تقطيع الخضروات: أنواع والبراعة في الاختيار

يجب ألا تكون الخضار والفواكه في السلطات لذيذة فحسب ، بل يجب أيضًا أن تكون مقطعة بشكل جميل بحيث تبدو جذابة من الناحية الجمالية. لا يمكن لأي شخص قطع الخضار بشكل جميل ومتساوٍ ، باستخدام سكين بارع ، ويستغرق التحضير الكثير من الوقت والجهد. بالنسبة إلى الشخص العصري الذي يقدر كل دقيقة ، يمكن أن يكون قطع الخضار مساعدة كبيرة.

تقطيع الخضروات هو جهاز يسمح لك بقص الخضار بأي تكوين في فترة زمنية قصيرة. يعتمد شكل القطع على الفوهات الخاصة ، التي توجد بداخلها سكاكين حادة. تبدو الحانات والمكعبات واللوالب والدوائر الرفيعة وآلة التقطيع الدقيقة جميلة جدًا ، ويمكنك قطعها باستخدام قاطع الخضار بسرعة كبيرة.

اعتمادًا على طريقة قيادة الجهاز ، تتميز آلات تقطيع الخضروات الميكانيكية والكهربائية. لكل نوع مزاياه وعيوبه ، وبالتالي يعتمد اختيار الجهاز على العديد من العوامل. الأجهزة الميكانيكية لقطع الخضار ، كقاعدة عامة ، صغيرة الحجم ولا تحتاج إلى توصيلها بمأخذ كهربائي.

لذلك ، يمكن استخدامها ليس فقط في الشقة أو المنزل ، ولكن يمكن أيضًا اصطحابها معك إلى نزهة أو استخدامها في البلد ، حيث يحدث انقطاع الكهرباء غالبًا. إن العناية بهم أمر بسيط للغاية ، بعد استخدام الفوهة ، يمكنك فقط شطفها بالماء ، وهو بالطبع إضافة كبيرة في غياب الماء الساخن في المنزل. الأنواع الميكانيكية لقواطع الخضار ، على عكس الأجهزة الكهربائية ، آمنة في غسالة الصحون وهذا يسهل بشكل كبير عمل أي شخص يشارك في الطبخ.

تختلف الأجهزة الميكانيكية عن بعضها البعض في الشكل ومبدأ التشغيل.

أبسط شكل وعملية ، بالطبع ، قطع الخضار الخل، تتكون من صفيحة معدنية ذات شكل معين من الثقوب وعلبة بلاستيكية أو معدنية تؤدي وظيفة داعمة. من أجل قطع المنتج إلى مكعبات متساوية ، يجب أولاً إرفاقه بالشبكة ، ثم دفعه فقط. في بعض الحالات ، يجب قطع المنتجات إلى شرائح صغيرة مسبقًا ، وهو أمر غير ملائم.

هناك أصناف بمبدأ بيع مماثل. يمكن إزالة الصفيحة المعدنية ، ويمكن أن يكون هناك العديد من الأشكال المختلفة من الثقوب المناسبة للقطع إلى مكعبات ودوائر وشرائح. من أجل الراحة ، قد تكون الحاويات وحوامل الخضروات موجودة في بعض الموديلات.

نوع أكثر مثالية من تقطيع الخضروات الميكانيكية بسكين على شكل حرف V في علبة بلاستيكية. ستتعامل بشكل مثالي ليس فقط مع الخضروات المسلوقة ، ولكن أيضًا. مبدأ عملها بسيط للغاية ، تحتاج فقط إلى إرفاق المنتج بالسطح ، والضغط قليلاً ، وإجراء حركة انزلاق لأسفل. تحتوي قواطع الخضار هذه في مجموعة ، كقاعدة عامة ، على حاملات تؤدي وظيفة حاجز بين الأصابع والسكاكين الحادة. تحتوي قواطع الخضار هذه على صفائح معدنية قابلة للإزالة ، كقاعدة عامة ، هناك عدة أنواع منها في المجموعة ، مما يسمح لك بقص المنتج ليس فقط إلى مكعبات مألوفة ، ولكن أيضًا إلى شرائح وقش وحتى دوامة.

