ألواح التقطيع المهنية

لوح التقطيع هو أحد السمات الرئيسية للمطبخ. تستخدم منتجات المطبخ الكلاسيكية لقطع الخضروات واللحوم والأسماك. بعض النماذج مخصصة فقط لتقديم الطعام أو إعداد الطاولة. ويستخدم الطهاة المحترفون في المطاعم المطاعم الاحترافية الرائعة.

إنتاج ألواح التقطيع المهنية من مواد خام خاصة ، وهي مواد طبيعية ونقية ولها قوة عالية. توفر الألياف الخشبية المضغوطة التي تصنع منها هذه المنتجات الأمان أثناء الاستخدام وعمر خدمة طويل.

الشمع والزيت يدفعان الماء وعصائر المنتج إلى السطح.

يتم استخدام ألواح التقطيع الاحترافية لقطع وتقطيع المنتجات ، وقطع الأسماك ، وتقطيع الخبز ، والجبن والنقانق. لذلك ، فإن سطح هذه المنتجات مصنوع من الخشب الصلب الكثيف من السهل التغلب على اللحوم في المجالس المهنية.

من منتجات القطع الاحترافية ، تجدر الإشارة إلى اللوحة النهائية. في النماذج الخشبية التقليدية ، تكون الألياف الخشبية موازية لسطح القطع. في المنتج النهائي ، تقع الألياف الخشبية بشكل عمودي تمامًا على السطح.

عند معالجة المنتجات وتلامس الشفرة مع سطح القطع ، تحدث حركة ألياف الخشب من جانب إلى آخر. ثم تعود الألياف الخشبية إلى وضعها الأصلي. أثناء ملامسة السكين لسطح القطع المعتاد ، يتم قطع الشفرة بواسطة ألياف الخشب.

قد تلاحظ حتى أن سطح ألواح التقطيع الخشبية التقليدية يصبح صلبًا بمرور الوقت.وهذا يعني أن قطع الخشب تدخل أحيانًا إلى الطعام والمعدة. عند قطع المنتجات على المنتج النهائي ، لا يتشوه سطح المنتج ، وتبقى السكاكين حادة لفترة أطول ولا تتطلب شحذًا متكررًا.

يحتوي النموذج النهائي أيضًا على خصائص مضادة للميكروبات. بعد ملامسة الشفرة ، فإن ألياف السطح "تغلق" ، والطلاء الزيتي للوحة النهاية يحمي ألياف الخشب من اختراق البكتيريا والمركبات الضارة.

تصنع منتجات القطع المهنية بشكل رئيسي من الخشب عالي الجودة. يمكن أن يكون خشب البلوط بأعلى مستويات الجودة ، خشب الزان ، البامبو ، وكذلك الزجاج والبلاستيك.

خشبي تم استخدام ألواح التقطيع في العصور القديمة. وبالنسبة لشخص حديث ، فإن هذه المنتجات مألوفة أكثر. عند استخدام الألواح الخشبية ، تحتفظ شفرات السكين بخصائصها لفترة أطول. المنتجات مصنوعة من مواد خام طبيعية ، لذلك يمكن أن يطلق عليها بأمان أكثر صحية من الألواح المصنوعة من مواد أخرى.

المنتجات من الخيزران عملي للغاية ، وله عمر خدمة طويل ومقاوم للتلف. لا تمتص السوائل والروائح ، ويكون طرف السكين أقل عرضة للتشوه. تشمل العيوب التكلفة والحجم العاليين. في معظم الأحيان ، يتم تقديم منتجات الخيزران بأحجام صغيرة ومتوسطة.

المنتجات من الزجاج أكثر ملاءمة لتقديم الأطباق وإعداد الطاولة. في الإنتاج ، يتم تطبيق مجموعة متنوعة من الأنماط والأنماط على سطح الزجاج. يبدو مثل هذا المنتج ممتعًا من الناحية الجمالية ، ولكن ليس عمليًا للاستخدام. عند ملامسة الزجاج ، تفقد السكاكين خصائصها ، وعند قطع المنتجات ، يصنع السطح صريرًا غير سار. تشمل العيوب حقيقة ذلك لا تستخدم السكاكين الخزفية على لوح زجاجي.

