بيئة العمل في المطبخ: المبادئ الأساسية للتخطيط والأمثلة

بيئة العمل في المطبخ - عنصر مهم من الراحة في استخدام المساحة الداخلية. من خلال اتباع القواعد ، يمكنك ضمان راحة تشغيل الأجهزة المنزلية ، وحساب ارتفاع وعرض الخزانات بدقة بحيث تكون جميع المستلزمات والملحقات الضرورية في متناول اليد. كانت مبادئ التخطيط معروفة منذ فترة طويلة ، ولكن بعيدًا عن تطبيقها دائمًا. إذا أثار الإصلاح سؤالًا حول كيفية ترتيب الأثاث وترتيب المعدات بشكل صحيح ، فمن الجدير التفكير في مدى راحة تصميم المطبخ المستخدم بالفعل.

عند ترتيب المساحة ، يجب على أصحاب المنازل والشقق دراسة العديد من الجوانب التي يتم تجاهلها عادةً: ما هي أحجام سماعة الرأس التي تعتبر مريحة ، وأفضل طريقة لتخزين الأشياء والمنتجات والمعدات. إذا تم تصميم المطبخ مع مراعاة بيئة العمل ، فلن تظهر هذه المشكلات بالتأكيد أثناء تشغيله.

تتضمن مبادئ بيئة العمل في المطبخ تقسيمًا واضحًا للغرفة إلى مناطق منفصلة. يعتبر المثلث التقليدي ، الذي يتكون من بالوعة أو موقد أو موقد وثلاجة ، كلاسيكيًا. ولكن إذا كان سطح عمل المطبخ في المقدمة ، فيمكن حتى إخراج الثلاجة إلى غرف أخرى.

تم بناء المطبخ المريح على أساس مثلث متساوي الأضلاع ، حيث توجد المناطق بطريقة محددة بدقة.

• حار. موقد غاز أو كهربائي ، يتم تثبيت الفرن هنا. إذا تم استخدام مصادر الإمداد الرئيسي للموارد ، تصبح هذه النقطة هي المصدر الرئيسي.

• "رطب". يضم مغسلة وغسالة أو غسالة صحون وأنابيب مياه وصرف صحي.

• "بارد". من الضروري وجود نظام تخزين مبرد ووحدة تبريد وفريزر للحفاظ على نضارة الطعام لفترة طويلة. يتم وضعها بالقرب من المنافذ الكهربائية ، بعيدًا عن مصادر الحرارة.

من الممكن الحصول على مثلث عمل في أي نوع من التخطيط تقريبًا: مع الجزيرة ، في نسخة خطية أو صفين ، في تكوينات على شكل حرف L وشكل U. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لمواقد الغاز ، هناك قاعدة للموقع على بعد 7 سم من سطح الجدران - من الأفضل عدم وضعها في زاوية ، فإن فقدان المساحة سيكون كبيرًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستنتشر جميع بقع الشحوم والأوساخ بشكل عشوائي ، وستكون منطقة التنظيف أكبر بكثير.

لا يمكن أن تكون مسافة الغسل من الناهض أكثر من 2.5 متر.

المسافة المثلى بين جميع الكتل المثلثة في مطبخ الزاوية (مع حوض في المنتصف) هي 60 سم. في التخطيط الخطي بين الحوض والثلاجة والموقد ، يتم تركيب خزائن ذات أسطح منفصلة. مع وضع صف مزدوج للوحدات ، يجب وضع سماعة الرأس على مسافة 120 سم ، ويتم وضع ثلاجة على طول الجدار المقابل.

هناك شيء مثل الأبعاد المريحة للأثاث. إنها تسمح لك بجعل جميع عناصر التخطيط مريحة للغاية وآمنة للاستخدام. لذلك ، يجب وضع غطاء المحرك على ارتفاع محدد بدقة من الموقد أو الفرن. لإزالة الحرارة والبخار بشكل فعال ، يلزم مسافة 75 سم.

ارتفاع أسطح العمل مهم أيضًا.

تحتوي طاولة الطعام على الخيارات التالية:

• الارتفاع من الأرض إلى المنضدة 75 سم ؛
• موقع 90 سم من منطقة العمل وأسطح الطهي ؛
• المسافة من الحوض 100 سم على الأقل.

الوحدة المركبة موازية للصف السفلي. من الضروري الحفاظ على 50 سم على الأقل بين كونترتوب وأسفل الخزائن.

