ما الفطر ينمو في شبه جزيرة القرم؟

القرم غنية بالنباتات ، وليس فقط التوت ، ولكن أيضا ينمو الفطر بأعداد كبيرة على أراضيها. ومع ذلك ، لكي لا تصل إلى المستشفى ، تحتاج إلى معرفة أي منها يجب أن يؤكل ، وأيهم لا يجب أن يؤكل.

في جميع أنحاء شبه جزيرة القرم ، توجد أماكن ينمو فيها الفطر بأعداد كبيرة ، ويعرف عشاق "الصيد الهادئ" دائمًا متى يذهبون إلى الغابة. يحتوي عالم الفطر في شبه الجزيرة على عشرات الآلاف من النباتات ، ولكن زراعتها في المنزل عملية معقدة ، حيث من الضروري خلق ظروف فريدة وإعداد تربة خاصة.

في الطبيعة ، يظهر فطر بورسيني والفراشات هنا وهناك ، فقط يجب أن يرتفع أعلى ، حوالي 1.5 ألف متر فوق مستوى سطح البحر. أفضل الأماكن للتجمع: المنحدرات الجبلية المنحدرة ، والحواف الصغيرة حيث تشرق الشمس معظم اليوم. يمكن العثور على معظم جامعي الفطر على المنحدر الغربي لجبال القرم. هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، Ai-Petrinskaya Yayla وقممها الشهيرة. هناك عدة أنواع من الفطر على جبل Demerdzhi.

يجب عليك بالتأكيد الذهاب إلى قرية Luchistoe ، التي تقع بالقرب من Alushta. في السنوات الجيدة ، يمكنك أن تتعثر في شفرة فطر كبيرة. يخفي العديد من أماكن الفطر وغابة سيفاستوبول.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ملء السلة بالفطر بالقرب من شبه جزيرة القرم القديمة و Feodosia. كما أنه يستحق المحاولة وبعض البحيرات القريبة. يحب جامعو الفطر أن يكونوا على ضفاف دونوزلاف وساسيك. ينمو عدد كبير من "الفئران" في منطقة مرصد القرم للفيزياء الفلكية وبالقرب من قرية كولتشوجينو. إذا كنت ترغب في جمع الزبدة ، فعليك الذهاب إلى Stroganovka أو Zelenogorsk.

تجمع حمر الشعر أيضًا بنشاط جامعي الفطر ، ويزرعون نباتات كاملة بالقرب من ريباتشي. في الرخام ، يذهب جامعو الفطر لاختيار شانتيريل.

في القرم ، يمكن حصاد الفطر الربيعي الأول مع وصول الحرارة. ولكن خلال هذه الفترة ، لم يكن الحصاد كبيرًا جدًا ، ويعتبر الصيف والخريف أفضل المواسم. تظهر معظم الفطريات الصغيرة على السطح بعد هطول أمطار خفيفة ، ولكن ليس على الفور ، ولكن بعد يومين. إذا انتظرت وتأجيل الرحلة إلى الغابة لمدة أربعة أيام ، يمكنك ملء السلال بالكثير.

يسعد الزنجبيل والزبدة جامعي الفطر في الصيف. أيضا في الغابات وعلى أطراف شبه جزيرة القرم يمكنك أن تجد روسولا ، فطر بورسيني وعصاري العسل. هنا تنمو النباتات أقل شهرة لبعض جامعي الفطر:

• المقاليع.
• برميل واحد
• متناثر.
• الأحذية الطحلب.

هناك الكثير من الأبطال الذين لا يسعهم إلا إرضاء أبعادهم. أولئك الذين هم محظوظون سيتمكنون من العثور على boletus و boletus البني ، ومع ذلك ، فإنهم لا ينمون مباشرة تحت الأشجار ، ولكن بشكل منفصل عنهم ، في الغابات ذات الصنوبريات.

يمكن حصاد الخريف حتى أكتوبر. هناك فطر يجمع حتى الصقيع. كقاعدة ، هذا هو "الفأر" وفطر العسل. بحلول منتصف الخريف ، يكون أقل شيوعًا ، ولكن لا يزال بإمكانك العثور على chanterelles المتأخرة في الغابات ، وأحيانًا يمكن العثور على الزيت في سلة منتقي الفطر. تعطي المقاليع والفطر حصادًا غنيًا في أوائل الخريف.

