كيف تختار قالب الكيك؟

في حفلة شاي احتفالية ، غالبًا ما يكون هناك علاج مفضل للأطفال والبالغين - كعكة. مجموعة كبيرة من الأشكال والأذواق ستسمح لكل سن حلو باختيار حلاوة ترضيه. يؤثر ثراء الاختيار نفسه على أطباق الخبز.

من أجل أن تصبح الطيبة لذيذة وجميلة ، فأنت بحاجة إلى قالب كعكة يلبي متطلبات معينة ، لأن المواد المختلفة لها خصائص مختلفة. على سبيل المثال ، بعض الأشكال مناسبة لكعكة البسكويت ، والبعض الآخر لكعكة الموس ، وتبين أن بعض الخيارات عالمية.

• يمكن التخلص منها سوف تساعد القوالب ربات البيوت الذين لا يحبون غسل الأطباق بعد طهي الخبز. هذه المنتجات مصنوعة من رقائق الألومنيوم أو الورق المقوى أو الرق ، وهي تحمل شكلها بشكل مثالي ولا تتطلب التزييت. من السهل جدًا استخراج المخبوزات الجاهزة من العلب ، لأنك لا تخشى إتلافها.

• في الآونة الأخيرة ، ظهر قالب سيليكون ، التي تكتسب شهرة كبيرة تدريجيًا بفضل قائمة كبيرة من مزاياها. لا يتطلب التشحيم باستثناء التحضير الأول فيه. الخبز لا يلتصق ويخبز بالتساوي. هذه المواد صديقة للبيئة ، ولا توجد رائحة عند تسخينها ، فهي متينة ، إذا لم تقطع الرقة النهائية بالشكل الصحيح ، فليس من الصعب إخراجها. هذا هو أفضل طبق لكعك الموس والفطائر والحلويات.

• الشكل المثالي للكعك يسمى بحق Silikomart Eclipse المصنوع في إيطاليا. شكل دائري ثلاثي الأبعاد ، قطره 18 سم ، وتعلق به حلقة شفة بارتفاع 45 مم. هذا هو التكوين والحجم المثاليين لصنع كعك الموس والحلويات واللحوم الهلامية والجيلي والبسكويت ، حيث أن أي طبق يبدو غير تافه - في شكل قطع ناقص.

• استقرت أشكال السيراميك بجدارة كأطباق مضادة للحساسية آمنة للصحة. من خلال الخبز فيه ، يمكن للمضيفة التأكد من فقدان الحد الأدنى من المواد المفيدة لمنتجات البداية. من بين المزايا الأخرى ، لا ينبغي للمرء أن ينسى سهولة الغسيل دون خوف من خدش سطح المنتج ، بالإضافة إلى الخبز المنتظم للمحتويات ، إلى جانب تخزين الحرارة على المدى الطويل بعد إيقاف تشغيل الفرن. العنصر الجمالي مهم أيضًا: ليس من العار وضع مثل هذا الطبق على الطاولة الاحتفالية.

هناك أيضًا عيوب - يتطلب السيراميك معالجة دقيقة ولا يتحمل الصدمة والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، لذا ضع الأطباق في فرن بارد ولا تملأ شكلًا باردًا بالماء البارد.

• منتجات الزجاج سيصبحون مساعدين ضروريين لأي ربة منزل ، حيث أنهم مقاومون للتجميد والخبز في فرن ساخن. لا تمتص هذه الأطباق الروائح ، مما يسمح لك باستخدامها لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الزجاج مزاجيًا - يمكن أن يلتصق الطعام بسهولة بالسطح ، مما يجعل من الصعب إزالة الطبق النهائي وتنظيف الأطباق. لتسهيل الغسيل ، انقع الوعاء بالماء ، ولكن عليك أولاً الانتظار حتى تبرد تمامًا ، لأن الزجاج لا يحب تغيرات درجة الحرارة.

• الشعبية لا تزال معلقة قوالب معدنية قابلة للفصل. إذا كانت المضيفة تحب هذا الخيار أكثر ، فمن الأفضل اختيار قالب من الألمنيوم أو الفولاذ. يجب أن يكون الجزء السفلي من الشكل عالي الجودة متصلاً بإحكام بالجوانب. ولكن يحدث أيضًا أنه بمرور الوقت ، يبدأ العجين الرقيق جدًا في التسرب. يزيل ورق الحلويات هذه المشكلة بسهولة إذا قمت بتثبيتها في أسفل النموذج.

الميزة التي لا يمكن إنكارها للجانب القابل للانفصال هي أنه عند إزالة الكعكة النهائية ، فإن الأخير لا يتلقى أي ضرر. لا يمكن أن تضمن النماذج المتكاملة ذلك. من بين السلبيات حقيقة أن الطعام يلتصق بالمعدن ، ولكن المخرج من الوضع سيكون في شكل طلاء خاص غير لاصق (تفلون). من بين النماذج ، هناك أيضًا منتجات ذات ثقب في المركز ، والتي تعتبر أكثر تفضيلاً لمنتجات الخبز من العجين الثقيل.