يتم دائمًا حساب المعلمات المريحة على جميع الطائرات. يتراوح العمق الأمثل لكونترتوب من 60 إلى 80 سم ، في المطبخ الصغير جدًا يمكنك العثور على خيارات لـ 40 و 50 سم ، ولا يمكن وضع الحوض والموقد أو المنافذ الكهربائية بالقرب من 50 سم من بعضها البعض.

ينطوي تخطيط مساحة المطبخ المريحة على وضع أثاث دقيق. من أجل تجهيز غرفة مريحة ومريحة ، من الضروري مراعاة ليس فقط نظام الألوان أو بنية السطح ، ولكن أيضًا راحة الأشخاص الموجودين فيه. يجب تأثيث المطبخ حتى يتمكن شخصان على الأقل من التحرك بحرية فيه.

يتضمن التصميم الصحيح للمساحة وضع الخزانات بطريقة تجعل الأبواب ، حتى مع فتح الأبواب بالكامل ، لا تتداخل مع المرور الحر. إذا تم دمج المطبخ وغرفة الطعام في الداخل ، يجب أن يبقى 75 سم على الأقل من الكراسي الممتدة إلى حافة الخزانات السفلية ، ويجب أن يشكل 80-90 سم هذا الممر عند دفع المقعد للخلف.

يجب ترك مساحة 100 سم أو أكثر أمام الفرن مع باب يفتح للأمام. يمكن أن يكون موقع سطح العمل خطيًا ، على نفس المستوى أو غير مستوٍ.في هذه الحالة ، يمكنك وضع الموقد أسفل المنضدة الرئيسية ، ورفع الحوض فوقه 10 سم ، مما يجعل استخدامه أكثر ملاءمة ، مما يقلل من الحمل على الظهر.

لترتيب الأجهزة المنزلية بشكل صحيح ، يجدر أيضًا النظر في قواعد معينة. عند ترتيب نقاط التدفئة ، من المهم مراعاة قرب أسطح العمل. لذا يعني الترتيب المريح للفرن ، على عكس تركيبه النموذجي ، العثور على الباب عند مستوى الكتف 10 سم أسفل الترقوة. هذا يسمح لك بالتحكم في الطبخ دون الانحناء. وفقًا لذلك ، يجب وضع موقد غاز أو كهربائي بشكل منفصل.

في معظم الحالات ، يكون الموقع السفلي للمجمد أو إزالته بواسطة وحدة منفصلة مناسبًا. يمكن وضع الثلاجة المدمجة على نفس مستوى الفرن ، مع تخطيط خطي سيتم وضعها فوق كونترتوب على الجانب المقابل من مصدر الحرارة. يمكنك أيضًا جعل هذه المنطقة خارج المطبخ إذا لم يتم تضمينها في قائمة العناصر الرئيسية.

لجعله أكثر ملاءمة لاستخدام مساحة المطبخ ، من المهم جدًا أن تنظم فيه تخزين جميع المستلزمات والملحقات والأواني والمعدات التي لا يتم استخدامها بشكل مستمر. بحيث يكون كل ما تحتاجه في متناول اليد ، تحتاج إلى إجراء تقسيم أفقي من البداية ، وتقسيم جميع الكتل إلى:

• عالية ؛
• متوسط
• منخفضة
• منخفض جدا.

من الوصول المجاني هي الأولى والأخيرة من هذه المناطق. يتم توفير أفضل رؤية على مستوى العين - هنا من السهل ترتيب التوابل واللوازم اللازمة للطهي. يتم وضع الأشياء المساعدة الرئيسية في منطقة الصدر - قفازات الفرن ، والأحذية المشقوقة ، لوح الكتف للخراطة ، والسكاكين. من الملائم وضع نظام التخزين في هذه المنطقة على الحائط.

خارج هذه المناطق كتل مع أقل توافر. يقوم بتخزين العناصر التي نادرا ما تستخدم. في المستوى السفلي يمكن وضعها على أصعب الأشياء.

الحل المريح لتخزين الأشياء الصغيرة هو سكك السقف. عليهم أن يتم إصلاح العناصر اللازمة في الحياة اليومية. من بين المكونات المريحة والمفيدة لنظام التخزين ما يلي:

• الخطافات الموضوعة في منطقة العمل ؛
• أصحاب المسامير ، هم بجانب الموقد ، ولكن ليس في المنطقة المجاورة للنار ؛
• تقع الوحدة مع خلايا التوابل في منطقة المئزر ؛
• حاملات أكواب ، حوامل مناشف ورقية ، ضعها بالقرب من الحوض.

