ورق الخبز: أنواع وقواعد الاستخدام

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل في ترسانتها من ورق الخبز. من الضروري ببساطة إعداد الأطباق الساخنة من العجين واللحوم المخبوزة والمعجنات.

هناك حاجة إلى رق للخبز من أجل الحفاظ على شكل الطبق المخبوز عن طريق تقليل التصاق المنتج بورقة الخبز. علاوة على ذلك ، هذا الخيار مناسب ليس فقط عند صنع الخبز الساخن ، ولكن أيضًا للمنتجات الحلوة الباردة ، على سبيل المثال ، كعك الجبن والتيراميسو. يقلل استخدام ورق الخبز بشكل كبير من تكاليف العمالة لغسل الأطباق والأشكال المنقوشة ، لذلك ، في المتاجر ، يمكن شراؤها ليس فقط على شكل أوراق مسطحة ، ولكن أيضًا كقالب للفطائر ، وكذلك الكعك.

لا غنى عن ورق الخبز حقًا لتعبئة المواد الغذائية المطبوخة ، وكذلك الأدوية وأي مواد معقمة. وبالتالي ، يمكن منع التلف والتلوث وتجفيف المنتجات. لطالما تم اعتماد ورق الخبز من قبل شركات المطاعم العامة ، على وجه الخصوص ، المطاعم التي تعد "الوجبات السريعة".

بفضل الماء الاستثنائي ومقاومة الشحوم ، تسمح لك ورقة الخبز بالحفاظ على الطبق المطبوخ ساخنًا لأطول فترة ممكنة. عند دحرجة العجين بين عدة طبقات من الورق ، يمكنك الحصول على كعك رقيق للغاية. يتم نقلها إلى الفرن مباشرة على الورقة ، وبالتالي القضاء على خطر كسرها على طول الطريق.

من ورق الخبز ، يمكنك صنع زوايا طعام جيدة جدًا للكريمة والحليب المكثف وكذلك الشوكولاتة المذابة - من خلال طيها مثل الحقيبة ، يمكنك تزيين المعجنات محلية الصنع بسرعة وببساطة بالورود الزخرفية أو تجعيد الشعر أو عمل نقش مثير للاهتمام.

غالبًا ما يستخدم الورق لصنع الإستنسل لزينة الحلويات - للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع الورقة على النمط الذي تريده ، وضع دائرة حوله بقلم رصاص وقطعه ، ثم نقل القالب إلى كعكة أو فطيرة ورشها بالشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو أو مسحوق حلو. تستخدم بعض ربات البيوت رقائق جوز الهند الملونة.

هذه ورقة رقيقة ذات جودة أفضل ، وهي مشهورة بتخزين الطعام وصنع الفطائر والأطباق الساخنة الأخرى. أساس تصنيعها هو السليلوز الدهني ، لأن المنتجات تتميز بالبيئة والسلامة الاستثنائية للبشر. ومع ذلك ، ينبغي أن يوضع في الاعتبار أن لا تحتفظ الرق غير المبيضة بالدهون فقط ، وتسمح للرطوبة بالمرور - وهذا يحد بشكل كبير من نطاق استخدامه.

هذه ورقة خبز كلاسيكية - قوية جدًا ، ناعمة الملمس. كقاعدة ، يتم تصنيعه باللون البني. أساس الرق هو قاعدة مرشح مسامية تعالج بحمض الكبريتيك بنسبة 50 ٪ وتجفف بالقوة. تعطي طريقة الإنتاج هذه للورق زيادة في مقاومة الماء والشحوم ، وتبقى هذه الخصائص دون تغيير عند تسخينها إلى 230 درجة.

هذه المادة خاملة بيولوجيًا ، فهي تسمح للهواء بالمرور ، لذلك يحصل المنتج على فرصة "التنفس" دون امتصاص أي روائح. عامل القوة في الرق الغذائي التقليدي هو ضعف المعلمة المقابلة لورق الخبز العادي ، مما يجعل من الممكن استخدام المنتج لتغليف المنتجات مثل السمن ، الزبدة ، الحيزات ، الخثارة الحلوة وخثائر الحلوى.

