موازين الحرارة للفرن: الأنواع والخصائص والاختيار والتشغيل

الأجهزة المنزلية الحديثة ترضي معظم ربات البيوت وتتيح إعداد أطباق معقدة دون أي مشاكل. يتيح لك وجود مؤقت في الطباخ المتعدد ، الميكروويف ، طباخ التعريفي حساب وقت الطهي بدقة ، ولكن من الصعب جدًا ضبط درجة الحرارة بدقة. مواقد الغاز لا تسمح لك بضبط مستوى تسخين الفرن بشكل واضح. في المواقد الكهربائية ، يمكنك ضبط عدد قليل من ظروف درجة الحرارة التي حددتها الشركة المصنعة.

يعد مقياس الحرارة للفرن من التفاصيل المهمة إذا أرادت المضيفة إسعاد منزلها بالطعام اللذيذ المخبوز جيدًا ولا يحترق. لا يمكن استخدام ملحق المطبخ هذا ، ولكن بالنسبة للمبتدئين ، ستكون مساعدته مفيدة جدًا. في عملية الطهي ، من المهم جدًا معرفة درجة الحرارة داخل الفرن من أجل فهم مقدار الوقت الذي سيكون فيه هذا الطعام أو ذاك جاهزًا. بالنسبة للحوم ، سيكون نطاق درجة الحرارة واحدًا للخبز - آخر ، لذلك لا يمكنك الاستغناء عن هذا الجهاز لقياس درجة الحرارة ، وإلا قد يفسد الطعام.

على الرغم من تنوع المنتجات المعروضة على رفوف المتاجر ، ومظهرها وتكلفتها المختلفة ، فإن جهاز جميع موازين الحرارة هو نفسه. يوجد داخل هذه المعدات لوحان مصنوعان من معدن مختلف. بمجرد ارتفاع درجة الحرارة المحيطة بشكل كبير ، يتم تشوهها ، وبالتالي تظهر قيمة رقمية معينة.

غالبًا ما يحتوي الفرن على أوضاع معينة تستخدمها ربات البيوت غالبًا للطهي ، وهي:

• مجموعة من درجات الحرارة المنخفضة - من 120 إلى 180 درجة ؛
• متوسط ​​القيمة من 180 إلى 220 درجة ؛
• درجات حرارة عالية - من 230 إلى 280 درجة.

إذا كانت الوصفة الطبية تحتاج إلى ضبط وضع معين ، فلا تجربها وتجرب درجة حرارة أعلى أو أقل. في حالة قيام المضيفة بكل شيء بشكل صحيح ، والطبق غير جاهز تمامًا أو ، على العكس ، يتم حرقه ، يجدر الحصول على مقياس حرارة والتحقق من التسخين الصحيح للفرن في كل وضع. لا يتداخل وجود مقياس الحرارة مع عملية الطهي ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ببساطة إزالته ، ولكن يمكنك من خلاله تتبع درجة الحرارة الدقيقة داخل الفرن وتصحيحها في الوقت المناسب.

اختيار مقياس حرارة لنفسك في الفرن ، يجدر النظر في جميع المزايا والعيوب بحيث لا يكون الملحق الذي تم شراؤه جميلًا فحسب ، بل يعمل أيضًا. تشمل مزايا موازين الحرارة ما يلي:

• القدرة على تحديد درجة حرارة محددة بوضوح ؛
• التحكم في تسخين الفرن والقدرة على التأثير على درجة الحرارة بالداخل ؛
• تقييم جاهزية المنتج بسبب وجود مسبار ؛
• القدرة على مراقبة تسخين الفرن بعده ، بفضل المسبار اللاسلكي عن بعد.

عيوب هؤلاء المساعدين في الطهي في الفرن قليلة ، وهذه هي:

• سلع منخفضة الجودة ، والتي تظهر درجة الحرارة مع وجود خطأ ؛
• تكلفة عالية للمنتجات ذات العلامات التجارية ، بدءًا من 20 دولارًا وما فوق ؛
• ليس كل مقياس حرارة مناسبًا لطهي طبق معين (لن يظهر مقياس حرارة بسيط درجة الحرارة داخل قطعة من اللحم ، ولن تكون هناك حاجة إلى مسبار إذا تم خبز الطبق بسرعة وبشكل متساو) ؛
• يمكن أن يتداخل ضعف التثبيت مع الاستخدام المريح للجهاز ويزيد من خطر سقوطه داخل الفرن.

بعد تقدير جميع الجوانب الإيجابية والسلبية ، يمكنك أن تلاحظ بنفسك الحاجة إلى شراء هذا المنتج أو التخلي تمامًا عن هذا المشروع. نظرًا لمجموعة متنوعة من خيارات مقياس الحرارة ، ستتمكن كل ربة منزل من اختيار الخيار الأنسب لنفسها.