في صناعة المنتجات البلاستيكية المستخدمة بلاستيك بسماكة مختلفة. الألواح المصنوعة من البلاستيك الرقيق رخيصة جدًا ، ولا تمتص الروائح ولها عمر خدمة طويل. يمكن استخدام الألواح البلاستيكية الملونة في غسالة الصحون. من السلبيات ، تجدر الإشارة إلى عدم الاستقرار في درجات الحرارة العالية والانزلاق على سطح الطاولة. لا تستخدم المنتج كمصدر غذائي. ينحني السطح بالوزن.

يستخدم البلاستيك السميك في تصنيع منتجات احترافية ذات جودة أفضل للطهاة. البلاستيك السميك يشمل البولي بروبلين والبولي إيثيلين والبلاستيك الفينيل.

لا تتشوه المنتجات المصنوعة من البلاستيك السميك ، فهي مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ، ولا تقطع شفرات السكين ، ولا تمتص الروائح والماء ، وتغسل جيدًا وتقرب إلى الأبد. العيب الوحيد هو وزن المنتجات. الألواح البلاستيكية السميكة ثقيلة جدًا.

مصنوع من السيليكون صنع سجاد خاص لقطع الخضار. مجازيا تسمى ألواح التقطيع.

في السوق الروسية ، يمثل العديد من الشركات المصنعة في وقت واحد قطع النماذج المهنية في وقت واحد.

• Shteiger. تنتج هذه الشركة النمساوية ألواح التقطيع مصنوعة من الخشب عالي الجودة في جميع أنحاء أوروبا. تحتفظ ألواح التقطيع الخاصة بالشركة المصنعة النمساوية لفترة طويلة بمظهرها الأصلي ، وهي تتمتع بخصائص وقائية ضد البكتيريا ، ولا تمتص عصائر المنتج والروائح.

• شطرنج نقي جعل نماذج من البلوط. يمنع استخدام منتجات هذه الشركة التآكل السريع لشفرة السكين. السطح مشبع بالزيت ، بحيث لا يخترق الماء والروائح ألياف الخشب.

• هامبتي دمبتي - مصنع آخر لأسطح القطع المهنية. يستخدم في صناعة خشب البلوط.

• بلوط نقي. مادة الإنتاج هي بلوط من أعلى مستويات الجودة. يحتوي النموذج من هذه المواد الخام على العديد من الخصائص التي ستساعد في إعداد ومعالجة المنتجات. السلبية الوحيدة هي التكلفة العالية للمنتجات.

يمكن ببساطة غسل المنتج العادي بكمية صغيرة من المنظف أو تحت الماء الساخن الجاري. تحتاج ألواح التقطيع الاحترافية إلى رعاية خاصة.

بعض الفروق الدقيقة التي تستحق التذكر عند استخدام المنتجات المهنية:

• لا تضع اللوح في الفرن أو الميكروويف ؛
• لا تخزن المنتج بالقرب من المواقد أو التدفئة ؛
• بعد الغسيل ، امسح وجفف تمامًا ؛
• لا تغسل في غسالة الصحون.

من وقت لآخر ، يجب أيضًا مسح سطح القطع بالزيت والمعادن. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام زيت بذور الكتان أو زيت عباد الشمس.

للمعالجة ، تحتاج إلى أخذ قطعة من القطن المبلل بالزيت. في حركة دائرية ، يفرك الزيت على سطح لوح التقطيع. بعد ذلك ، يجب ترك المنتج وحده لمدة 8 ساعات. يمتص اللوح الكمية المناسبة من الزيت. في حالة وجود بقايا زيت على السطح ، امسح المنتج بقطعة قماش نظيفة.

يتم سرد إيجابيات وسلبيات ألواح التقطيع من مواد مختلفة في الفيديو أدناه.