تنتج الشركات المصنعة الحديثة عددًا كبيرًا من أدوات المطبخ ، والتي تختلف في الحجم والغرض والنطاق السعري ومواد التصنيع. يمكن لكل ربة منزل اختيار اكسسوارات المطبخ التي تحتاجها. غالبًا ما يجعل التنوع الواسع والإفراط في سوق إكسسوارات المطبخ من الصعب اختيار ربات البيوت عديمي الخبرة وغالبًا ما يؤدي إلى اكتساب الأشياء غير الضرورية ، والتي يعتمد اختيارها فقط على جاذبيتها الجمالية.
يوصي الطهاة المحترفون بالاهتمام بأطباق السيراميك. سوف تصبح أطباق خبز الطين مساعدًا لا غنى عنه في عملية إعداد الطعام اللذيذ والصحي.
الميزات والإيجابيات والسلبيات
طبق الخبز الخزفي - أواني المطبخ الطينية ، التي كانت شائعة منذ مئات السنين. سمحت التقنيات المبتكرة والمعدات الحديثة للمصنعين بتحسين حاويات الطين الهشة وقصيرة العمر وإنتاج أشكال خزفية موثوقة وعصرية ترضي المضيفة لأكثر من عام واحد. بفضل تقنية إطلاق النار الخاصة ، والتي تتضمن معالجة المنتج عند درجة حرارة منخفضة ، تكتسب الأطباق قوة متزايدة وثباتًا حراريًا وتحافظ على الهيكل المسامي.
هذه العملية تجعل من الممكن إنتاج منتجات بأشكال وألوان مختلفة.
لحماية الأطباق من الشحوم والرطوبة والأوساخ ، يتم تغطية السطح الداخلي للقوالب بطبقة واقية زجاجية واقية. يعمل السطح المزجج أيضًا كطلاء غير لاصق. الصقيل عبارة عن تركيبة زجاجية منخفضة الذوبان ، تغطي السطح الداخلي والخارجي للعفن. لإصلاح الصقيل ، يتم إطلاق المنتجات في درجات حرارة عالية جدًا في أفران خاصة.
مثل أي أدوات المطبخ ، فإن أشكال السيراميك للفرن لها إيجابياتها وسلبياتها. المزايا:
- عالمية
- السلامة البيئية ؛
- تشكيلة واسعة
- وجود طبقة واقية مقاومة للحرارة ؛
- مؤشرات عالية مضادة للحساسية.
- نقص الانبعاثات والأبخرة السامة ؛
- تسخين موحد للسطح بأكمله دون مناطق محترقة ؛
- الحفاظ على أقصى قدر من جميع الفيتامينات والمعادن ؛
- مؤشرات جمالية عالية والقدرة على تقديم الأطباق مباشرة في حاوية خزفية ؛
- الحفاظ على أقصى طعم المنتجات ؛
- القدرة على الطهي بدون دهون وزيت نباتي ؛
- احتباس الحرارة لفترات طويلة.
- مقاومة عالية لدرجات الحرارة المنخفضة ؛
- عدم وجود تفاعل كيميائي مع المنتجات.
العيوب:
- عدم تحمل التقلبات الحادة في درجات الحرارة ؛
- الحاجة إلى الإزالة الكاملة لجميع بقايا الطعام ؛
- فترة طهي طويلة
- الوزن الثقيل
- الهشاشة.
تستخدم بعض ربات البيوت حاويات خزفية لتخزين الحبوب. تتيح لك هذه الخدعة حماية الإمدادات من التلف وظهور الحشرات فيها.
يجب إيلاء اهتمام خاص لأطباق السيراميك المصنوعة من الطين الأحمر.
هذه الأشكال لا تمتلك فقط جميع ميزات منتجات الطين ، ولكنها أيضًا تزيل المواد السامة من الجسم ، وتمنع أيضًا تطور الأمراض الخطيرة. يمكنك طهي أطباق الخضار واللحوم والأسماك في هذه الحاويات دون استخدام الزيت النباتي والدهون الحيوانية.
الأحجام والأشكال
على رفوف المتاجر الحديثة ، يمكنك رؤية مجموعة واسعة من حاويات الخبز ، والتي يمكن أن تختلف في الشكل والحجم. يحدد المتخصصون العديد من أكثر أنواع منتجات السيراميك شيوعًا.
- القدور - حاويات صغيرة لا يتجاوز حجمها 500 مل. يستخدم هذا النوع من أدوات الطهي لخبز الأطباق وتسخينها أثناء تقديمها في أدوات الطهي هذه.
