ألواح التقطيع الخشبية: الأنواع والأشكال والاختيارات

ظهرت ألواح التقطيع الخشبية في العصور الوسطى ، وكانت موجودة تقريبًا دون تغيير حتى القرن العشرين. ومع ذلك ، حتى مع ظهور التقنيات والمواد الجديدة (نظائرها من البلاستيك والزجاج) ، لم تغرق المنتجات الخشبية في المجهول. علاوة على ذلك ، تحسنت هذه الألواح وسعدت اليوم بالوظائف ومجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام.

يمكن أن تسمى إحدى المزايا الرئيسية للألواح الخشبية صداقتها البيئية. ولكن هذا ينطبق فقط على المنتجات من قطعة واحدة من الخشب. إذا تحدثنا عن الخيارات الملصقة ، فهي صفائح خشبية ثابتة بالنسبة لبعضها البعض. لا يمكن تسمية هذه المنتجات مسبقًا بأنها صديقة للبيئة ، لأنها تحتوي على غراء في تكوينها.

موجود أنواع خاصة من الألواح الطرفية ، المصنوعة من الخشب وحتى تحمل اللحوم المفرمة ، ضربات مطرقة معدنية. ومع ذلك ، حتى النسخة الأكثر عادية من الخشب لا تخاف من الطعنات. لن ينقسم ولن يتضرر إذا سقط من ارتفاع. مثل ملحق المطبخ مناسب للاستخدام اليومي.

على عكس نظائرها من الزجاج والسيراميك ، لا تقطع الألواح الخشبية السكاكين. الطرق على الخشب لا تهيج السكين (مثل صرير السكاكين على السطح الزجاجي للوحة) ، فهي غير مرئية تقريبًا.

بالعودة إلى قضية الصداقة البيئية للمنتجات ، تجدر الإشارة إلى أنها (بغض النظر عن النوع) تبدو كذلك. يستخدم العديد من الأشخاص الألواح الخشبية كديكور للمطبخ أو غرفة الطعام ، لأن الخشب الطبيعي يجلب الراحة والنبل إلى الداخل.من المهم أن يختلف النطاق السعري أيضًا - من الأسعار المعقولة إلى حد ما إلى الخيارات الأكثر تكلفة.

من بين التشكيلة الخشبية ، يمكنك بسهولة العثور على ألواح ضخمة لقطع العجين والأواني الصغيرة للخبز. بالإضافة إلى ذلك ، تحظى أطباق التقديم المصنوعة حاليًا من الخشب بشعبية كبيرة ، والتي لا تقطع ، ولكنها تقدم الأطباق. غالبًا ما يكون الخبز والفطائر والبيتزا ، ولكن قد تكون هناك أيضًا قطع من اللحم مع الخضار والخضروات.

مثل أي منتج ، فإن الألواح الخشبية لها عيوب. بادئ ذي بدء ، هي استرطابية المادة. أي خشب بدرجة أكبر أو أقل يمتص الماء والعصير من المنتجات ، إلخ. وبطبيعة الحال ، يؤدي ذلك أيضًا إلى امتصاص الروائح ، وبالتالي يجب غسل اللوح الخشبي بعد كل استخدام.

ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الغسيل المفرط (خاصة نقع المنتج) إلى تلف الخشب ، على وجه الخصوص ، تشوه المنتج.

يمكن تقسيم جميع المنتجات الخشبية إلى مجموعتين كبيرتين:

• خشب صلب
• من لصقها.

إذا رأيت جانبًا من اللوحة ترى رسمًا خشبيًا ، فإن أمامك منتجًا من قطعة واحدة من الخشب. إذا كان الجزء النهائي يحتوي على ألياف ، وعلى السطح نفسه يتم تمييز صفائح منفصلة ، فهذه نسخة ملصوقة.

بشكل منفصل ، نختار الألواح الخشبية النهائية. خصائصها الرئيسية: سطح أقوى وأكثر صلابة (مناسب لتقطيع اللحوم) ، ومقاومة أكبر للرطوبة ، ودرجة أعلى من الحماية المضادة للبكتيريا.