قطاعة خضار وفقًا لمبدأ التشغيل ، فهي تشبه إلى حد ما مقشرة وحركة واحدة وشريحة رقيقة وشفافة تقريبًا. ولكن هناك فرق بينهما. بمساعدة مقشرة ، لن يكون من الممكن إعطاء شكل معين للمنتج ، يمكن قطعه فقط إلى شرائط رقيقة بدون شكل. وبمساعدة القطاعة ، لا يمكن تقطيع الخضار والفواكه فقط ، بل أيضًا منحها شكل قشة أو دائرة أو طبق.

يختلف إلى حد ما في الشكل ومبدأ التشغيل عن الأنواع السابقة قطع الخضار اللولبية. في الشكل ، يشبه الجهاز الساعة الرملية ، ومن حيث المبدأ ، يشبه مبراة القلم الرصاص. من أجل قطع الخضار ، تحتاج إلى إدخال المنتج ، وإمساكه بيد واحدة ، كرنك. إنه غير مكلف وسهل التشغيل والصيانة.

نموذج أفضل بين الأنواع الميكانيكية هو حصادة صغيرة يدوية. في أغلب الأحيان ، يحتوي على غشاء قابل للإزالة وألواح أو فوهات قابلة للإزالة بسكاكين. يشبه مبدأ تشغيل هذه الحاصدة الصغيرة تشغيل مطحنة القهوة اليدوية. اعتمادًا على نوع وموقع الفوهات ، يتم تمييز الدمج الميكانيكي التقليدي والنموذج الدوار.

تقوم ماكينة الحصاد الميكانيكية التقليدية بطحن المنتجات الموضوعة في حاوية بواسطة فوهات متصلة بمقبض. يعتمد شكل السكاكين على الموديل المحدد والشركة المصنعة.

قطاعة خضروات دوارة متعددة الوظائف هو جهاز مطبخ عالمي. لديها الكثير من الفوهات المختلفة ، والتي بسببها لا تطحن فقط وتعطي الشكل المطلوب للخضروات والفواكه ، ولكن يمكنها ، حسب الموديل والشركة المصنعة ، عصر العصير وضرب البيض. لا يمكن فقط الحصول على المكعبات والمكعبات باستخدام هذه الوحدة ، ولكن شرائح أكثر إثارة للاهتمام في الشكل.

تختلف قواطع الخضار الكهربائية عن تلك الميكانيكية من خلال وجود محركوبمساعدة التي تدور الفوهات ، وتضغط الخضار على سطحها ، بغض النظر عن كثافتها ، يتم تقطيعها بسرعة إلى مكعبات أو قش أو دوائر أو حلزون.

توفر النماذج الكهربائية الوقت والجهد ، وهو أمر مهم بشكل خاص عند معالجة عدد كبير من المنتجات. إنها مريحة ، والأهم من ذلك ، أنها آمنة للاستخدام ، القطع في السكاكين الحادة أمر مستحيل ، حيث يتم استبعاد الاتصال المباشر بالسكاكين. ولكن هناك أيضًا عيوب. من المستحيل غسل الجهاز تمامًا ، نظرًا لأن المكون الكهربائي سيتعطل من التلامس مع الماء ، ولكن يمكن غسل العديد من الفوهات والأجزاء القابلة للإزالة. من الأكثر ملاءمة استخدام قواطع الخضار هذه فقط في المطبخ الثابت.

هناك ثلاثة أنواع من قطّاعات الخضار الكهربائية: كلاسيكية ، أوتوماتيكية ومعالج طعام.

• إطلالات كلاسيكية هي الخيار الأفضل للاستخدام المنزلي. النماذج ، كقاعدة ، مضغوطة في الحجم ، فهي لا تصدر الكثير من الضوضاء أثناء عملية القطع ، ونادراً ما تنكسر ، ولديها أداء جيد وسعر منخفض نسبيًا. يعتمد عدد الفتحات على الشركة المصنعة المحددة. الأجهزة سهلة التشغيل للغاية ، لذا يمكنك قطع المكعبات والشرائح والرقائق من الخضار والفواكه في غضون دقائق.

