منخل الطحين: أنواع وميزات الاختيار والتشغيل

يعد الطبخ أحد أكثر مناطق النشاط البشري تعقيدًا وتعقيدًا. أثناء إعداد الطعام ، يجب إجراء عدد من العمليات ومراقبتها. لذلك ، على سبيل المثال ، العمل مع الدقيق صعب بشكل خاص. قبل إضافة هذا المكون إلى أي طبق ، تحتاج إلى التأكد من أنه نظيف ولا يحتوي على أي شوائب. للقيام بذلك ، نخل الدقيق من خلال منخل.

اليوم في السوق ، يمكنك العثور على مجموعة واسعة من أدوات المطبخ. المنخل ليست استثناء. يقدم المصنعون والبائعون للمستهلكين مجموعة متنوعة من أنواع أجهزة المطبخ هذه. أي نوع من الغربال للاختيار وكيفية استخدامه بشكل صحيح - اقرأ في مقالنا. هنا سوف تتعلم كل التفاصيل الدقيقة لاستخدام هذا الموضوع ، وستجد أيضًا إجابات على جميع أسئلتك.

المنخل هو جهاز لفحص الدقيق ، والذي يمكن العثور عليه اليوم في كل مطبخ تقريبًا. على الرغم من حقيقة أن هذا الجهاز شائع جدًا في أيامنا ، إلا أنه ظهر لأول مرة في العصور القديمة. على مر السنين من وجوده ، قام المنخل بتغيير مظهره بشكل متكرر ، من وجهة النظر الوظيفية ، ليظل نفس الموضوع العملي لزخرفة المطبخ.

بشكل عام ، إذا وصفنا المظهر والتصميم العام لأي منخل ، فيجب أن يقال ذلك هذا الكائن هو نوع من المساكن التي تم تثبيت الشبكة عليها. من المفهوم أنه من خلال هذه الشبكة يجب غربلة هذا المنتج أو ذاك (في معظم الحالات ، الدقيق).كما نرى ، فإن تصميم الجهاز بسيط للغاية ، ولكنه مع ذلك فعال للغاية ويساعد على حل مجموعة متنوعة من مشاكل الطهي.

يمكن صنع الغربال من مواد مختلفة: يمكنك اليوم في السوق وفي المتاجر شراء الأجهزة المنزلية المصنوعة من المعدن أو البلاستيك أو الخشب. علاوة على ذلك ، فإن الشبكة عادة ما تكون مصنوعة من البلاستيك أو شبكة الشعر.

المنخل هو جهاز عالمي ، بدونه لا يمكن لربة بيت القيام به. على الرغم من حقيقة أنه في السوق اليوم يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من المنتجات الصديقة للبيئة والأطعمة الملائمة والأطعمة الجاهزة للأكل ، لا تزال هناك بعض الثغرات في هذا الصدد. لذلك ، على سبيل المثال ، لا يمكن استخدام الدقيق الذي يتم شراؤه من المتجر على الفور لطهي الأطباق (المعجنات والصلصات). يجب أن يمر هذا المنتج نوع من العملية التحضيرية ، قبل أن يصبح مكونًا في أي طبق - يجب غربلة الدقيق.

بادئ ذي بدء ، بذر الدقيق ضروري للتخلص من أنواع مختلفة من الشوائب ذات الطبيعة الميكانيكية التي قد تكون موجودة في هذا المنتج. هذه العملية مهمة بغض النظر عن الطبق الخاص الذي تخطط لطهيه. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أنه يجب غربلة الدقيق قبل إضافته إلى العجين. من خلال هذا الإجراء ، ستحسن بشكل كبير جودة المنتج النهائي - سيكون الخبز أكثر نعومة وروعة.

وبالتالي ، على الرغم من حقيقة أن المنخل بطبيعته هو أداة بدائية إلى حد ما ، دورها لا غنى عنه فيما يتعلق بالطبخ. يستخدم هذا الجهاز بنشاط من قبل ربات البيوت الهواة والمتخصصين في الطهي المحترفين وموظفي مطاعم النخبة وأماكن أخرى من المطاعم العامة.

