ما هو الزيت الذي تختاره لتجهيز ألواح التقطيع؟

يحتوي كل مطبخ تقريبًا على لوح تقطيع ، وليس واحدًا. لكي تعمل خاصية الطهي لفترة طويلة ، فإنها تحتاج إلى رعاية ، وهذا ليس فقط الغسيل والتجفيف في الوقت المناسب. لمعالجة الألواح ، تحتاج إلى شراء الزيت - إنه تشريب منتظم يضمن متانتها وقوتها ولا يتوقف عن إرضاء الجودة.

فقط الزيوت الخاصة هي مناسبة لتصنيع المنتجات: لن يعطي الزيتون وعباد الشمس أي معنى.

مطلوب النفط لتلقيح لوحة خشبية جديدة ، وكذلك المستخدمة بالفعل. في الزيت الصحيح لا توجد رائحة أو طعم ، ولا يترك أي آثار واضحة ، ولا يؤثر على الخصائص الغذائية للمنتجات. بمجرد إحضار لوح تقطيع جديد إلى المنزل ، اغسله بالماء الدافئ قبل الاستخدام ، وجففه وضع زيتًا خاصًا على سطح اللوح.

لماذا من الضروري معالجة المنتج:

• يمتص الروائح الكريهة ، وبالتالي يزيلها ؛
• يمنع ظهور الجراثيم والعفن والفطريات على اللوح داخل الخشب نفسه ، وهو ما يحدث في كثير من الأحيان أكثر مما تعتقد ؛
• يمنع حدوث الرقائق والشقوق ، والتي تتميز بها مادة جافة جدًا لا تتلقى تشريبًا خاصًا في الوقت المناسب.

إن هيكل الخشب ذاته يفضي إلى معالجة الزيت: يخترق السائل الألياف ، ويملأ مسام المادة.

يجب أن يكون زيت التشريب في كل وحدة تموين ، ولكن حتى بالنسبة للطهي المنزلي ، فإن مثل هذا التكوين مطلوب. تحتاج إلى تلقيح المجلس مرة واحدة كل 1-2 شهر ، مع تجنب فترات الراحة الطويلة. من المفيد بشكل خاص معالجة منتجات المطبخ الخشبية في موسم البرد ، عندما تعمل المشعات في المطبخ. إن قرب مصدر الحرارة يجعل اللوح ضعيفًا: هيكله عرضة للتشوهات في هذا الوقت.

تستخدم بشكل أساسي الزيت المعدني لقطع الألواح. هذا منتج من أصل بترولي ، يتم الحصول عليه عن طريق تقطير زيت الوقود. في بعض الأحيان ، في تصنيع الزيوت المعدنية ، يمكن استخدام المحاصيل. الأداة ، على الرغم من الخصائص التقنية ، آمنة تمامًا. يتم استخدامه بنشاط في صناعة المواد الغذائية ، وتكوين النفط يجعله مطلوبًا في المجال الطبي والتجميل.

زيت معدني صالح للأكل:

• يضمن مستوى عال من الحماية للمنتج المعالج ؛
• ليس له طعم ورائحة.
• سهل التطبيق ؛
• صديقة للبيئة ؛
• يجف بسرعة
• ليس له لون (ما لم يكن له إضافات خاصة).

في كثير من الأحيان ، يتم دمج الزيت المعدني مع شمع العسل ، وهذا المزيج هو الأمثل. يأخذ الشمع وظائف مانع التسرب ، فهو يحمي بنية الخشب المسامية من الرطوبة. وعلى الرغم من أنه يزيد من مقاومة رطوبة الخشب ، إلا أنه لا يجعله مقاومًا للماء.

إذا قمت بتطبيق زيت بدون شمع ، فلن يكتمل التأثير: لن يتشكل فيلم واقية على اللوح ، ولن يكون موثوقًا بما فيه الكفاية. لن تدخل البكتيريا وقطع الطعام والأوساخ في بنية الشجرة على وجه التحديد إذا قمت بخلط الزيت المعدني بالشمع.

ولكن هناك خيارات معالجة أخرى: يمكنك شراء البارافين السائل في الصيدلية وبذور الكتان في المتجر. كلا المنتجين مناسبان لألواح المعالجة. يجب أيضًا خلط زيت الفازلين بشمع العسل. زيت الفازلين هو أيضًا جزء مكرر من الزيت ، والذي يتم الحصول عليه بعد تقطير الكيروسين ، ولا يحتوي على مواد عضوية ضارة. يمكن اعتبار أساس المنتج الاصطناعي البارافين السائل. لا يتم امتصاص الزيت في الجلد ، وهو ما تخشاه بعض ربات البيوت ، لأنه مريح للغاية في الحياة اليومية (بما في ذلك في المطبخ).

مكونات زيت بذر الكتان ، خشب التشريب ، تتكاثف تحت تأثير العوامل الخارجية - تحدث البلمرة. لذلك يتحول السائل إلى كتلة شبه صلبة ، وهي حماية للشجرة.

تختلف ألواح التقطيع - عن الخشب الرقائقي (الخيار الأبسط والأرخص) ، وكذلك النهاية - عن البلوط والصنوبر والزان. مهما كان الزيت الذي تشتريه ، عند استخدامه بشكل صحيح ، سيكون مفيدًا للمنتج.

لكن بعض الفروق الدقيقة جديرة بالملاحظة.