تم تصميم جميع موازين الحرارة لموقد غاز لقياس درجة حرارة الفرن وتساعد على ضبط وضع الخبز بشكل أكثر كفاءة وصحة. يمكن أن يكون هذا المساعد مفيدًا أيضًا لموقد كهربائي ، لأنه بدونه لن يكون من الممكن تحديد مشاكل التسخين المناسب بسرعة في وضع معين بسرعة. تكلفة هذه المعدات صغيرة ، لأن الجميع تقريبًا يستطيعون شرائها. من أجل عدم الخلط في الاختيار المقترح ، تحتاج إلى معرفة أكبر قدر ممكن حول أنواع موازين الحرارة والغرض الوظيفي.

يمكن تقسيم جميع المنتجات إلى مجموعتين رئيسيتين:

• تناظري
• رقمي.

الخيار الأول هو الأكثر شيوعًا ومتوفر في كل طبق تقريبًا. هذه آلية تبديل ، والتي تظهر عند تسخين البيئة درجة حرارتها.

الخيار الثاني هو جهاز إلكتروني مزود بلوحة رقمية تعرض درجة الحرارة في الفرن. يمكنك استخدام هذا الجهاز فقط في النطاق من 120 إلى 280 درجة وليس أعلى. يعتبر هذا التنوع أكثر تقدمية وقد يحتوي على عدد من التحسينات:

• يمكن أن يكون الجهاز مع جهاز توقيت ؛
• قد يكون مقياس الحرارة مع جهاز استشعار يشير إلى نهاية الطهي ؛
• التباين في اختيار نظام مناسب لأنواع مختلفة من الأطباق: اللحوم والأسماك والفطيرة ، وما إلى ذلك ؛
• مؤشر اللون الذي يغير اللون في مراحل الطبخ المختلفة.

منتج حديث آخر هو مسبار درجة الحرارة ، والذي يجعل من الممكن ليس قياس درجة الحرارة داخل الفرن ، ولكن تسخين الطبق نفسه وتحديد درجة جاهزيته.هذا الجهاز بعيد ، حيث لا يمكن تسخين المستشعر نفسه ، ويمكن توصيل القضيب المعدني به بسلك أو يكون مستقلاً.

الخيار الثاني هو مسبار حراري لاسلكي ، وهو أكثر ملاءمة للاستخدام ، لأنه لا توجد حاجة لمراقبة السلك وضبط طوله. الأكثر تقدمًا هو مسبار عدم الاتصال ، والذي يحدد درجة حرارة الفرن على مسافة ، ولكن كلما زادت المسافة من الأجهزة المنزلية ، زادت نسبة الخطأ.

خيار آخر يمكن العثور عليه للبيع ميزان حرارة ميكانيكي ، يمكن تعليقه ودمجه ووضعه. يمكن أن يحتوي القرص على مقياسين للقياس مرة واحدة ، درجة وفهرنهايت.

من أجل شراء معدات عالية الجودة تستمر لأطول فترة ممكنة وستظهر القيم الحرارية الصحيحة داخل الفرن ، تحتاج إلى التنقل في السوق لهذه المنتجات واختيار العلامات التجارية المعروفة والمثبتة. يبدو تصنيف النماذج الأكثر شعبية على هذا النحو.

• بولدر تنم 515 - هذا جهاز تناظري يعمل بشكل أفضل عند خبز الحلويات. مقياس درجة الحرارة لديه تدرج من 40 إلى 200 درجة.
• عام - ميزان حرارة يمكن استخدامه في الغازات والأفران الكهربائية. ميزان الحرارة مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ويمكنه تحمل الحرارة حتى 300 درجة. يتم وضعها في الفرن بفضل خطاف خاص يتمسك بالشبكة.
• ويبر 6492 - ميزان حرارة مع شاشة عرض يمكن تركيبها في وضع مناسب. يتم استخدامه لأي أطباق ، يتم مراقبة درجة الحرارة بسرعة ، يمكنك العمل مع الطعام ، وذلك بفضل وجود مسبار. لا تترك ميزان الحرارة بالداخل تحت الغطاء.
• Thermo Pro TP 06 يشبه إلى حد كبير الإصدار السابق ، ولكن بفضل التصميم عن بُعد ، يمكن استخدامه في حاويات مغلقة. يمكنك استخدامه مع أي منتجات وأطباق.
• Ivation IWAVT 738 - ميزان حرارة حديث للغاية ، مناسب لأولئك الذين يحبون الأدوات الأنيقة والحديثة. المنتج يحتوي على كتلتين من الراديو. الأول مجهز بمسبرين عن بعد ، طولهما حوالي متر ، والثاني يساعد على التحكم في درجة الحرارة. يمكن إخراج الكتلة الثانية إلى غرفة أخرى وعلى مسافة لمراقبة ما يحدث في الفرن. نظرًا لوجود برامج مختلفة ، من الممكن اختيار أنسب الشروط لإعداد طبق.
• كاسون هو مقياس حرارة يعمل بالأشعة تحت الحمراء يجعل من الممكن معرفة درجة الحرارة داخل الفرن ، على مسافة منه. تتكيف مع نطاق من - 32 إلى +380 درجة. يعمل على شحنة تستمر لمدة 16 ساعة من الاستخدام المستمر.