هذا يفسر حقيقة أن السكاكين على مثل هذا السطح مملة بشكل أبطأ من السكين الخشبية. يبدو أن شفرة السكين تدفع ألياف الخشب بعيداً ؛ ليس عليه التغلب عليها كعائق. في هذا الصدد ، يمكننا ملاحظة عمر خدمة أطول للألواح النهائية.

لإنتاج الألواح باستخدام أنواع مختلفة من الأخشاب ، ولكل منها خصائص مميزة. فكر في الخيارات الأكثر شيوعًا.

مواد رخيصة الثمن وغير مكلفة للغاية ، تتميز بامتصاص الماء العالي. تمتص هذه المنتجات الروائح وتحتفظ بها لفترة طويلة. أيضا الصنوبر غير مستقر للغاية للرطوبة ، وبالتالي فإن الألواح منه لن تدوم طويلاً.

بالمقارنة مع الصنوبر ، مادة أكثر متانة بقليل. في نفس الوقت ، يتميز أيضًا بتكلفة منخفضة. ومع ذلك ، فإن منتجات البتولا تصبح داكنة بسرعة أثناء التشغيل ، لذلك تفقد الألواح منها بسرعة مظهرها الحالي. أيضا خشب البتولا ليس الأكثر مقاومة لنوع الرطوبة من الخشب ، فإنه سيشوه بسرعة. تمتلك منتجات من الليندين وألدر خصائص مماثلة.

المنتجات من هذه الأنواع من الأشجار متينة وقوية. ومع ذلك ، فإن الشجرة نفسها هي استرطابية للغاية ، وتمتص الرطوبة بسهولة. بالطبع ، يتم استخدام الورنيش الخاص للحماية ، ولكن هذا غير ممكن لجميع أنواع الألواح.

تشكيلة جيدة من الأخشاب لتصنيع ألواح التقطيع. تتميز القوة ومقاومة الرطوبة ، وبالتالي لديها عمر خدمة طويل.

ربما ، تعتبر ألواح البلوط خيارًا جيدًا إذا كنت تبحث عن منتجات قوية ومقاومة للرطوبة ومتينة. نظرًا لمقاومتها للرطوبة ، يمكن شطف المنتجات تحت الماء دون خوف من شكلها وحالتها.

منتج الصنوبر هو الخيار الخشبي الوحيد الذي لا يخاف من الماء. ويرجع ذلك إلى زيادة مقاومة الرطوبة للخشب.

أيضا ، هذه الأنواع من الخشب مقاومة لدرجات الحرارة العالية ، لذلك يمكن استخدام الملحق كحامل للحرارة.

غالباً ما تصنع الألواح النهائية من الرماد. مع مراعاة تقنية اللصق ، يمكنك الحصول على منتج يدوم حقًا لسنوات.

ينتج خشب الزيتون بعض خيارات المنتجات الأكثر متانة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لخصائص الخشب ، فإن سطح العمل لمثل هذا المنتج سيكون له خصائص مضادة للبكتيريا.

نسخة أكثر حداثة من الخشب ، تجمع بين القوة وانخفاض استرطابي. ونتيجة لذلك ، يستمر المنتج لفترة أطول ، لكنه لا يمتص الروائح ، أقل عرضة للرطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر خدوش وشقوق أقل على السكين على سطح الأواني على أساس الخشب المطاطي.

يتم لصق ألواح الخيزران دائمًا ، وهو ما يرجع إلى خصائص النبات نفسه. من الأنابيب الرقيقة ، من المستحيل صنع لوحة كاملة ، يجب أن يتم نشرها ولصقها. نظير الخيزران لديه وزن أقل ، يتحمل الرطوبة بشكل أفضل (يمكن حتى غسله في غسالات الصحون) ، لكن السكاكين على سطح من الخيزران تصبح باهتة بشكل أسرع.

في بعض الأحيان للبيع يمكنك العثور على لوحة من قطع من الأشجار الموصوفة أعلاه. لتصنيع الأواني ، قطع الخشب الصلب: الدردار ، الرماد ، البلوط ، الحور. نظرًا لأن أبعاد المنشار فردية في كل حالة ، فلا توجد أحجام قياسية للألواح الجاهزة ، كما لا يمكن معايرتها.