• إذا كنت تأخذ زيت بذر الكتان لتلقيح الصنوبر (ويحب بعض الناس استبداله بزبدة الفول السوداني ، وهو أمر ممكن نظريًا) ، بمرور الوقت ، قد لا تبدأ الرائحة الكريهة الرائحة من المنتج.
• في بعض الأحيان تحدث العروض الترويجية في المتجر ، ويتم بيع ألواح التقطيع مع الزيت للتلقيح. تذكر نوع الزيت الذي تم تقديمه لك من قبل الشركة المصنعة (أو المتاجر المتخصصة) ، على الأرجح ، وفي المستقبل تحتاج إلى استخدام هذا الخيار.
• لا يمكن دائمًا العثور على الزيت المعدني للبيع: إذا لم يكن هناك متجر بناء قريب ، فمن المحتمل أن تكون هناك صيدلية. لذلك ، سيكون تكوين الفازلين أكثر تفضيلاً.
• ألواح البلوط هي الأقوى والأقوى والأكثر موثوقية. اغمسهم بمزيج من الزيت المعدني والشمع ، ولا تخف من الإفراط في استخدامه ، حيث يمتص الخشب قدر ما يحتاج. سيسمح لك التشريب والاحترام في الوقت المناسب باستخدام اللوحة لسنوات عديدة.

ألواح الخشب الرقائقي الرقيق ليست صحية ومتينة مثل الألواح النهائية. قليل من الناس يهتمون بمعالجة الألواح الرقيقة ، وهذا إغفال.

تتكون ألواح قطع الخشب الرقائقي من عدة صفائح من الخشب الملصقة معًا. مادة الخشب الرقائقي متعددة الطبقات حساسة للغاية للماء ، لأن المادة اللاصقة في تكوين اللوحة تتميز بمقاومة منخفضة للرطوبة. نظرًا لأن منتج الخشب الرقائقي غالبًا ما يتضخم ، ويستقر العفن والميكروبات فيه ، يتم تدمير بنية اللوحة نفسها. لذلك ، مطلوب معالجة مثل هذا المنتج.

فكر في كيفية تغطية لوح الخشب الرقائقي بالزيت.

• إذا كانت اللوحة جديدة ، فمن الضروري تطبيق عدة طبقات من الزيت المعدني الممزوج بشمع العسل. إذا كنت قد صنعت اللوح بنفسك ، يجب أن يكون هناك 3 طبقات (كل واحدة ستجف لمدة 12 ساعة على الأقل).
• إذا تم تكوين فائضها بعد تطبيق المنتج ، فيجب إزالته بعناية باستخدام قطعة قماش ناعمة.
• للمعالجة المنتظمة ، تحتاج إلى عمل طلاء معدني للوحة مرة واحدة في الشهر ، وهذا يكفي للتأكد من نظافة وسلامة ملحق المطبخ المستخدم.

لإجراء معالجة اللوح النهائي (أو لوح مصنوع من خشب قطع منشار) ، يجب أيضًا غسله وتجفيفه في البداية. إذا كنت قد صنعت اللوحة بنفسك ، وبعد العلاج الأول يبدو خشنًا ، فيجب عليك تجاوزه بورق صنفرة ناعم.

• لامتصاص وتزييت اللوحة النهائية ، تحتاج إلى تغطيتها بزيت الهلام المعدني / بذر الكتان / البترول. للقيام بذلك ، يمكنك صب ملعقة كبيرة من الزيت وصبها ببساطة على سطح اللوح. ثم ، باستخدام مسحة الأنسجة الرخوة (أو باليد فقط) ، قم بطحن تركيبة التشريب على السطح بأكمله.
• من المهم جدًا أن تكون المعالجة موحدة - إذا فعلت ذلك بسرعة ، فستبقى بعض المناطق غير محمية. تشريب جميع جوانب اللوح والجوانب أيضًا.
• إذا كان اللوح جديدًا ، فلا تتسرع في استخدامه في يوم الشراء - سيتم تنظيم تشريب الزيت للمنتج الجديد عدة مرات على التوالي. عالج المنتج مرتين على الأقل بمسح الزيت المتبقي بمنشفة ورقية.

إذا قمت بنفسك بتكوين تركيبة مشربة ، فاستخدم الصيغة التالية. خذ جزءًا واحدًا من شمع العسل و 4 أجزاء من زيت الفازلين: يتم تحضير الخليط في حمام مائي. قم أولاً بتسخين الزيت ، ثم اغمس الشمع فيه. يجب تبريد الخليط بعد الطهي وتطبيقه على اللوح. إذا كان من غير المناسب العمل بقطعة قماش أو يد ، يمكنك استخدام فرشاة عريضة.

إذا بقيت التركيبة الناتجة ، فلا يجب تخزينها في الثلاجة حتى الاستخدام الجديد. من الحكمة معالجة جميع الأطباق الخشبية الموجودة في المنزل: عادة ما تكون دبابيس ومعاول وملاعق.

ونقطة أخرى مهمة. في المطبخ الاحترافي ، هناك تمايز واضح بين الألواح: بعضها يخدم في تقطيع الخضار والبعض الآخر في اللحوم والأسماك. في المنزل ، ليست كل ربات البيوت يتبعن هذا الانفصال ، على الرغم القواعد الصحية الأساسية تكرر هذا كبديهية.

العناية الجيدة بأدوات المطبخ هي التوفير ، وموقف عقلاني تجاه الأطباق ، والعناية بصحة المرء.

تعرف على كيفية نقع لوحة.