كيف تختار خفاقة للجلد؟

المزايا الرئيسية لأي خفاقة للجلد هي مواد عالية الجودة ومنخفضة التكلفة والتشغيل الهادئ. هذه أداة مفيدة للغاية في المطبخ ، وبمساعدة من السهل تحضير الصلصات ، وضرب صفار البيض ، وإنشاء حشوة للكوكتيلات والمعجنات وأي معجنات وأكثر من ذلك بكثير. سيكون المنافس الرئيسي لمثل هذا الملحق هو الخلاط - متعة أكثر وظيفية ، ولكنها مكلفة أيضًا.

الغرض الرئيسي من الخفاقة هو مزج العديد من المكونات. في هذه المهمة ، من المهم أن يقوم الطاهي "بتسليح" باستخدام خلاط وخلاط ، ومع ذلك ، فإن هذه التقنية لن تكون مناسبة للعمل مع أجزاء صغيرة وكميات صغيرة من المنتجات المختلطة. بالنسبة لبعض التلاعبات في المطبخ ، يمكنك اختيار خفاقة لولبية أو حلويات أو خفاقة معدنية أو بلاستيكية صغيرة أو كبيرة. يعني اختيار الخيار الصحيح تزويدك بطهي مريح وممتع.

يوصي الطهاة المحترفون بالنظر في خفاقة كهربائية ، يسهل من خلالها التغلب على مخفوق الحليب والخلطة والبيض.

ستأتي خفاقة عالية الجودة لمساعدة طاه عادي وطاهي محترف. في مجموعة متنوعة من النماذج ، من السهل أن تضيع ، لذلك عند الشراء ، ابدأ من الخصائص التقنية الرئيسية للمنتج واسم العلامة التجارية والسعر.

النسخة الكلاسيكية اللولبية الرجعية غير فعالة للغاية. يفضل العديد من الشركات المصنعة أشكالًا أكثر تقدمًا من الكورولا ، حيث تقدم مجموعات على شكل:

• "Panicles" مع الكرات - يمثل تصميم النماذج قضبان معدنية ذات قضبان كروية من السيليكون ، والتي من خلالها تبقى المخفقة نفسها ، وكذلك زوايا وجدران الأطباق ، نظيفة عند الخفق (مناسبة بشكل خاص لعمل الحلويات بمنتجات لزجة - الكراميل أو الأيزومالت) ؛

• الينابيع - خيار مناسب للعمل في حاويات وأوعية وأوعية صغيرة ؛

• النسخة الدورية هي آلية، مبدأه هو الضغط الرأسي على المقبض ، الذي يبدأ الجزء السفلي في التحرك (الدوران) بسببه ؛

• قطرات البتلة - الحل الأمثل لخفق المنتجات بسائل متماسك (كريمة حامضة ، كريمة ، صلصة ، وكذلك لصنع عجة ، عجينة فطيرة).

عند اختيار أداة الجودة ، انتبه إلى عدد "البتلات" - كلما زاد عددها ، كان ذلك أفضل.

جانب رئيسي عند اختيار خفاقة للطبخ المنزلي هو مادة التجميع. يحدد عمر الخدمة وفعالية نموذج معين. يمكن أن يكون مقبض الأداة مصنوعًا من الخشب والمعدن والبلاستيك وله طبقة من السيليكون وغطاء واقي مضاد للانزلاق. في مجموعات العلامات التجارية الشهيرة BergHOFF و Leifheit Sterling و Gipfel و Rosle و KitchenAid وغيرها الكثير يمكنك العثور على:

• خفاقة معدنية أو فولاذية ، الأكثر متانة وعملية وموثوقية ؛

• النماذج البلاستيكية أقل فعالية ، ومع ذلك ، لها وزن صغير وعدد ضخم من التصاميم ؛

• خفاقة الخيزران المصنوعة يدويًا مع مائة شوكات ستكون مناسبة بالتأكيد لشاي رفيق ، ماتشا ، مع الحفاظ على تقاليد الفن القديم لحفل الشاي الياباني ؛

• خفاقة نايلون (سيليكون) ، والتي غالبًا ما تكون مزودة بمقبض غير قابل للانزلاق ، مما يزيد من درجة راحة أدوات المطبخ.

باستخدام مثل هؤلاء المساعدين ، اخفق الرغوة السميكة قليلاً ، واستخدمها في الكابتشينو ولشاكر ، لإظهار قدراتك في الطهي للضيوف. عند اختيار الملحقات البلاستيكية ، احذر من درجات الحرارة العالية. يسخن المنتج وقد يتشوه أو ينحني. الفولاذ المقاوم للصدأ مادة "ثقيلة" ، وإذا تم التعامل معه بشكل سيئ ، فقد يتسبب في إتلاف الأطباق الهشة. أكثر الأجهزة عملية وتنوعًا هي نماذج النايلون أو السيليكون التي تتحمل الحرارة تمامًا ولا تخدش السطح.

الحجم هو معيار مهم لاختيار خفاقة المطبخ. سيعتمد ذلك على نوع الأطباق التي ستقوم بطهيها: وعاء عميق أو وعاء بلاستيكي أو وعاء زجاجي. المنتجات المختارة مهمة أيضًا ، واتساقها:

• بالنسبة للأجزاء الصغيرة ، تكون المنتجات التي يصل طولها إلى 25 سم مناسبة ، والتي غالبًا ما تستخدم للبيض ، عند إنشاء العجة الأكثر دقة والصلصات والكريمات الخفيفة ؛

• بالنسبة للحاويات الكبيرة ، قم بإعداد الملحقات الضخمة التي يبلغ طولها 25 سم بمقبض مناسب وطويل بما يكفي لإنشاء علاجات شهية ببراعة من عدد كبير من المنتجات في وعاء كبير.