المنتج النهائي مطلي بزيت الطعام المعدني. وبالتالي ، فإن لوح المنشار سميك وثقيل إلى حد ما ، وهو متين وله عمر خدمة طويل. على عكس المنتج الصلب ، يكون خيار قطع المنشار دائمًا مقطعًا عرضيًا من الشجرة. التناظرية من الصفيف طولي.

تتميز الألواح الخشبية بمجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال. تحتاج إلى اختيار منتج بناءً على غرض اللوحة. لذلك ، تعتبر لوحة مقاس 30 × 50 سم قياسية ، وهي مناسبة للعمل مع اللحوم والدواجن. منتج بحجم 25 إلى 40 مناسب لتقطيع الفواكه والخضروات والجبن والنقانق. عادة ما يتم شراء خيار مضغوط أكثر لتقطيع الخبز.

أما النموذج ، إذن عالمية تسمى مربعة أو مستطيلة ، وكذلك اختلافاتها العديدة. المنتجات مناسبة لجميع أنواع المنتجات وهي مناسبة للتخزين. الشكل الشعبي الآخر هو الدائرة. غالبًا ما يتم استخدام الخيارات المستديرة لقطع الرغيف والفطائر والكعك ، كما أنها مناسبة لقطع الخبز والأرغفة والجبن والنقانق. غالبًا ما تستخدم الألواح المستديرة كخدمة ، تقدم شرائح الجبن واللحوم المقلية مع الخضر والخبز.

قد يكون لوح نصف دائري أقل شيوعًا. لوحات الأشكال الهندسية الأخرى أقل شيوعًا. إنها ليست شائعة جدًا ، لأنها ليست مريحة دائمًا. غالبًا ما توجد الألواح على شكل تفاحة أو كمثرى أو أسماك أو لحم خنزير على رفوف المتاجر. شكلها هو مؤشر على كيفية استخدام المنتج.

إذا كنت تخطط لتخزين الألواح في درج ، فقد يتحول مثل هذا المقبض ، على العكس من ذلك ، إلى أنه غير مريح - سيؤدي إلى "تناول" مساحة التخزين المفيدة للتخزين. ليس من الضروري شراء نماذج معقدة ، غالبًا ما يكون من الصعب العثور على طريقة لتخزينها. لن يكون من السهل الحفاظ على المنتج الذي يحتوي على العديد من الأنماط والفتحات.

بالإضافة إلى النماذج الموصوفة ، من الضروري تسليط الضوء على الأواني الخشبية غير العادية مع خيارات إضافية. من بينها لوح مع حاوية قابلة للسحب. لها أرجل ودرج خاص يمكن تمديده وسحبه. بعد القطع ، تسقط المنتجات في الحاوية ، ويتم وضعها ، ويتم تخزين جميع القطع في مكان واحد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذه الحاوية للنفايات عندما تقشر ثم تقطع البصل والجزر والخيار والبنجر ، إلخ. في هذه الحالة ، في نهاية الطهي ، ما عليك سوى إزالة الحاوية وهزها.

إذا تحرك لوح خشبي بعيدًا عن السطح وبدا غير مريح ، يمكنك إلقاء نظرة على خيار الزاوية. تم إرفاق المنتج بزاوية مجمع المطبخ وتم تثبيته بإحكام في هذا المكان. لضرب اللحوم أو تقطيع الطعام الصلب ، من الملائم استخدام لوح على الأرجل. تلتزم هذه النسخة من المنتج أيضًا بقوة بسطح العمل ، مما يجعل العمل في المطبخ أكثر راحة وأمانًا.

عادة ما يتم استخدام الألواح الأصلية الجميلة ذات النمط لتزيين الديكور الداخلي. إذا قطعت عليهم ، فعندئذ فقط على الجانب حيث لا توجد صورة. يتم استخدام الألواح المنحوتة بنفس الطريقة ، ومن الأفضل استخدامها لقطع المنتجات الجافة من أجل تقليل ملامسة المنتج للرطوبة.