• نماذج السيارات قطع الخضروات أكثر إنتاجية مقارنة بالخيارات الكلاسيكية. بالإضافة إلى الفوهات المختلفة التي تسمح لك بقطع الخضار بأشكال مختلفة ، فإن معظم الموديلات لها وظيفة يمكنك من خلالها طحن اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض الموديلات على فوهة تسمح بتمزيق الملفوف في شرائح رفيعة وضيقة. هذه الأجهزة مدمجة ومتينة وذات أداء عالٍ. تكلفتها أعلى قليلاً من تكلفة قطع الخضار الكلاسيكية ، لكنها تؤدي وظائف أكثر.

• محضر طعام (أو متعددة القطع الكهربائية) هي واحدة من أغلى ، ولكن أيضًا أكثر أنواع قطع الخضار وظيفية من النوع الكهربائي. تسمح لك العديد من الفوهات بالتعامل مع قطع المنتجات من أي نوع. سيقوم الجهاز بقطع الجزر الجميلة والطماطم المائية الناعمة إلى شرائح جميلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معالج الطعام قادر على معالجة المنتجات بشكل أسرع بكثير من الأنواع الأخرى من قواطع الخضار ، وهذا مهم إذا كان عليك الطهي لعدد كبير من الناس.

بالطبع ، تشغل هذه الأجهزة مساحة أكبر على طاولة المطبخ أثناء الطهي وفي الدرج أثناء التخزين. ولكن بالنسبة لمعظم الموديلات ، يتم تخزين الفوهات مباشرة في قاطع الخضروات نفسه ، وهو أمر مريح للغاية. الشيء الوحيد الذي يسبب صعوبة هو التنظيف ، يمكن مسح الجسم فقط بقطعة قماش مبللة ، ولا يمكن دائمًا غسل الفوهات جيدًا من بقايا المنتج بسبب التصميم المعقد.

يفضل شخص ما قواطع الخضروات الميكانيكية ، ويفضل شخص ما الأنواع الكهربائية ، ولكن في كلتا الحالتين هناك فائزون ، لا شك في شعبيته. الأكثر بأسعار معقولة وصغيرة الحجم كتر خضار فيسمان. على الرغم من صغر حجمها (13x7) ، إلا أنها ملائمة للعمل.

باستخدام هذا الجهاز ، يمكنك تزيين أي طبق ، لأن الشرائط الرفيعة الضيقة يمكن ثنيها ولفها في اتجاهات مختلفة. تساهم فوهات قابلة للتبديل بسكاكين حلاقة حادة في ذلك. يوجد دائمًا دافع بلاستيكي في المجموعة ، لذا ستكون أصابعك آمنة.

لا يحتل المركز الأخير في الترتيب مثل نموذج عالمي قطاعة خضروات متعددة الوظائف. هذا الجهاز متعدد الاستخدامات هو جهاز مدمج مع مجموعة قابلة للاستبدال من الفوهات ، والتي يمكنك من خلالها ليس فقط تشكيل الخضار والفواكه ، ولكن أيضًا النقانق والجبن. الشفرات الموجودة في الفتحات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لذلك ستدوم لفترة طويلة.

الجهاز نفسه ليس صغير الحجم فقط ، ولكنه لا يزال خفيف الوزن تمامًا ، نظرًا لأن العلبة مصنوعة من البلاستيك ، حيث توجد مساحة لتخزين العديد من الفوهات.

قاطع خضروات ميكانيكي Nicer Dicer Plus بتكلفة أعلى بقليل من النماذج السابقة ، ولكن وظيفتها أفضل. ما يلي:

• فوهات تسمح لك بقص الخضار والفواكه بطرق متنوعة ؛
• 2 بوستر؛
• حاوية لا تعمل فقط كمستقبل أثناء التقطيع ، ولكن كمخزن للمنتجات المقطعة ؛
• غطاء دافع مع زر لشفرات التنظيف الذاتي ؛
• غطاء تخزين الطعام
• مقشرة.