- طاجن - حاويات مصنوعة على شكل أشكال مختلفة من الحيوانات والطيور. قد تأتي الأغطية مع الأطباق.
- كوكوتنيتسا - أواني صغيرة بمقابض طويلة تستخدم للدواجن ، وسرطان البحر ، بالإضافة إلى أطباق الفطر والخضروات.
- فوندو - وعاء لصناعة الحلويات بالشيكولاتة والفواكه. جزء لا يتجزأ من المجموعة هو الشوك والصحون.
يمكن أن تكون الأطباق الكلاسيكية لإعداد المعجنات الحلوة ، بالإضافة إلى أواني الخضار واللحوم إما مستطيلة أو مستديرة الشكل ولها أحجام صغيرة وكبيرة.
لسهولة الاستخدام وتقليل وقت الطهي ، غالبًا ما يكمل المصنعون النماذج بأغطية خاصة.
كيف تختار؟
إن إطالة عمر الأطباق لن يساعد فقط على قواعد تشغيلها وتخزينها ، ولكن أيضًا قواعد اختيار المنتج عند الشراء. فقط أدوات المطبخ عالية الجودة يمكن أن تستمر لأكثر من اثنتي عشرة سنة. يجب أن تحتوي النماذج عالية الجودة على الخصائص التالية:
- وجود طبقة زجاجية بيضاء من الداخل والخارج ؛
- عدم وجود تشققات ، وتقطيع شبكة العنكبوت ؛
- غياب الدرنات والاكتئاب.
نوع الطبق المخطط له تأثير مباشر على اختيار طبق الخبز ومظهره:
- كعك ومعجنات حلوة - جوانب منخفضة ووجود مقبض ؛
- كب كيك - السطح المموج للجوانب ؛
- اللحوم والخضروات والأسماك - حاويات عميقة ذات أشكال مختلفة مع أغطية ؛
- بسكويت و سوفلي - أشكال مستديرة ذات جوانب عالية ؛
- الخميرة والفطائر - أشكال مستديرة بجوانب سميكة ومنخفضة ؛
- اللازانيا والأوعية المقاومة للحرارة - أشكال مستطيلة منخفضة ؛
- الكعك والسلال - قوالب صغيرة خاصة.
قائمة المعلمات التي يجب مراعاتها عند شراء نموذج:
- الشكل والسماكة والارتفاع ؛
- نطاق درجة الحرارة المسموح بها ؛
- فترة الضمان ؛
- حجم وأبعاد الفرن ؛
- مواد التصنيع ؛
- التعيين ؛
- التكلفة ؛
- مجموعة كاملة
- بلد الصنع والعلامة التجارية.
إذا كانت هناك شكوك حول جودة المنتج عند اختيار منتج ، فيجب عليك رفض الشراء واختيار مصنع آخر. عند اختيار المنتج ، يجب على كل ربة منزل أن تفهم أن المنتجات عالية الجودة لا يمكن أن يكون لها سعر منخفض.
نصائح للاستخدام والرعاية
قوالب السيراميك هي حاويات عالمية يمكن استخدامها في كل من فرن الغاز والغاز ، وكذلك في الميكروويف ، ولكن لكي تستمر الأطباق لأكثر من اثني عشر عامًا ، يجب أن نتعلم كيفية استخدامها بشكل صحيح.
يوصي الخبراء لمنع تشوه المنتج وتشققه تجنب التقلبات الحادة في درجات الحرارة ، واجعل مستوى درجة الحرارة ضروريًا ببطء شديد ، في محاولة لتجنب الحرارة الحادة. يُحظر تمامًا وضع الحاويات على مواقد الغاز بالنار المفتوحة ، وكذلك على المواقد الكهربائية والحثية.
قبل البدء في استخدام أدوات المطبخ الخزفية الجديدة ، يجب غسلها جيدًا بمنظف عادي لغسل الأطباق وتجفيفها.
بعد الإزالة الكاملة للرطوبة ، يوصي الخبراء بتليين الجدران الداخلية للنموذج بالزيت النباتي وحصره في الفرن. ستزيد هذه الحيلة بشكل كبير من الخصائص غير اللاصقة. لزيادة قوة المنتج الجديد ، توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بغليها في الماء النظيف مع إضافة كمية صغيرة من الملح والخل.