كلما كان المنتج أبسط ، كلما كانت تكلفته أرخص ، والمزيد من المعدات لجميع أنواع الوظائف ، وكلما زاد سعره. يجب أن يعتمد اختيار مقياس الحرارة على مبدأ الراحة والتنوع ، بحيث يسمح لك جهاز واحد بطهي مجموعة متنوعة من الأطباق.

لشراء مقياس حرارة جيد في الفرن ، تحتاج إلى تقييم الخيارات المتاحة في السوق بشكل صحيح وتحديد أنسبها. يجدر الانتباه إلى عوامل معينة.

• التكلفة. لن يدوم الخيار الرخيص طويلاً ، فمن الأفضل إنفاق المزيد من المال وشراء منتج يعرض بيانات دقيقة ولن ينكسر في الشهر الأول من الاستخدام.
• حجم المنتج يجدر شراء موازين الحرارة المتوسطة أو الكبيرة بحيث تكون الشاشة مرئية بوضوح ويمكنك ضبط درجة الحرارة بأكبر قدر ممكن من الدقة.
• نطاق درجة الحرارة. المؤشرات المثلى هي القيم من 120 إلى 300 درجة ، والتي ستسمح لك بطهي أي أطباق دون قيود.
• التسوق لعلامة تجارية مشهورة سيكون أفضل من نسخة مماثلة من الإنتاج الصيني.
• الأمر يستحق الشراء في متاجر الأجهزة المنزلية المتخصصة والتحقق من البضائع على الفور ، بدلاً من البحث عن خيار غير مكلف على الإنترنت وتقديم طلب هناك.
• مقياس حرارة داخلي أكثر ملاءمة للاستخدام في المطبخولكن من المهم أن تكون قابلة للإزالة لراحة العناية بها.

لكي يظهر ميزان الحرارة درجة حرارة الفرن بشكل صحيح ، يجب تثبيته حيث ستتم عملية الطهي. يمكنك إصلاح الجهاز باستخدام غراء مقاوم للحرارة أو براغي أو تعليق خطاف خاص يأتي مع جميع الموديلات تقريبًا. من الأفضل استخدام الخيار الأخير ، حيث يمكن إزالة مقياس الحرارة أو غسله أو إزالته في أي وقت باعتباره غير ضروري. في هذه الحالة ، يعد مقياس الحرارة التقليدي المعلق مناسبًا ، بدون أي قدرات حديثة.

إذا كنا نتحدث عن تقنية أكثر تقدمًا ، فمن الجدير بالذكر مسبار حراري والتي ، بالإضافة إلى مقياس الحرارة مع شاشة كريستالية سائلة ، لها سلك فولاذي. استخدام هذا الجهاز ليس صعبًا ، فأنت بحاجة إلى ضبط درجة الحرارة على القيم المطلوبة وإدخال المسبار في الطعام. يتم وضع الطعام الذي يحتوي على مسبار في الفرن ، ويظل مقياس الحرارة بالخارج ، مما يدل على عملية تسخين البيئة الداخلية. بمجرد أن يصبح الطعام جاهزًا ، سيصدر المنتج صفيرًا.

تختلف درجة حرارة الطهي للأطباق المختلفة بشكل كبير ، لذلك من المهم تعيين القيم المطلوبة. تختلف مؤشرات الدجاج النهائي بشكل كبير عن نفس البسكويت ، ويختلف يخنة الخضار في درجة حرارة التسخين من الأسماك المخبوزة. يمكن أن يكون تركيب مقياس الحرارة داخليًا وخارجيًا ، ويعتمد في المقام الأول على النموذج وتوصيات الشركة المصنعة. يمكن تقطيع الأصناف الخارجية أو تعليقها على مقبض الفرن ، وهناك تلك التي تعمل عن بعد ، وهو أمر مريح للغاية ، على الرغم من أن دقة البيانات قد تضعف.

العناية ضرورية لأي أجهزة منزلية وأواني ، لأن مقياس الحرارة للفرن ليس استثناءً. بسبب آثار درجات الحرارة العالية والاتصال المباشر بالمواد الغذائية ، يمكن أن تبقى بقايا الطعام والأوساخ على المنتج ، والتي تلتصق به إذا لم يتم غسله في الوقت المناسب. يشير كل مصنع إلى طرق العناية بميزان الحرارة لتنظيفه بأكبر قدر ممكن من الكفاءة وعدم إفساده.

يمكن تنظيف منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ في غسالة الصحون باستخدام منظفات خفيفة. إذا كان الجهاز ذا جودة عالية ، فلن يتلف عند ملامسته للماء سواء في الوضع اليدوي أو في تنظيف الماكينة. من الأفضل مسح عينات رخيصة بقطعة قماش مبللة وتجفيف البئر لمنع الصدأ من التكون.

شاهد كيفية تثبيت ميزان حرارة للفرن في الفيديو التالي.