هذا هو واحد من أكثر أنواع ورق الخبز شعبية في عصرنا. تتأخر هذه الرق بسهولة عن المنتجات النهائية من جميع الأنواع ، في حين أنها لا تحتاج إلى الشحوم. يتجاوز معامل مقاومة الحرارة بشكل كبير معلمات جميع الأنواع الأخرى من ورق الخبز ويمكن أن يتحمل التسخين المستمر حتى 300 درجة. من المهم استخدام مثل هذا الورق عدة مرات.

يسمح لك الرق المطلي بالسيليكون بنقل طبقات من عجين الفطير قبل التجميد ، بالإضافة إلى تخزين الجبن وشرائح النقانق - في هذه الحالة ، يحتفظ المنتج بالنضارة لفترة أطول من التخزين العادي.

إن أهمية الورق الشفاف ، الذي يستخدم غالبًا بدلاً من الخبز من قبل أمهاتنا وجداتنا ، صغير اليوم - نطاق استخدامه محدود بشكل كبير. الأكثر شعبية بين ربات البيوت هو ورق الخبز. أوهعلى خير ذلك لا يتطلب استخدامًا إضافيًا للزيت وفي نفس الوقت يحافظ بشكل مثالي على شكل المنتج المخبوز.

يفضل الحلوانيون ذوو الخبرة الورق المطلي بالسيليكون ، لأنه سهل الاستخدام ، ويستخدم لجميع أنواع الخبز ، ويمكنه بسهولة تحمل درجات حرارة تصل إلى 300 درجة لفترة طويلة.

في المتاجر المنزلية وعبر الإنترنت ، يتم بيع ورق الخبز بمجموعة متنوعة. تعمل عدة عشرات من الشركات في تصنيعها ، ولكن العلامات التجارية تعتبر الأكثر شعبية باكلان ونورديك.

رقة باكلان عبارة عن ورق مطلي بالسيليكون يتبع السطح ومحيط القالب بشكل مثالي ، ولا ينهار ولا يلتصق بالعجين ويمكن استخدامه بشكل متكرر.على الرغم من حقيقة أن هذا الرقي رقيق للغاية ، إلا أنه لا يزال شديد التحمل ويمكنه تحمل أعلى درجات الحرارة.

منتجات الشمال لها خصائص مماثلة. من خلال شراء ورق من هذه العلامة التجارية ، يمكنك دائمًا التأكد من أنه يمكنك بسهولة طهي روائع المعجنات الحقيقية دون أدنى خوف من أن تتشوه أو تلتصق بورقة الخبز.

مثل الورق العادي ، فإن ورق الخبز له وجهان. على ورقة الخبز ، يتم وضع الورق بالضرورة بحيث يتم وضعه مع الجانب غير اللامع لأسفل. ليس من الضروري أن يتم تغليفه بالرق من السيليكون. بالنسبة لأنواع أخرى من ورق الخبز ، تحتاج إلى قراءة المعلومات الموجودة على العبوة. كقاعدة ، يكتبون هناك سواء كان هناك تشريب أم لا. إذا لم يكن كذلك ، فقبل وضعه في الفرن ، قم بدهن الورقة بالزيت النباتي. لن تكون هذه المعالجة غير ضرورية أيضًا إذا كنت تخطط لخبز اللحوم أو الأسماك.

يمكن استخدام رق الخبز في طباخ بطيء. تتوفر هذه الأداة الحديثة في كل منزل تقريبًا - حيث تقوم المضيفات بطهي مجموعة متنوعة من المنتجات وقليها وخبزها. في معظم الأحيان ، يتم وضع الجزء السفلي والجدران من جهاز الطهي المتعدد مع رق الطعام. أولاً ، سيسمح لك بتنظيف الوعاء بسهولة وسرعة ، وثانيًا ، أصبح الطبق أكثر عصارة وعطرية.