على أراضي شبه جزيرة القرم ، هناك فطر سهوب ينمو على حواف الجبال والغابات ، والأهم من ذلك ، لمعرفة متى يجب البحث. هناك عينات نادرة مميزة فقط لهذه المنطقة ، بالإضافة إلى الفطر المعروف ، مثل ceps ، الزبدة ، chanterelles.

الساركوزومات ، التي توجد أيضًا في شبه الجزيرة ، على الرغم من أنها تعتبر مفيدة ، لا تزال غير صالحة للأكل.

هذا النبات له عدة أسماء. على أراضي شبه الجزيرة ، يطلق عليه أيضًا "الخنزير العملاق". من بين السكان المحليين يمكنك العثور على اسم "المتكلم العملاق". ينمو الفطر في أراضي الغابات ، لأن التربة هي الأنسب هناك. يقوم جامعو الفطر بجمعها لعدة أشهر. مع كمية كافية من المطر ، ينمو الفطر في الصيف وأوائل الخريف.

ينمو الفطر الأبيض في مجموعات صغيرة ، لذلك إذا كان أحدهما مرئيًا ، فلا يزال هناك قريبًا. ليس من الصعب رؤية النبات بين أوراق الشجر ، لأنه يبرز على الخلفية العامة بلون أبيض. في بعض الأحيان لا تكون القبعة بيضاء بالكامل ، ولكن لها غطاء كريم لطيف. كقاعدة عامة ، فطر أبيض نقي صغير ، وله قبعة ناعمة ، تحته يوجد صداري. لديهم أرجل سميكة ولامعة ، ولكن ليس طويلًا ، بحد أقصى 8 سم في مرحلة البلوغ. في بعض الأحيان على الساق توجد زغب ، تقع بالقرب من القبعة. في الجزء السفلي من الساقين يمكنك رؤية سماكة طفيفة.

إذا كان الفطر مكسورًا ، يمكنك أن ترى أن لحمه هو نفس اللون الأبيض أو الكريم. حتى الفطر الخشن ، بورسيني له رائحة طيبة. في بعض الأحيان يكون للنباتات البالغة طعم مر قليلاً ، فمن الأفضل أن تجف. تم العثور على المزيد من العناصر الغذائية في فطر بورسيني الشباب. أنها تحتوي على clitocybin ، مضاد حيوي يعمل ضد عصية درنة.

يجب أن يكون منتقي الفطر حذرين ، لأنه ليس من الصعب الخلط بين هذا الفطر مع الآخرين الذين ينمون أيضًا في أراضي شبه جزيرة القرم. يمكن تتبع الكثير من أوجه التشابه مع المتكلم المدخن ، وهو أيضًا صالح للأكل وله طعم ممتاز. إنه أمر سيئ عندما يتم الخلط بين فطر الجبل الأبيض والمرارة السامة. إذا كان منتقي الفطر قد صادف عملية مسح كاملة ، فأنت بحاجة إلى النظر عن كثب في ما إذا كانت "حلقة ساحرة".

يتم تحضير الفطر الموصوف بطرق مختلفة: يغلي ، يخنة ، يقلى وملح. مدة صلاحيته قصيرة ؛ بعد الجمع ، سيكون من الضروري شطف المنتج وتركه في الماء المالح البارد لفترة من الوقت.

يمكن أيضًا أكل "الفئران" ، وتنمو العديد من الأنواع في شبه جزيرة القرم. المكان الرئيسي للنمو هو الغابات الصنوبرية أو المختلطة. يمكنك أن تجد الفطر على الطحالب أو الرمل. ينمو الفطر بشكل فردي وفي مجموعات صغيرة. يذهب جامعو الفطر إلى المخيم في سبتمبر ، ويستمر الحصاد نفسه حتى منتصف الخريف. لجمع الكثير من الفطر من هذا النوع ، يجدر الذهاب إلى قرية Kolchugino ، يوجد بالقرب منها معظمها. يمكنك العثور عليها بالقرب من مختبر الفيزياء الفلكية.