من أجل أن يكون الطبق المطبوخ ذا مذاق عالي وخصائص عطرية ، يوصي الطهاة المحترفون بوضعه في الماء لعدة دقائق قبل استخدام النموذج. سيسمح هذا الإجراء للماء بملء المسام ، وبالتالي الحفاظ على عصير الطبق.
لا يمتص الهيكل المسامي الماء فحسب ، بل يمتص أيضًا رائحة الأطباق القديمة ، والتي يمكن نقلها إلى طبق جديد مع رعاية ذات جودة رديئة.
يوصي الخبراء أنه بعد كل إعداد ، يتم غسل جميع الحاويات الفخارية وتجفيفها جيدًا ، ويجب إزالة الرطوبة المتبقية بمنشفة ناعمة نظيفة.
لإزالة الملوثات من غير المرغوب فيه استخدام المنظفات الكيميائية ، فمن الأفضل استخدام المركبات الطبيعية. عامل التنظيف الأكثر فاعلية هو خليط من الصودا والخردل ، فهو يزيل الطعام الجيد من رمل النهر الناعم ورماد الخشب. يحظر تمامًا مسح الأوساخ بفرشاة معدنية وفرش ، مما يؤدي إلى خدوش على السطح المزجج.
ربات البيوت من ذوي الخبرة لا ينصحون بمنتجات الغسيل في غسالات الصحون ، والتي يمكن أن تتلف الحاويات.
القواعد الأساسية لاستخدام هذه النماذج:
- وضع الحاوية في فرن دافئ ؛
- استبعاد ملامسة الأطباق بجدران الفرن وأجهزة التدفئة ؛
- استبعاد الاتصال بالأطباق الساخنة مع المكونات الباردة للطبق ؛
- تركيب قالب ساخن فقط على سطح دافئ ؛
- استخدم فقط المنظفات الكريمية غير العدوانية.
لتسريع الطهي ، يوصي الخبراء بوضعه على شكل مكونات نصف منتهية وصبها بالماء المغلي. إذا كنت بحاجة إلى إطعام عدد كبير من الضيوف ، فمن الأفضل توزيع جميع المكونات في أوعية صغيرة مقسمة ، والتي سيتم تحضير الطعام فيها بشكل أسرع.
سيساعد الامتثال لقواعد تخزين الأطباق أيضًا على إطالة فترة التشغيل. من الأفضل ترك الأشكال النظيفة في الخزانات ذات التهوية.
ربات البيوت ذوي الخبرة لا ينصحون بتغطية الأطباق بأغطية.مما يعيق حركة الهواء ويمكن أن يؤدي إلى ظهور رائحة كريهة.للتخلص من الرائحة الكريهة ، من الضروري غسل المنتجات بالماء الدافئ بالخل والملح. يُمنع منعاً باتاً إسقاط الحاويات الهشة وطرقها بأشياء معدنية.
إذا كنت لا تزال غير قادر على تجنب ظهور الشقوق والخدوش ، تنصح ربات البيوت ذوي الخبرة بعدم التسرع في التخلص من النموذج ، ولكن حاول حل المشكلة بنفسك. سيساعد مزيج من الطين ومسحوق الطوب وورنيش أو شراب السكر ، الذي يجب سكبه في موقع التلف ، على إصلاح الشقوق.
ستساعدك هذه الطرق البسيطة على توفير ميزانية الأسرة وإطالة عمر العناصر المفضلة لديك.
تشير العلامات التجارية الشهيرة في التعليمات الخاصة بمنتجها إلى تعليمات تفصيلية لرعاية وتشغيل وتخزين الحاويات الخزفية ، والتي يجب قراءتها بعناية ومراعاتها بدقة.
غالبًا ما لا يسمح ارتفاع مستوى توظيف النساء الحديثات بالاهتمام كثيرًا بالطهي. ولكن ، على الرغم من ضيق الوقت الكافي ، تريد كل ربة منزل إرضاء أسرتها مع وجبة فطور لذيذة وصحية ، والتي يمكن لأطباق فرن الخبز المصنوعة من السيراميك أن تساعدها على طهي الطعام. يحتاج حارس الموقد فقط إلى وضع جميع المكونات المشتراة في الحاوية ووضع الطبق في الفرن للمدة المطلوبة من الوقت. ومع ذلك ، قبل تشغيل هذه الأجهزة ،أدو بعناية دراسة تعليمات استخدام وتخزين السيراميك ، والتي سوف تطيل عمر أجهزة المطبخ المفضلة لديك بشكل كبير.
تعرف على طبق الخبز الذي تختاره.