عند التخطيط لمطبخ مريح ، يجب مراعاة التوصيات التالية: مما يجعل الغرفة والمفروشات الموجودة فيها أكثر سهولة في الاستخدام.

1. عند تعليق كتلة الحائط للخزانات ، من الضروري مراعاة نمو المضيفة. خلاف ذلك ، فإن مشكلة الاتصال بين الجبهة والحافة السفلية للوحدات ستكون حادة بشكل خاص. بالنسبة للمرأة التي يبلغ ارتفاعها 170 سم على الأقل ، يجب أن يكون هذا المستوى على ارتفاع 45 سم أو أكثر من حافة سطح العمل.
2. يجب وضع غطاء المحرك مباشرة فوق مصدر الحرارة ، دون تحيز. هناك حاجة إلى أنظمة قبة قوية فقط مع الاستخدام الفعال للموقد. في حالات أخرى ، يكفي مجرد غطاء محرك صغير مع مرشح فحم. فوق موقد الغاز يتم تركيبه أعلى من 5-10 سم عن الموقد الكهربائي.
3. مصادر التسخين - يجب وضع الفرن أو الفرن أو الموقد بعيدًا عن الممر بحيث يكون من المستحيل لمس الأطباق الموجودة هناك أو الباب المفتوح.
4. لمنع الحريق من الإطفاء عن طريق الخطأ عند رش الماء من الحوض ، تحتاج إلى وضع الموقد على الأقل 40 سم من الحوض والصنبور. من النافذة ، بناءً على متطلبات السلامة من الحرائق ، يتم تثبيت المواقد ومواقد الغاز على مسافة. يكفي التراجع 45 سم.
5. لمنع التآكل المتسارع على خراطيم غسالات الصحون والغسالات ، يجب أن يكون محدد العيون المرن قصيرًا قدر الإمكان. وبناءً على ذلك ، سيكون موقعهم المريح قريبًا من الناهضين.
6. ستستمر وحدة التبريد لفترة أطول إذا لم يتم وضعها بالقرب من مصادر الحرارة القوية. في الواقع ، مع مراعاة حكم المثلث ، يتم استبعاد مثل هذا الموقف.
7. حتى الاختيار الصحيح للتجهيزات يمكن أن يزيد من مستوى الراحة. سوف تساعد أدوات الإغلاق المثبتة على الأبواب على تجنب ظهور أصوات صاخبة وتشويه الأجنحة وكسرها.
8. يسمح لك استبدال الأبواب المتأرجحة والأرفف الكبيرة في الطبقة السفلى من الخزائن بأدراج بجعل استخدام هذه المنطقة أكثر راحة ، مما يزيد من السعة الإجمالية لنظام التخزين.
9. عند اختيار ملء الخزانات ، من الضروري إعطاء الأفضلية لمجموعات "الرف الدائري" الحديثة والوحدات المنزلقة والمصاعد. إنها توفر المساحة وتسهل الوصول إلى أكثر المناطق غير الملائمة في نظام التخزين.
10. في الصف العلوي من الخزانات ، من الأفضل اختيار خيار الفتحة الأفقية للأجنحة. في هذه الحالة ، عند فتحها ، يمكنك رؤية جميع محتوياتها على الفور.
11. تساعد الإضاءة المدمجة على رؤية ملء الخزانات بشكل أفضل في المستويين العلوي والسفلي. من المفيد إذا تم توجيه الضوء الرئيسي إلى سطح العمل ، ولا يوفر السطوع اللازم.

فيما يلي بعض الأمثلة على المأكولات المريحة.

• مطبخ مريح على الطراز الاسكندنافي. يتم توزيع جميع العناصر بشكل عقلاني قدر الإمكان ، لا تتداخل مع المرور الحر. توفر الرفوف المفتوحة الجانبية وضعًا مناسبًا للعناصر المستخدمة بشكل متكرر.

• مطبخ مريح مع جزيرة. لا تزال قاعدة المثلث محفوظة ، في حين أن جميع عناصرها منفصلة.

• مثال حي للمطبخ مع كونترتوب متعدد المستويات وفرن عالي المستوى. تمت مراعاة جميع مبادئ بيئة العمل ، بينما تبدو الغرفة أنيقة وحديثة.

كيفية جعل المطبخ مريحًا ، انظر أدناه.