قطاعة خضروات أصغر قليلاً 5 في 1 أجمل دايسر كويك. على الرغم من أنه يختلف عن النموذج السابق بأبعاد مضغوطة للغاية ، لكن هذا الطفل لا يقل وظيفته. يمكن الحصول على المكعبات والقش والشرائح بنقرة واحدة ، ومن حاوية الاستلام يمكن نقلها على الفور إلى وعاء السلطة أو إلى المقلاة

قطع الخضار Dekok UKA-1321 بمبدأ العمل مشابه جدًا للنموذج السابق. للقطع ، يوضع الطعام على رف السلك ويغلق الغطاء. السمات المميزة لقواطع الخضار هي:

• حالة مريحة وواسعة إلى حد ما مصنوعة من البلاستيك ضد الصدمات ؛
• فوهات الفولاذ المقاوم للصدأ.
• حجم صغير ومظهر جذاب.

آلة تقطيع الخضار الدوارة غير الموثوق بها والراسخة من الشركة مولينكس. تم تجهيز الموديل الخفيف والمريح بالعديد من أقراص السكين التي يتم إدخالها في حوامل خاصة داخل قاطع الخضار. بتدوير المقبض ، يمكنك تقطيع الخضار النيئة والمسلوقة ، وكذلك تقطيع الكرنب والجبن. لتخزين المساحة ليست هناك حاجة ، يتم طي الأرجل.

قطاعة الخضروات تعمل بمبدأ الدوران Wellberg 9549 WB. بمساعدتها ، لا يمكنك فقط تقطيع الخضار ، ولكن أيضًا تجفيف أوراق الخس (يتم تضمين حاوية إضافية في المجموعة) ، وفصل البروتين عن صفار البيض (يقع الفاصل على الغطاء) واستخدام فوهة خاصة للتغلب على البروتين. من الملائم استخدام مثل هذه المطحنة ، أرجل المنصة التي تقف عليها الحاوية مطاطية وتثبيتها بشكل جيد على السطح. يمكن إزالة الحاوية نفسها بسهولة بلمسة زر واحدة.

قطاعة خضار ألمانية Borner الكلاسيكية تباع في المتاجر بمتوسط ​​سعر. يتكون من إطار على شكل حرف V وحامل فاكهة وإضافات مختلفة للقطع. إنه عملي ودائم ويسهل العناية به وسهل التشغيل.

نموذج أكثر تقدما من هذه الشركة Borner Prima Lux. يحتوي الهيكل أيضًا على حامل للفوهات ، ويتم زيادة عدد الفتحات نفسها إلى 5 قطع. لتغيير الفوهة ، ما عليك سوى الضغط على الزر الموجود على العلبة. بالإضافة إلى تخزين الفوهات ، يمكن أيضًا استخدام الحاوية كحامل للطقم.

قطع الخضار Spiralizer 8 في 1 يختلف عن النماذج السابقة ليس فقط في الأحجام الكبيرة ، ولكن في الوظائف. بمساعدتها ، لا يمكنك فقط إعطاء الشكل المعتاد للخضروات ، ولكن أيضًا تزيين أي طبق ، لأنه في طقم القطع يوجد 4 فوهات مختلفة بشفرات حادة. ولكن هذا ليس كل شيء ، فالطقم يحتوي على فوهة لضغط العصير من الحمضيات ، لذلك ليس هناك حاجة لشراء عصارة. إنه آمن تمامًا للاستخدام ، حيث يستبعد حامل دافع الاتصال السكاكين.

نظرة عامة على قواطع الخضار الكهربائية يجب أن تبدأ بأرخص طراز القرمزي SC-KP45S01. إنه مضغوط وموثوق به ومستقر ولديه طاقة منخفضة (200 فولت). يتيح لك نوعان من الفوهات في المجموعة التعامل بسرعة مع قطع الخضار ، وواحد مصمم خصيصًا لفرك الشوكولاتة. تشمل الجوانب السلبية للاستخدام صعوبة غسل الفوهات.

ليس أقل شعبية صغيرة وخفيفة (الوزن 1 كجم) ، ولكنها فعالة للغاية الموديل Phillips HR 1388. قاطع الخضروات (أو كما يطلق عليه أيضًا القاطع المتعدد) مجهز بـ 5 فوهات مع شفرات من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن بسهولة التعامل مع الخضروات الصلبة عن طريق قطع القش والدوائر وشرائح رقيقة منها. إنه سهل الاستخدام والعناية ، يمكن غسل الفوهات يدويًا وفي غسالة الصحون. من بين عيوبها:

• نقص سعة التخزين للفوهات ؛
• لا يوجد وعاء لتلقي الطعام ؛
• لا زهر
• يجب أن يكون الحاوية للمنتجات المقطعة شكل دائري.