اليوم ، لدى السوق مجموعة كبيرة ومتنوعة من اختلافات الغربال. لقد تطور جهاز المطبخ هذا بشكل ملحوظ في مظهره ، وكذلك من حيث راحة استخدامه.

لذلك ، تعتبر واحدة من أبسط الآليات ، ولكن في الوقت نفسه الآليات الشائعة والمشتركة ، منخلًا ميكانيكيًا يدويًا للمطبخ بمقبض ، مصنوع على شكل كوب. يمكن العثور على مثل هذا الجهاز في أي متجر تقريبًا بأدوات المطبخ ، ولكنه يكلف القليل جدًا. على الرغم من حقيقة أن آلية قدح الغربال بسيطة للغاية ، إنه فعال للغاية في نفس الوقت ويتوافق بشكل جيد مع وظائفه.

في كثير من الأحيان ، يكون هذا المنخل اليدوي معدنًا. الجزء السفلي من الكوب مفقود - بدلاً من الجزء السفلي التقليدي يوجد نفس المنخل. للراحة والراحة أثناء التشغيل ، تم تزويد الكوب بمقبض خاص ، والذي يتكون بدوره من جزأين وزنبرك مدمج. من أجل تنفيذ عملية الغربلة ، من الضروري صب الدقيق في الكوب ، ثم الضغط على المقبض. من خلال هذا الضغط يتم تشغيل الغربال تلقائيًا: يمر الدقيق من خلال ثقوب صغيرة ويصب بالفعل في حاوية أعدتها أنت. من ناحية أخرى ، على السطح الداخلي للمنخل ، جميع العناصر والجزيئات غير المنخولة.

مثل هذا المنخل لديه عدد من المزايا ، والتي بفضلها أصبحت شائعة بين ربات البيوت. لذلك ، على سبيل المثال ، من السهل جدًا استخدامه نظرًا لصغر حجمه. بالإضافة إلى ذلك ، يضمن صغر حجم الجهاز النظافة والنظام في مكان العمل. تصميم الغربال جذاب للغاية وحديث. عيب كوب الغربال هو أنه غير مناسب للاستخدام الصناعي. من السهل استخدامه فقط إذا كنت بحاجة إلى غربلة كمية صغيرة من الدقيق.

خيار أكثر تقليدية هو غربال خشبي مستدير كبير. تم استخدام هذا الجهاز ليس فقط من قبل أمهاتنا وجداتنا ، ولكن أيضًا من قبل أسلافنا البعيدين. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، لا يزال خيارًا مماثلًا لغربلة الدقيق شائعًا جدًا ، ويمكن العثور عليه في العديد من المطابخ.

في هيكله ، لا يعد المنخل الخشبي أكثر من طوق خشبي ، على جانب واحد يتم إصلاح شبكة من الخلايا. من أجل إجراء إجراء الفحص ، يجب تحريك الغربال من جانب إلى آخر ، للقيام بنوع من حركة الاهتزاز. من المعتقد أن المنخل الخشبي هو النسخة الأكثر صداقة للبيئة لمثل هذا الجهاز الذي سيخدمك لسنوات عديدة ولن يضر بالمنتج المنخل.

العيب الرئيسي لهذا المنخل هو ذلك بسبب الحجم الكبير والقطر ، لا يمكن ضمان النظافة في مكان العمل. يمكن أن يتناثر الدقيق في جميع الاتجاهات.

نموذج غربال شائع آخر هو غربال معدني بمقبض. خارجياً ، قد يشبه هذا الجهاز دلو. ومع ذلك ، فإن الجزء السفلي ليس صلبًا ، ولكنه يتكون من شبكة بها خلايا ، تؤدي وظيفة الغربلة. تصميم هذا المنخل ليس مشابهًا لتلك الموضحة أعلاه. والفرق الرئيسي هو سطح المنخل ، وهو ليس مستقيمًا ، ولكن لديه عطلة. هذا التعميق يزيد من الكفاءة ويسرع عملية الفحص.