في الفطر الصغير ، القبعة لها شكل مدبب ، والحواف ملفوفة قليلاً. حجم القبعة - حتى 100 مم. عندما ينضج النبات ، تصبح القبعة مسطحة وغير مستوية. إنه لحمي للغاية ، هناك شقوق صغيرة. في المركز ، من الصعب عدم ملاحظة الحديبة ، توجد لوحات أدناه ، ولكنها تقع بعيدًا عن بعضها البعض.

يمكن أن يكون لون الفطر إما رمادي فاتح أو داكن. إذا أمطرت مؤخرًا ، يتشكل القليل من المخاط على سطح النبات ، لذلك تبدو القبعة لزجة. أرجل يصل طولها إلى 12 سم ، إلى القاعدة تكون أكثر كثافة وكثافة. إذا كان فطرًا بالغًا ، فتكون الفراغات بالداخل. ظل الأرجل أصفر ، وأحيانًا رمادي.

يمكنك تمييز الفطر عن طريق اللوح المتوفر بالقرب من الغطاء. اللب ، على الرغم من كثافته ، ولكن "الماوس" بسهولة كسر حتى مع ضغط طفيف. الفطر مسلوق ، مخلل ، مملح. يمكن قليها ، ولكن فقط بعد الطهي الأولي. لا يوجد مكمل أفضل للدورة الثانية.

الفطر هو من الفطر الأكثر شعبية الصالحة للأكل. وهي برتقالية ، أو صفراء ، أو بيضاء ، ولطيفة ، وعلى شكل قمع. على السطح السفلي ، تحت قبعة ناعمة ، تحتوي معظم الأنواع على تلال خيشومية تنحدر تمامًا إلى السويقة. تحتوي العديد من الأنواع على رائحة فواكه تذكرنا بالمشمش ، وغالبًا ما يكون لها طعم الفلفل قليلاً.

نظرًا لارتباطها بالفطريات بالأشجار ، يمكنك العثور على chanterelles على الأرض بجوار الأشجار المتساقطة. هذه فطر الصيف والخريف. ثمارها من يونيو إلى سبتمبر. عادة ما تكون القبعات محدبة الشكل تشبه المزهرية. السيقان ناعمة ومملوءة ونفس لون القبعة.

يحتوي الفطر على فيتامين ج ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الكاروتين ، مما تسبب في ظهور لون برتقالي-أصفر. تعد القدرة على التعرف على الخياشيم الكاذبة واحدة من أكثر المهارات المفيدة لمنتقي الفطر. يتم تمثيلها بطيات متشعبة على الجانب السفلي من الفطريات.

يمكن العثور على هذه الفطر في غابات شبه جزيرة القرم من نهاية الصيف إلى نوفمبر. نادرا ما تنمو وحدها ، وغالبا ما تشكل الزجاج الصغيرة. يحبون التطفل تحت الأشجار وعلى جذوع كبيرة وقديمة. يفضلون التربة الرطبة ، لذلك تظهر بأعداد كبيرة بعد المطر.

إذا كان هذا نباتًا صغيرًا ، فيجب أن تكون قبعته مقعرة. عندما ينمو الفطر ، يستقر تدريجياً ويصبح مسطحًا تمامًا. يمكن أن يصل حجم الفطر البالغ إلى 150 مم.

لون الفطر كله هو العسل ، وهناك قشور صغيرة أو حتى زغب. تحت القبعة يمكنك رؤية حلقة صغيرة من الغشاء الرقيق. يجب أن تكون قادرًا على التمييز بين فطر الخريف من الفطر الرمادي والأصفر غير المناسب للطعام. أبواغ مثل هذا الفطر مظلمة ، والأبيض منها صالح للأكل ، ولا توجد رائحة ترابية مريرة.

إذا كنت ترغب في الحصول على الكثير من النفط ، فيجب عليك الذهاب إلى منطقة بيلغورود في شبه الجزيرة. ينمو الفطر الزيتي بأعداد كبيرة:

• في قرية زيلينوغورسك ؛
• Strogonovke.
• على Ai-Petri.