تصميم لائق للغاية لتوصيل متعدد من الشركات المصنعة الصينية ريدموند RKA-FP4. يعمل بسرعة كبيرة ، يستغرق حرفًا ثوانٍ لإعداد طبق كبير. فوهات ، وتأتي مع 4 أنواع ، تقوم بعمل جيد مع منتجات من أي كثافة. تعمل الحماية المدمجة على حماية قاطع الخضار من السخونة المفرطة ، مما يطيل من عمر الجهاز بلا شك. تشمل العيوب:

• عدم وجود فوهة للقطع إلى مكعبات ؛
• طاقة منخفضة
• لا يوجد حاوية لتجميع المنتجات المفرومة.

تعدد الأجزاء ماكسويل MW-1303 ز على الرغم من أنه يعمل في وضع واحد ، إلا أنه يتواءم مع قطع الطعام بسرعة كبيرة. تحتوي الطقم على 6 فوهات ، يمكنك من خلالها تقطيع ، تقطيع وبشر أي خضروات إلى شرائح بسماكات وأحجام مختلفة. إنه مريح بشكل لا يصدق للاستخدام ، الغرفة العلوية لتلقي الطعام كبيرة جدًا ، لذلك لا تحتاج إلى طحن الخضار قبل التحميل ، لا تحتاج إلى التقاط حاوية لتلقي المنتجات المفرومة ، أي شكل سيفعله.

قطع الخضار صغير ، لذلك لا يلزم الكثير من مساحة التخزين ، ويتم تخزين الفوهات في المخرج ، ويتم طيها في بعضها البعض ، وهو أمر مريح للغاية. من بين أوجه القصور: عدم وجود فوهة لقطع المكعبات والتنظيف الصعب للفتحة الشفافة عند المخرج.

حجم صغير وقوة منخفضة في قاطع الخضروات من شركة فرنسية مولينكس DJ 7535. تسمح لك عدة فوهات بأشكال مختلفة من الثقوب بقص الخضروات بسرعة وبدقة ليس فقط ، بل أيضًا تقطيع الجبن. يشغل قاطع الخضروات المصغر مساحة صغيرة جدًا ؛ يتم تخزين الفوهات في حجرة خاصة. لديها عيب واحد: مع الاستخدام المطول ، يمكن تسخين العلبة.

نماذج أكثر تقدمًا من نفس الشركة المصنعة مولينكس DJ 9008 و مولينكس فريش اكسبريس كيوب. تصميم إبداعي وإدارة مدروسة وقوة عالية ومواد عالية الجودة لتصنيع الجسم والفوهات. فتحات ، وهناك 5 منها. متضمنة ، تختلف عن بعضها البعض ليس فقط في شكل الثقوب ، ولكن أيضًا في اللون. لا يتطلب وضعهم مكانًا منفصلاً ، ويتم تخزينهم جميعًا بشكل مثالي في مقصورة خاصة مثبتة في قاطع الخضار نفسه.

تشمل الجوانب السلبية التكلفة العالية وتعقيد فوهات الغسيل.

تقطيع الخضار هو شيء مطلوب بلا شك في المنزل ، لأنه بدونه من غير المحتمل أن تتمكن من طهي العديد من الأطباق بسرعة. حتى لا تندم على المال الضائع يجدر التفكير مسبقًا في النموذج الأفضل لشراء ، والمبلغ الذي ترغب في إنفاقه عليه.

إذا كانت ميزانية شراء قاطع الخضروات صغيرة ، وكانت هناك مشاكل في الكهرباء أو أن المقابس في المطبخ غير موجودة في مكان مناسب للغاية ، فعليك شراء نموذج ميكانيكي. ولكن إذا كنت تنوي بمساعدة قاطع الخضار أن تنوي التحضير أو تطبخ كثيرًا وغالبًا ما يكون الخيار الأفضل هو بالطبع الخيار الكهربائي.