يمكن أن يكون تكوين الخبز أيًا: جولة كلاسيكية ، مربعة ، على شكل قلب ، نجمة ، زهرة ، بحواف مموجة. من المهم أن نتذكر أن الحاوية المعدنية تتطلب مناولة دقيقة وغسلها باستخدام إسفنجة ناعمة ، حيث يتم حظر المواد الكاشطة. من الأفضل أيضًا استخدام المجارف البلاستيكية أو الخشبية. جميع المنتجات المعدنية رائعة لصنع أي كعك وفطائر.

مع الأخذ في الاعتبار ملاحظات الطهاة ذوي الخبرة ، فإن أفضل ما يكون للبسكويت هو شكل قابل للانفصال مع قاع قابل للانفصال وجوانب عالية بالضرورة - حيث يتضح أنه الأكثر تهوية ورفاهية وخفة.وتعتبر ربات البيوت أن قوالب السيليكون هي الأكثر ملاءمة لصنع كعك الموس ، لذلك من الأفضل أن يكون لديك مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ في ترسانتك ولا تقيد نفسك في إمكانيات صنع الحلويات المفضلة لديك.

لا تشمل قائمة الأطباق الجاهزة البسكويت والكعك الموس فحسب ، بل تشمل أيضًا السلطة المنتفخة والحلويات والهلام والوجبات الخفيفة والأسبك. بالنسبة للأطباق سابقة التجهيز ، يتم استخدام شكل قابل للانفصال على شكل حلقة معدنية لا تحتوي على قاع. تم استبداله بنجاح بحامل خاص يتم من خلاله نقل الوجبة الجاهزة إلى الطبق. الحلقة عبارة عن شريط فولاذي طويل قابل للتعديل مزود بمشبك. هذا يعني أنه يمكنك إنشاء أطباق بأقطار مختلفة ، على سبيل المثال ، كعك متعدد الطبقات بكعكات يبلغ قطرها 16 و 20 و 24 سم.

بالتزامن معها ، يوصي المحترفون بأخذ شريط خلات ، يتم وضعه بين جدران القالب والحشو ويعمل على تشكيل أسطح جانبية مثالية لا تحتاج إلى تسوية. كما يسهل استخراج الأطباق الجاهزة.

قياس الكمية الدقيقة من المكونات سيساعد المقاييس. من الأفضل أخذ نسخة إلكترونية ، بدلاً من نسخة ميكانيكية ، لأن الجهاز الأول أكثر دقة. سيسمح مقياس حرارة خاص بالخبز حتى لطاهي معجنات مبتدئ بالتعامل مع بسكويت متقلب. يعتبر الغربال مفيدًا في غربلة الدقيق ، بدون خلاط وخلاط ، من المستحيل إعداد موس ممتاز ، كعكة إسفنجية رائعة ، سوفلي ، صقيل ، التوت والفواكه المهروسة وأداء العديد من المهام.

القرص الدوار هو أهم مساعد مطبخ لتسوية الكعك. يجدر إلقاء نظرة على الخيارات المستقرة وبأكبر نصف قطر. يتم استخدام الكاشطات والمجارف والملاعق بنشاط لوضع وتسوية الكريم على الكعك ، لتزيين الجوانب. ملعقة صغيرة مفيدة لتطبيق الأنماط ، والأخرى كبيرة وعريضة لتحويل المنتج النهائي إلى طبق التقديم.

قبل تقطيع البسكويت إلى كعكات ، يجب تبريده ، ويفضل أن يتم وضعه في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين ، ملفوفًا بغشاء لاصق. السكين العادي غير مناسب لقطع البسكويت ، لأنه سوف يسحق وينهار - من الأفضل أن تأخذ سكين الخبز أو خيط تنظيف الأسنان أو خيط أو خط صيد رفيع. من أجل أن تخرج الكعكات بنفس الشكل ، يمكنك استخدام سكين بمشابك ، حيث تحتاج إلى ضبط الارتفاع المطلوب للكيك.

يعمل الشكل القابل للفك أيضًا على القطع. في هذه الحالة ، يتم قطع الجزء العلوي المحدب ، ويتم وضع كعكة في حلقة على قاعدة لوحة ، ويتم قطع الجزء الذي ارتفع فوق الحافة ، وبالتالي يتم تقسيم البسكويت بأكمله. بالنسبة لربات البيوت ، اللواتي غالبًا ما يرضين العائلة بالحلويات ، يُنصح بشراء قطاعة مناسبة.

ستعمل كيس الحلويات مع فوهات مختلفة ، وقواطع الحلويات مع بكرات قابلة للتبديل ، وأكوام الحصير والملمس ، بالإضافة إلى الشواية الزجاجية ، في زخرفة الأطباق الشهية.

شاهد الفيديو التالي للحصول على نصائح حول اختيار شكل الكعكة.