ينمو الفطر من يونيو إلى منتصف الخريف. تفضل الأطعمة الزيتية مناطق بها الكثير من الضوء ، بحيث يمكن العثور عليها على حواف المروج. لا يحب الناس مثل هذا الفطر ، ولكن أيضًا بواسطة الحشرات ، لذلك غالبًا ما تأكلهم الفراشات الصغيرة.

ميزة الفطريات هي أن الخلط بينها وبين الآخرين أمر صعب للغاية. القبعة لحمية ، ناعمة ، كما لو كانت مزيتة. في المظهر ، هذه الفطر زلقة ، اللون بني أو بني فاتح. شكل القبعة عبارة عن نصف كرة صغيرة ، وكلما كبر الفطر ، زادت حوافه. إذا لزم الأمر ، يتم فصل الجلد عن اللب ببساطة شديدة ، تحته توجد أنابيب ذات مسام صفراء. على الرغم من ضخامة الجزء العلوي ، فإن الجزء السفلي من الساق رقيق ، ويمكن أن يصل طوله إلى 100 ملم.

لا يمكنك تخزين الزيت لفترة طويلة ، يتم طهيه مباشرة بعد جمعه. هناك العديد من الديدان في اللب ، من أجل إطلاق الفطر ، يجدر نقعه لمدة نصف ساعة أو ساعة في الماء المملح.

على الرغم من وجود الفطر بأعداد كبيرة في الغابات المختلطة في شبه جزيرة القرم ، إلا أنه نادرًا ما يتم جمعها من قبل جامعي الفطر ، حيث يصعب طهيها. يبدأ موسم الجمع في منتصف الصيف ويستمر حتى بداية الخريف. تظهر معظم الثديين بعد هطول أمطار غزيرة.

تنمو العديد من الأنواع في شبه الجزيرة:

• البلوط.
• جاف
• فلفل.

يتميز النبات بلونه الأحمر وهيكله الرقائقي. هناك خطوط بنية على القبعة ، على الساقين هناك حفر صغيرة من لون أصفر. كلما كبر الفطر ، انخفضت كثافة الساقين.

فطر الفلفل لديه غطاء على شكل قمع ، أبيض. قد يكون هناك عصير على الأطباق التي طعمها مر. المصنع له ساق ضيقة وقصيرة.

الكتلة الجافة بيضاء ، ولكن هناك بقع بنية اللون على القبعة. الأطباق زرقاء ، إذا كسرت الفطر ، لن يبرز العصير.

في يوليو ، يذهب العديد من جامعي الفطر لهذه الفطر إلى غابات شبه الجزيرة. المكان الرئيسي للنمو هو المنطقة تحت الأشجار. الزنجبيل لا ينمو بمفرده ، فقط في مجموعات صغيرة. بالنسبة لمثل هذا الفطر ، يجدر الذهاب إلى الساحل الجنوبي.

يمكنك تمييزها بالقبعة البرتقالية ، التي تبلغ مساحتها 12 سم. إذا قمت بإدارة الفطر ، فسيكون هناك لوحات مرئية من لون أحمر. إذا ضغطت عليهم ، فسيغيرون لونهم إلى اللون الأخضر. يمكن أن تصل الأرجل إلى سمك 2 سم ، على سطحها توجد تجاويف صغيرة. يتم تقدير الفطر مقابل لحمه العطر ، وهو حلو قليلاً.

هذه واحدة من تلك الفطر التي لا يمكن تسممها ، ولكن خلال المجموعة سيكون من الضروري فحص الجسد ، الذي يجب أن يكون أبيض. على أراضي شبه جزيرة القرم هناك نوعان من معاطف المطر:

• على شكل كمثرى
• عملاق.

معطف واق من المطر العملاق ذو جسم مستدير أبيض ، يتغير لونه إلى الأصفر مع تقدم العمر. أقصى ارتفاع 340 مم. لذلك تم تسمية المعطف المطري على شكل كمثرى لأنه يحتوي على جسم على شكل كمثرى. هناك درنات صغيرة على الجلد ، السطح خشن. هذه الفطر مغرمة جدًا بالخشب الفاسد ، ولا يمكن تناول سوى العينات الصغيرة.

