كم التحميص: كيفية الاختيار والاستخدام؟

بالنسبة لربات البيوت الحديثة ، تم إنشاء مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ اليوم ، وتتمثل مهمتها الرئيسية في تسهيل وتسريع عملية الطهي. من بينها هناك العديد من الوظائف ومكلفة للغاية ، ولكن هناك أيضًا خيارات ميزانية ، مثل ، على سبيل المثال ، كم خاص للخبز.

على الرغم من المظهر الحديث نسبيًا في السوق ، فقد اكتسب شعبية بسرعة بين ربات البيوت. ولكن ما هي خصوصية مثل هذا المنتج ، وما هي التفاصيل الدقيقة لاستخدامه ، وسوف نفهم في هذه المقالة.

في الواقع ، أكياس الخبز أو الأكمام ليست اختراعًا مبتكرًا. وقد استخدمهم الطهاة المحترفون من قبل. لكن ربات البيوت العاديات أصبحوا متاحين منذ وقت ليس ببعيد ، لكنهم وقعوا على الفور في الحب.

يبدو هذا الجهاز لخبز الأطباق وكأنه لفة فيلم عادية ، ولكن بنسيج خاص. إذا قطعت جزءًا من قطعة واحدة ، يمكنك الحصول على كم من الطول المطلوب. وللاستخدام المقصود ، من الضروري ربط أطراف اللفة بإحكام. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام كل من المقاطع الخاصة المضمنة في المجموعة ، والأقسام الرقيقة من الجلبة نفسها.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير وجباتك في كيس بدون استخدام الدهون - يتم تحضير جميع المنتجات في العصير الخاص بها. هذا هو السبب في أن العبوات المقاومة للحرارة تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يحاولون اتباع أسلوب حياة صحي ويقدرون المذاق الحقيقي وفوائد المنتجات.

في الوقت نفسه ، تعتبر عبوات بعض الشركات المصنعة مناسبة ليس فقط للخبز ، ولكن أيضًا لتجميد الطعام. وللطبخ في طباخ بطيء ، فإن كيس التفريغ هو الأفضل. إنه أكثر كثافة ومتانة ، ويتم طهي المنتجات فيه بشكل أسرع.

ولكن العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة يقولون ذلك هذا الجهاز مثالي لتبخير الأطعمة ، خاصة تلك التي يمكن أن تغلي بسرعة وقوة ، بعد أن فقدت شكلها. على سبيل المثال ، الأسماك. يسمح لك غطاء الخبز بطهي طعام لذيذ ومتنوع وصحي بطرق مختلفة ، بينما لا يتعين على المضيفة غسل الأطباق من الدهون والعصائر لفترة طويلة بعد الطهي.

وأيضًا: تعتبر حقيبة الخبز والكم من الأشياء مختلفة قليلاً ، على الرغم من أن ربات البيوت يعتقدن في الغالب أنهما متماثلان. الكم هو نسيج من قطعة واحدة يجب أن تقطع منه قطعة من الحجم المطلوب بنفسك. الكيس عبارة عن عبوة فردية بحجم معين ، والتي يجب قبل ربطها أن تكون مرتبطة فقط على الجانب الآخر.

تتميز مجموعة الطهي المقاومة للحرارة ، مثل أي جهاز آخر للطهي ، بالعديد من المزايا. نحن ندرج أهمها.

• التوفر يباع مثل هذا الجهاز في كل مكان ، وغير مكلف للغاية.
• تشكيلة غنية. للبيع هناك الأكمام من مختلف الشركات المصنعة ، أطوال ودرجات كثافة مختلفة. هناك أكمام مع مقاطع مثبتة ، وهناك أيضًا روابط بسيطة.
• الاستخدام الشامل أو الفردي. يمكن أن يكون هذا الجهاز مناسبًا للاستخدام حصريًا في الفرن ، ويمكن استخدامه للتجميد أو التبخير.
• البساطة وسلامة الاستخدام. اليوم ثبت بالفعل علميًا أن الجلبة لا تسبب ضررًا لجسم الإنسان حتى مع التسخين القوي ولن تنبعث منها أي مواد سامة.
• القدرة على الطهي بدون استخدام الدهون. هنا يمكنك طهي جميع الأطعمة الطبيعية من أي نوع.
• يمكن استخدام كم التحميص لإعداد مجموعة واسعة من المنتجات - الخضروات والفطر والأسماك واللحوم والدواجن.

هناك بعض العوائق لهذا الجهاز.

• الاستخدام الفردي. يمكن استخدام كل قطعة من اللفة مرة واحدة فقط.
• يصنعها المصنعون عديمو الضمير من طبقة رقيقة للغاية ، عندما يتم خبزها ، وتضخمها وتحت الضغط ، ينكسر البخار ببساطة. ونتيجة لذلك ، ليس فقط صفيحة خبز ، ولكن أيضًا يمكن للفرن بأكمله أن يلطخ.

يعتقد الكثير من الناس عن طريق الخطأ أنه في درجات الحرارة المرتفعة جدًا قد يبدأ الغلاف في إفراز مركبات خطرة على جسم الإنسان ، حيث يتم تشبع المنتجات. في الواقع ، الأمر ليس كذلك على الإطلاق.

في درجات الحرارة المرتفعة ، تتحلل هذه المادة إلى الماء العادي وثاني أكسيد الكربون. إذا كان الغلاف مكربنًا للغاية أثناء التشغيل ، فهذا يعني أنه مصنوع من فيلم منخفض الجودة. ولكن حتى منه لن يكون هناك ضرر على الصحة - فقط الجسيمات المتفحمة على ورقة الخبز.

من أجل شراء كم الخبز عالي الجودة ، والذي يمكن استخدامه بسرور فقط ، من الضروري الاستماع إلى توصيات المتخصصين.

