش ذات شعيرات فولاذية ، وكذلك سكاكين ملعقة وأدوات أخرى. التكنولوجيا نفسها مشابهة للمنزل ، ولكن المنتج النهائي تبين أنه أفضل وعملي ودائم.

تم دائمًا تطوير فن إنشاء ملعقة خشبية في روسيا بشكل جيد. صنع الحرفيون المنتجات الأكثر تنوعًا ، والتي اختلفت في الغرض والشكل والعمق والديكور. العدد الإجمالي للأصناف كبير ولا يمكن تحديد رقمها الدقيق.

يتم تقديم العينات الأكثر شعبية في متحف Semenov ، من بينها الأنواع التالية مميزة.

• ملعقة بالتواصل المقدسة - في الأيام الخوالي كان يطلق عليه "الكذاب" ، وفي نهاية المقبض ، كان المؤمنون القدامى ينحتون إصبعين.

• مزهيوموك - هذه هي الملعقة المتوسطة الحجم الأكثر اعتيادية التي تم استخدامها أثناء الغداء ، سكبوا الحساء معها وأكلوا العصيدة. بالمناسبة ، اسم الملعقة يعني "شيئًا بينهما ، لا هذا ولا ذاك ، لا ينتمي إلى أي نوع ، ولا إلى أي نوع آخر". في العصور القديمة ، لم يكن هذا المفهوم يعني أدوات المائدة فقط ، ولكن ، من حيث المبدأ ، كل شيء "متوسط".

• بوتيركا - ملعقة بوليط طويلة ، اسمها يأتي من "butyryt" الروسية القديمة. كانت ملعقة من هذا النوع واسعة مثل mezheumok ، ولكنها كانت أكثر خشونة وسمكًا.أبقى الناقلون البارجون هذه الملعقة خلف شريط غطاء الرأس ؛ كانت علامة مميزة لهم ، "لافتة".

• ملعقة Bosky (أو الباسك) - هذه السكاكين لها شكل مستطيل وغير حاد ، وبنية مماثلة لها إناء شبه شبه مستدير ، وأكثر تقريبًا. مترجم يعني الاسم "جميل ، مزين."

• فضولي - لذلك تم تخصيص ملاعق ذات أنوف حادة في روسيا. هناك رأي مفاده أن المثل يتألف منها: "الملعقة ضيقة ، ولكنها تحمل ثلاث قطع لكل منها ، سيكون من الضروري إذابتها بشكل أسرع بحيث يمكنها حمل ستة".

• ملاعق قابلة للطي - هذه هي أغلى الأجهزة التي تم إنتاجها في مقاطعة نيجني نوفغورود.

يُسمح باستخدام ملاعق كبيرة من الخشب لمجموعة متنوعة من العمليات.

• تحريك الشوربات والأطباق الرئيسية ، وكذلك المرق والصلصات والحبوب. على عكس المنتجات المعدنية الشائعة الآن ، لا تسخن هذه الملاعق ، لذلك يتم تقليل خطر الإصابة بالحرق.
• عند طهي بعض الأطباق غالبًا ما تتطلب الوصفات إضافة الخل - من الأفضل استخدام الخشب لهذا ، لأنه عندما يتفاعل جوهر الخل مع المعدن ، غالبًا ما تحصل المنتجات على مذاق مميز غير سار ، مما يؤدي إلى تفاقم الطبق النهائي بشكل ملحوظ. في بعض الحالات ، هناك أيضًا سواد على سطح الملعقة.
• لعجن عجين الخميرة وبعض المخاليط السائلة الأخرى ، على سبيل المثال ، تركيبات لصنع الفطائر والكعك والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة.

لكي تخدم الملاعق الخشبية أسيادها لأطول فترة ممكنة ، يجب اتباع بعض قواعد التشغيل.

• مباشرة بعد الشراء يجب معالجة سطح أدوات المائدة بكمية صغيرة من الزيت النباتي - مع الاستخدام المتكرر ، يمنع هذا الإجراء حدوث تشققات. يمكنك استخدام أي زيت - عباد الشمس أو بذر الكتان أو اليقطين أو الذرة ، فمن المستحسن تسخينه مسبقًا ، وبلل منديل وفركه جيدًا في ملعقة. يمكنك استخدام الجهاز بعد ساعات قليلة من معالجته ، حيث يجب امتصاص الزيت بالكامل. من المستحسن تكرار الإجراء كل 10-14 يومًا.
• يجب غسل الملاعق الخشبية على الفور بعد استخدامها ، حيث يصعب إزالة قطع الطعام المجفف من على سطح الخشب. نظف الملاعق بالماء الدافئ ، محلول تنظيف ضعيف التركيز واسفنجة عادية.
• يجب تخزين الأطباق الخشبية بشكل منفصل ، على سبيل المثال ، في وعاء زجاجي أو برطمان ، حاول تجنب ملامسة الأشياء الخشبية والمعدنية.

شاهد كيف تصنع ملاعق خشبية بيديك في الفيديو التالي.