يعتمد اختيار المعدات على تفضيلاتك. بالطبع ، كلما زادت الفوهات ، كان ذلك أفضل. ولكن ليس كل فوهة ستستخدمها بانتظام ، لذلك من الأفضل إعطاء الأفضلية للنموذج مع الفتحات التي تحتاجها. ضع في اعتبارك أنه لا تحتوي جميع الموديلات على فوهة للتقطيع ، وغالبًا ما تستخدم للسلطة والخل ، لذلك عند الشراء ، انتبه إلى تكوين النموذج الذي تفضله.

يجب إيلاء اهتمام خاص للسكاكين القابلة للإزالة وغيرها من العناصر الإضافية المدرجة في المجموعة. بالطبع ، من الأفضل اختيار النماذج التي يتم توفير استبدال السكاكين غير الحادة والفوهات المكسورة والحاويات المتشققة. ولكن لا يزال من الجدير الانتباه إلى النماذج حيث لا تكون السكاكين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ فحسب ، بل يجب أيضًا أن تكون ذاتية الشحذ.

من الأفضل شراء قواطع الخضار ، حيث لا يتطلب تخزين الفوهات تخصيص مكان منفصل. من الناحية المثالية ، إذا تم تخزين الفوهات والعناصر الإضافية الأخرى مباشرة داخل الوحدة.

هذا ينطبق بشكل خاص على المطابخ الصغيرة والعائلات التي لديها أطفال صغار. بغض النظر عما إذا كنت تفضل تقطيع الخضار الميكانيكية أو الكهربائية ، يجب الانتباه إلى مثل هذه التفاصيل الصغيرة ، ولكنها مهمة جدًا ، مثل الأرجل المطاطية. بعد كل شيء ، يعتمد وجود تقطيع الخضار على وجودها بدقة.

ربما ليس من المهم لكل شخص يشتري قاطع الخضار أن يكون لديه جامع لجمع البقايا ، ولكن هذا الشيء مفيد بالتأكيد. وبفضل ذلك ، فإن البقايا ، والتي تكون موجودة دائمًا تقريبًا ، لن تسد الفوهات ، مما يعني أنه لن يلزم إيقاف الجهاز كثيرًا لإزالتها.

فارق بسيط آخر مهم يجب الانتباه إليه عند شراء قطع الخضار زر الطاقة. في بعض الأجهزة الكهربائية ، يجب أن تمسكها بيدك ، لأنها تعمل في وضع النبض. في النماذج الأخرى ، يتم إصلاحه ، ويمكن أن يكون هناك وضعان. النموذج الأكثر ملاءمة في التشغيل هو أمر متروك لك.

يقرأ معظم الناس دائمًا المراجعات قبل الشراء. وهذا صحيح ، لأنه في المراجعات يصف الأشخاص العاديون دائمًا كيفية عمل الجهاز وما هي الصعوبات التي قد تنشأ أثناء التشغيل. معظم الناس الذين اشتروا نموذجًا ميكانيكيًا أو كهربائيًا لقاطع الخضار راضون جدًا. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الطهي لم يصبح أسرع فحسب ، بل أصبح أكثر أمانًا أيضًا.

لاحظ المشترين ذلك تقطيع الخضروات الميكانيكية ليست أسوأ من تقطيع اللحم الكهربائية وأكثر ملاءمة لأولئك الذين يقومون بالطهي بشكل غير منتظم وفي أجزاء صغيرة. كما يحب أولئك الذين يعملون على الفراغات ويفضلون طهي الكثير من النماذج الكهربائية. يميل بعض المشترين إلى الاعتقاد أنه من أجل الراحة ، من الجيد أن يكون لديك نموذجان من قواطع الخضار في وقت واحد ، حيث أن أحدهما أكثر ملاءمة لقطع الخضار المسلوقة والأجزاء الصغيرة ، والآخر يساعد في حالة الأعياد الاحتفالية والنسخ مع الخضار الصلبة تمامًا.

حول كيفية استخدام قطع الخضار بشكل صحيح ، انظر الفيديو التالي.