وبالتالي ، يمكنك اليوم في السوق العثور على أداة مطبخ لغربلة الدقيق وفقًا لأي رغبات واحتياجات. على سبيل المثال ، قد يكون منخل الغربال مناسبًا لربات البيوت المهتمات بالخبز ، وسيكون المنخل الخشبي خيارًا ممتازًا لغربلة الدقيق بكميات أكبر.

بشكل عام ، يعد اختيار الغربال مسألة شخصية بحتة لكل متخصص في الطهي. عند شراء هذا الجهاز ، عليك مراعاة بعض المبادئ البسيطة.

• قد يكون حجم الخلية مهمًا. كقاعدة عامة ، يعتقد أنه كلما انخفض هذا المؤشر ، كلما كان الدقيق نقيًا وعالي الجودة عند المخرج.
• التصميم ميزة أخرى مهمة. على الرغم من حقيقة أن أحد النماذج الأكثر شعبية هو كوب من الغربال ، فإن جهاز هذا الجهاز غير مناسب للجميع. في هذا الصدد ، تحتاج إلى الاقتراب من الاختيار بشكل فردي.
• يلعب السعر أيضًا دورًا. بشكل عام ، تكلفة مثل هذا الجهاز منخفضة للغاية. ومع ذلك ، فإن التقليدية هي الأرخص - خشبية وبلاستيكية.
• عند اختيار جهاز ، ضع في اعتبارك الحجم والحجم الذي يجب أن تنخل فيه الدقيق.
• حاول اختيار الخيارات المناسبة ليس فقط لغربلة الدقيق ، ولكن أيضًا لمعالجة المنتجات الأخرى (مثل الكاكاو).

وبالتالي ، نظرًا لجميع النصائح ، فلن تخطئ في الاختيار.

قواعد تشغيل الجهاز بسيطة للغاية ، ومع ذلك ، لا تنسى الصيانة الدقيقة لمعدات المطبخ هذه.

• بعد كل استخدام ، يجب غسله أو تنظيفه - هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت لا تقوم بمعالجة الدقيق فقط ، ولكن أيضًا المكونات الأخرى في هذا الجهاز. بهذا المعنى ، يجب التعامل مع الغربال الخشبي بعناية أكبر ، لأن هذه المواد لا تحب الرطوبة الزائدة وهي قادرة على امتصاص الروائح.
• إذا كنت تستخدم منظفات أو محاليل كيميائية أثناء الغسيل ، اشطف الجهاز جيدًا حتى تبقى الجزيئات الدقيقة على السطح وداخل الخلايا الشبكية. خلاف ذلك ، مع الاستخدام اللاحق للجهاز ، قد يبدأ المنتج المراد غربله في التفاعل مع بقايا مواد التنظيف الكيميائية.
• يوصى بتخزين المنخل في مكان جاف ونظيف - وبهذه الطريقة ستطيل عمر هذا الجهاز.
• إذا كنت تستخدم نماذج ذات قطر كبير (خشبية أو بلاستيكية أو معدنية) ، فحاول العمل بعناية قدر الإمكان. إذا تجاهلت هذه القاعدة ، فقد يكون هناك طحين على جميع أسطح مطبخك ، وسيكون عليك إجراء تنظيف إضافي.

مما سبق ، يمكننا أن نستنتج ذلك المنخل هو جهاز جاء إلينا منذ العصور القديمة. على الرغم من حقيقة أنه بمرور الوقت ، خضع التصميم والمظهر لتغييرات متكررة ، ظلت الميزات الوظيفية لهذا الموضوع من معدات المطبخ كما هي.

في الفيديو التالي سوف تجد لمحة عامة عن قدح غربلة الدقيق.