عادة ما تكون أواني القلي الجيدة بطبقة تفلون غير لاصقة مكلفة للغاية ، كما أن منتجات اللحوم أو السمك في كمية كبيرة من الزيت ليست جيدة على الإطلاق للجسم ، لذلك غالبًا ما تتساءل النساء عن إمكانية استخدام ورق الخبز للخبز في إعداد مثل هذه الأطباق. هذه الطريقة فعالة بنفس القدر عند القلي في مقلاة ، وعند الخبز في الفرن. في الحالة الأولى ، من الأفضل تشحيم السطح بالزيت النباتي ، وفي الحالة الثانية ، سيكون التشريب الموجود بالفعل كافياً.

ليست دائما علاقة ربات البيوت مع الرق للخبز مثالية. في بعض الأحيان ، ما زالت العجينة والأسماك واللحوم والمرينغ ، على الرغم من التوقعات ، تلتصق بورق الخبز. يمكن أن يكون سبب ذلك فقط في استخدامه غير الصحيح - إما أن تأخذ الأوراق بدون تشريب ، أو تضعها مع الجانب اللامع. ولكن إذا حدث ، مع ذلك ، وعلق الرق بالفعل على العجين ، فسيكون من الممكن إزالته فقط من المنتج المبرد - فمن المستحيل تقشير الورق من الخبز الساخن.

إذا كنت تقوم بالخبز باستمرار ، فمن الممكن أن ينتهي الرق في أكثر الأوقات غير المناسبة لذلك. يمكن أن يكون البديل هو تتبع الورق ، والذي يمكن شراؤه دائمًا من أي متجر قرطاسية.

في السابق ، كان الورق الشائع يستخدم على نطاق واسع في أعمال الطهي. من بين جميع أنواع الورق المستخدمة في الخبز ، تعتبر أنحف مادة الميزانية ، لأنها تحتوي على العديد من العيوب.

• قبل الاستخدام ، يجب دائمًا تشحيم الورق الشفاف بالزيت على كلا الجانبين. إذا لم يتم ذلك ، فإنه يلتصق ببساطة بالطبق أثناء الطهي.
• تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة وبإقامة طويلة في الفرن ، تصبح ورقة البحث مظلمة ، تصبح هشة للغاية ويمكن أن تنهار إلى قطع صغيرة ، والتي سيكون من المستحيل فصلها عن العجين.
• عند ملامسة الرطوبة ، ينقع الورق المتتبع بسرعة ، لذلك لا يمكنك استخدامه لتحضير الأطباق بحشوات العصير ، لنفس السبب لا يمكن تناوله إلا عند العمل مع عجينة الكيك أو الخميرة.

أيضا ، يمكن أن تصبح هذه المواد بديلا لورق الخبز.

• احباط - يجب وضعه على صينية خبز بحيث يكون الجانب اللامع لأعلى ، بينما يجب تشحيم الجانب العلوي بطبقة رقيقة من الزيت النباتي (عند خبز اللحم والسمك ، هذا ليس ضروريًا).
• ورق تفلون - يستخدم للقلي في مقلاة والخبز في الفرن. عند استخدام هذه الأوراق ، لا يمكنك أن تخاف من أن تلتصق منتجاتك في عملية الطهي.
• ورق أو سجادة سيليكون - إنها مادة مثالية للخبز. هذه السجادة أكثر كثافة من الورق ، لأن المنتجات الموجودة عليها لا تحترق ، وتبين أن المعجنات لذيذة وفاخرة.

إذا لم يكن لديك أيًا مما سبق ، فيمكنك استخدام الورق الأكثر شيوعًا للتصوير ، ولكن يجب أولاً تلوينه بعناية على كلا الجانبين.

في بعض الأحيان ، تواجه كل ربة منزل حالات تضطر فيها مع ذلك إلى تقديم الفطائر والمعجنات على الطاولة مع قطع من الرق. في هذا الصدد ، لدى العديد من الأشخاص سؤال - ماذا سيحدث إذا لم يعمل بشكل كامل وتبتلع الأسرة قطعة صغيرة عن طريق الخطأ.

في الفيديو التالي ، هناك خطوتان حياة مع ورق الخبز في انتظارك.