بالنسبة لربات البيوت والطهاة في مطاعم النخبة ، فإن التصميم المثير للاهتمام للمنتج ليس الأخير. يمكن أن يكون مع طلاء مشرق ، وقلم ماهراً لشكل غير عادي ، وشعار لعلامة تجارية مشهورة. يجب أن تتناسب هذه الأدوات بشكل عضوي مع داخل المطبخ ومنطقة تناول الطعام ، وتعمل كنوع من ديكور الغرفة.

على سبيل المثال خفقت النماذج تقدم على شكل صاروخ ومصممة لتحضير العجين للخبز ، وتحول المنتجات في بضع ثوان إلى كتلة متجانسة بدون كتل. تتكيف الكورولا الدوارة بشكل مثالي مع الحلويات والصلصات ، وهي قادرة على إحضار كريم الكعكة إلى قوام متجدد الهواء. بفضلها ، يتم إنشاء تشريب لذيذ للكعكة ، كما أنها تبدو وكأنها سوفلي تذوب في الفم.

حتى أن بعض الموديلات تحل محل أدوات المطبخ الأخرى ، على سبيل المثال ، خفاقة بأربع إبر حياكة - بديل جيد لملعقة أثناء الخلط ، و 11 حياكة تتنافس بجرأة مع خلاط.بعض الطهاة حتى "ذراع" مع خفقت تعمل بالبطارية ، بينما يفضل البعض الآخر نوع ميكانيكي مقوى للنموذج. عند اختيار خفاقة عالية الجودة ، انتبه إلى 4 عوامل:

• نطاق التطبيق (الطهي المهني أو المنزلي) ؛

• منطقة الطهي (الحلويات ، المطبخ الرئيسي ، بشكل منفصل عن الكريمة ، الفطائر) ؛

• كثافة الاستخدام (نادر أو متكرر) ؛

• تصميم وراحة النموذج المحدد.

اختر خفاقة مناسبة لنفسك. إن وجودها في بعض الأحيان هو المفتاح في صياغة العديد من الأطباق ، من الموس والحلويات إلى المشروبات الكحولية أو الحلويات الرائعة ، والحلويات.

تنتج العلامات التجارية المعروفة أواني الطهي عالية الجودة للطهي اليومي والمهني. يستحق الاحترام الكبير منتجات ماركة Gipfel. تم تصميم Corollas من هذا المصنع لمطبخ المنزل والمطعم ، مما يدل على عمر خدمة طويل. سلسلة من السياط تسمح لك Gipfel بالطهي:

• حساء مهروس

• صلصات محلية الصنع

• الفطائر العطاء

• كريم الحلويات.

• تراجع الجبن

• البراونيز.

• حلويات إكلير مع الريكوتا.

والفرق الرئيسي بين الخفاقة المصغرة هو حجمها. على عكس الخلاطات الكهربائية الضخمة ، الخلاطات ، والجمع ، مثل هذه الأجهزة لا تشغل مساحة كبيرة في المطبخ ، فهي دائمًا في متناول اليد ولا تفشل في اللحظة الأكثر أهمية. في مجموعات Gipfel يمكنك العثور على خطوط مثيرة للاهتمام من Comfort و Cezar و Orbit، وستكون السمات الرئيسية منها عملية التجميع والتصميم الوظيفي. يمكنك اختيار موديلات من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النايلون الرقيق. شعبية كبيرة هي المضارب المسطحة ، والأدوات ذات الحلقات المزخرفة أو على شكل دمعة.

النماذج المثلى هي الفولاذ المقاوم للصدأ ، وسهلة الصيانة ومع درجة خاصة من الحماية من التآكل. سيكون الخيار الجيد والميزانية هو كورولا العلامة التجارية Hendi. يبلغ متوسط ​​طول هذه المنتجات 55 سم ، وفي كثير من الأحيان يتم تسليم الأدوات في مجموعة من 4 و 8 و 12 قطعة.

هذه المساعدات اليدوية العملية مناسبة للعمل مع الحلويات: الكعك والكعك والحلويات. كما أنها مفيدة للوصفات التي يتم فيها استخدام بياض البيض أو صفار البيض ، موس ، سوفليه ، كريم. الشركة المصنعة Berghoff متخصصة أيضًا في إنتاج إكسسوارات المطبخ. تمكنت العلامة التجارية بالفعل من التعريف بجودة أدوات المائدة. لن تكون أقل فعالية في المطبخ مثل التفاهات مثل المصافي والمضارب والسلالم وأكثر من ذلك بكثير.

بمجرد الحاجة إلى التغلب بسرعة على البيض أو صلصة اللبن الرائب أو إحضار الحساء إلى قوام سلس ، استخدم خفاقة Berghoff احترافية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النايلون. شركة معترف بها في سوق منتجات المطبخ ، تولي اهتماما كبيرا لتصميم النماذج وجودة المواد. على سبيل المثال تتميز سلسلة Leo بمقاومة التآكل ، ومقبض بولي بروبيلين غير قابل للانزلاق وطلاء ناعم. لا تتطلب هذه النماذج عناية خاصة وهي مناسبة لغسالة الأطباق. تتيح لك أنواع مختلفة من الكورولا طهي أطباق لذيذة ، حتى قائمة المطعم مباشرة: جبن موزاريلا مخبوز ، فطائر كينج مع الكافيار ، كرشة مع التوت ، حساء الجبن مع لحم الخنزير المقدد ، باستا كاربونارا ، لفة الخبز مع الماسكاربون وأكثر من ذلك بكثير.

مراجعة خفاقة المطبخ في الفيديو أدناه.