عند الاختيار ، من المهم التفكير في نوع الخشب المصنوع من اللوح. أحد أفضل الخيارات هو السنديان أو السنط. سيكون المعيار التالي هو ميزات اللوحة: وهي مصنوعة من قطعة واحدة أو تناظرية ملتصقة.

إذا كنت تخطط لتقطيع اللحم على السبورة ، فاختر اللحم النهائي. قد تكون الألواح الصغيرة من الخشب الصلب. أبعاد المنتج ، تحديد الغرض.

إذا كان الاختيار قد وقع على منتجات الإبر ، فمن الجدير الحصول على الخيار الأكثر جودة (والأكثر تكلفة عادة). في هذه الحالة ، يمكنك تأمين نفسك ضد إطلاق الراتنج. لا تستخدم نفس اللوحة لجميع المنتجات. كحد أدنى ، ستكون هناك حاجة إلى 3 منتجات: للحوم النيئة والخضروات والخضروات والخبز.

إذا قررت اختيار وشراء عدة منتجات في وقت واحد ، فمن المنطقي أن تبحث عن مجموعة من المنتجات على حامل. كقاعدة ، سيكلف شرائه أقل من شراء كمية مماثلة من أدوات المطبخ. وستبدو المجموعة بنفس النمط. أخيرًا ، من المهم الانتباه إلى مظهر الأواني ، لأن الألواح يجب أن تكون مناسبة للداخلية العامة للمطبخ أو غرفة الطعام.

إن الامتثال لقواعد العناية بألواح التقطيع الخشبية ، أولاً وقبل كل شيء ، مطلب صحي. التنظيف المنتظم وتطهير الأسطح سيمنع انتشار الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض عليها وتسمم الناس. بالطبع ، الرعاية المناسبة يمكن أن تطيل عمر المنتج بشكل كبير.

يوضع الزيت في طبقة رقيقة ويترك ليجف لعدة ساعات ثم يغطى مرة أخرى. يجب تكرار الإجراء 3-4 مرات. وبالمثل ، يمكنك إعادة تنشيط اللوحة القديمة ، ومع ذلك ، فمن الأفضل تنظيفها بشكل أفضل ، عن طريق مسح الفتحات بسكين على سطح اللوحة. ثم غطِه أيضًا بالزيت في عدة طبقات.

يجب غسل المنتج الخشبي مباشرة بعد الاستخدام ، وهذا لن يسمح بامتصاص الروائح والأصباغ. للغسيل والتطهير ، الصودا والخل وعصير الليمون مناسبة. كل هذه المواد تزيل الروائح بشكل مثالي. لكن من الأفضل رفض استخدام غسل المواد الكيميائية المنزلية - يتم تناوله في الخشب ، ومن الصعب بدلاً من ذلك غسله من الألياف.

تقنية التنظيف المثلى لمثل هذا المنتج هي كما يلي:

1. بعد الاستخدام مباشرة ، يجب تنظيف اللوحة بسكين لإزالة قطع الطعام ؛
2. شطف في الماء الدافئ باستخدام الصودا أو صابون المطبخ ؛
3. صب الماء المغلي للتطهير ؛
4. جفف بمنشفة جافة وقم بتخزينها في مكان جاف وجيد التهوية.

يجب تخزين المنتجات الخشبية في شكل مفتوح ، وليس في أدراج. من الأفضل استخدام حوامل خاصة ، بحيث يتم ترتيب الألواح رأسيًا. من المهم ألا يلمسوا بعضهم البعض وأن لا تتراكم المياه تحتها. لا تخزن الملحق بالقرب من فرن أو موقد.

من المهم أن تتذكر أنه لا يمكنك قطع منتجات مختلفة على نفس اللوحة. يجب أن يكون لكل مجموعة من هذه الأخيرة لوح منفصل خاص بها: للحوم النيئة والدواجن والأسماك والفواكه والخضروات والخبز. هذا ، يمكنك القول ، الحد الأدنى المطلوب من "قطع الخشب". في الواقع ، قد يكون عددهم كبيرًا.

.

في الفيديو التالي ، يمكنك مشاهدة عملية إنتاج لوح التقطيع النهائي.