• يجب أن يتم اختيار الأكمام فقط من قبل علامة تجارية مشهورة. قبل ذلك ، يجب عليك دراسة مراجعات أولئك الذين يشترون مثل هذا الجهاز بانتظام.
• إذا كان ذلك ممكنًا ، فأنت بحاجة إلى شم اكتسابك المحتمل. يجب ألا تحتوي الجلبة على رائحة بلاستيكية سامة قوية جدًا. بطريقة جيدة ، بشكل عام ، لا ينبغي أن تكون هناك رائحة.
• تحتاج إلى لمس حافة الكم بيديك - يجب ألا تنهار في يديك وأن تكون ناعمة جدًا. خلاف ذلك ، حتى في وقت وضع إشارة مرجعية للمنتجات ، فسوف ينهار.

يعتمد التسلسل المحدد للإجراءات والتوصيات على المكان الذي سيتم فيه الطهي في المستقبل بالضبط. ولكن هناك بعض القواعد البسيطة الملزمة دائمًا.

• يجب قطع قطعة من الكم بهامش. في المتوسط ​​، يجب أن يكون حجمه مرة ونصف كمية الطعام التي سيتم طهيها فيه.
• من الضروري أن تقوم بفحص الجهاز قبل وضع المنتجات والتأكد من عدم وجود ثقوب أو ثقوب فيه.
• يجب أن تكون أطراف الأكمام مربوطة بعناية وإحكام. يمكنك إصلاحها إما بمقاطع خاصة ، أو روابط مرتبطة بها.

تشير العديد من الوصفات إلى ذلك يجب وضع المنتجات أولاً في الجلبة ، وبعد ذلك فقط صب التوابل والتوابل. في المستقبل ، بعد ربطه ، رجه عدة مرات لتوزيعه بالتساوي. ولكن في كثير من الأحيان ، خاصة عندما تكون الأكمام ذات نوعية رديئة ، في تلك اللحظة تنكسر. لذلك من الأفضل مزج جميع المكونات مع الإضافات الضرورية أولاً ، وبعد ذلك فقط ضع كل شيء في كيس.

يتفاجأ الكثيرون أنه يمكنك الطهي في الميكروويف باستخدام غطاء الخبز. إنه لمن دواعي سروري أن تطبخ مثل هذا:

• قطع جزء من كم الطول المطلوب ؛
• تحضير جميع المنتجات للطهي ، وخلطها مع التوابل ؛
• ربط كم على جانب واحد ، ووضع الطعام فيه ، وربط الأطراف على الجانب الآخر ؛
• ضع قطعة العمل في وعاء سيراميك أو وعاء لميكروويف ؛
• إجراء العديد من الثقوب فوق الكم بإبرة حتى لا ينفجر ضغط البخار ؛
• ضعي الكم في الفرن ، اختاري وقت الطهي من 15 إلى 25 دقيقة ، حسب نوع الطعام وحجم القطع.

من حيث المبدأ ، يعد خبز الطعام في الفرن في الغلاف ضروريًا تمامًا مثل طهيه بالطريقة السابقة.

أي أنهم قطعوا قطعة من الفيلم بالطول المطلوب ، وربطوها على جانب واحد ووضعوا جميع المنتجات. ثم اربط الأطراف على الجانب الآخر ، وضع الكم على ورقة الخبز ، وقم بعمل زوج من الثقوب في الأعلى.

ومع ذلك ، يمكنك الخبز بطرق مختلفة - مع تكوين قشرة على المنتجات وبدونها. في الحالة الثانية ، بعد وضع المنتجات في الفرن ، ما عليك سوى الانتظار للوقت اللازم وإزالة الكم منه. ولكن للحصول على قشرة ، قبل نهاية الطهي بحوالي 15 دقيقة ، اقطع الجلبة من الأعلى وادفعها قليلاً.

اتضح أنه يمكنك استخدام لفة مقاومة للحرارة في طباخ بطيء. يقول مؤيدو هذه الطريقة أنه بهذه الطريقة يتم تسخين المنتجات بشكل متساوٍ ، ويحصلون على طعم ورائحة خاصة.

لكن الشركات المصنعة لهذا الجهاز المنزلي فقط لا توافق على ذلك. لا يحظرون استخدام الأكمام للطهي في هذا الجهاز ، لكنهم يعتبرونه ببساطة لا معنى له. إذا كنت لا تزال تريد التجربة ، ثم سيكون تسلسل جميع الإجراءات هو نفسه عند الطهي في الفرن.

في بداية المقال ، قلنا بالفعل أن ربات البيوت غالبًا ما يخلطون بين الأكمام وحقيبة الخبز. لذلك ، إذا لم يكن هناك لفائف مقاومة للحرارة في متناول اليد ، فيمكنك استخدام حزم خاصة للخبز. على عكس الجلبة ، لا تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع ، لكنها مربوطة فقط على جانب واحد.

في الحالات القصوى ، بدلاً من الحقائب والأكمام ، يُسمح باستخدام رقائق معدنية للخبز. ولكن فقط يجب طيه في عدة طبقات من أجل الموثوقية ووضعه في طبق خبز خاص ، وليس فقط على ورقة خبز.

إن الطهي العصري للخبز هو مساعد غير مكلف وعالمي لكل ربة منزل. إنه لا يوفر الوقت فقط في طهي الأطباق المألوفة ، ولكنه أيضًا يحررك من غسل الأطباق كثيرًا ، كما أنه يجعل من الممكن إعداد أطباق لذيذة وصحية من المنتجات المألوفة.

في الفيديو التالي ، ستتعلم كيفية طهي بيلاف مع غطاء الخبز.