يوصف فطر السهوب غير المعتاد هذا بأنه ينتمي إلى عائلة فطر المحار. الموسم طويل جدًا ، ويزرع جامعو الفطر من الربيع إلى الخريف ، ولكن في الصيف يصعب العثور عليه ، لأنه في الحرارة ، عندما تكون التربة جافة جدًا ، لا ينمو البرميل الواحد.

إذا كان هناك الكثير من الأمطار ، في الغابات يمكنك العثور على عدد كاف من الفطر. تم العثور على البراميل الفردية بالقرب من المزارع ، وهي تنمو حتى على طول الطرق وفي الوديان ، خاصةً الكثير منها عند أفواه الأنهار والجداول.

في الواقع ، ينمو الكمأة في شبه الجزيرة ، موسم الحصاد من أغسطس إلى يناير. يتم تقدير هذه الفطر لنكهتها الفريدة. يتطلب نموها مناخًا رطبًا ، لذلك لا يمكن العثور على الكمأ إلا على أراضي التلال والساحل الجنوبي. في شبه جزيرة القرم ، ينمو الفطر تحت وسادة صنوبرية في أشجار الصنوبر الصغيرة.

من المهم أن تكون قادرًا على تمييز الفطر السام ، لأن استهلاكه في الطعام يؤدي إلى التسمم وحتى الموت. هناك عينات مماثلة في أراضي شبه جزيرة القرم ؛ من بينها يمكن العثور على أسماء مألوفة مثل Amanita و Pale grebe و مشروم كاذب.

فطر خطير يجذب بمظهره ، لكنه غير مناسب للأكل.في بعض البلدان الأوروبية ، يتم سحق قبعات الفطر ووضعها في الصحن مع الحليب لجذب الذباب المنزلي. تشرب الحشرات سائلاً يحتوي على سموم يمكن أن تذوب في الماء ، وبالتالي في الحليب. بعد مرور بعض الوقت ، يصبح الذباب نعسانًا ويسقط ويموت. ومن هنا جاء اسم الفطر.

عندما يظهر فطر غاريق يطير لأول مرة في فضلات الغابات ، يتم تغطية أجسام الثمار الصغيرة بالكامل بالثآليل البيضاء المدببة. عندما تتوسع القبعة ، تتحول إلى اللون الأحمر. ينمو حتى يظهر أخيرًا جلدًا أحمر ، بينما يتم توزيع الثآليل البيضاء على السطح بشكل متساوٍ تقريبًا.

تكفي الأمطار الغزيرة أو حتى الاتصال بالحيوانات أحيانًا للتسبب في سقوط بعض أو كل الرقائق البيضاء من قبعة agaric المتطايرة ، لذلك يوجد الفطر الناعم أيضًا في الغابة.

تنمو هذه الزوجي من الفطر الصالح للأكل أيضًا على جذوعها ، في مجموعات كبيرة ، ولكن هناك فرق بينها ، وتحتاج إلى معرفة ذلك حتى لا تتعرض للتسمم. يتشابه لون العينة السامة إلى حد كبير مع لون الفطر الصيفي ، ولكن ظل لوحات النبات غير صالح للأكل رمادي. لن ينمو مثل هذا الفطر على جذوع من شجرة نفضية. بعد الكثير من البحث ، وجد أن أغاريك العسل المصلوب نصف صالح للأكل ، والأهم أنه تم طهيه لفترة طويلة.

لكن الرمادي والأصفر لا يمكن تناوله على الإطلاق. مثل هذا الفطر له رائحة كريهة ، له طعم مر. يمكنك تمييزه عن طريق العلامات الخارجية. على سبيل المثال ، ليس لديه حلقة على ساقه ؛ تحت قبعة الطبق يمكن أن يكون هناك الظلال التالية:

• زيتون أسود
• رمادي
• أصفر أخضر.

يجب أن يخيف سطوع القبعة منتقي الفطر ، لأن عقيق الغاري الحقيقي سيكون بنيًا.

توجد شاحبات شاحبة في جميع أنحاء شبه جزيرة القرم. عندما لا يزالون صغارًا ، فإن أجسادهم تشبه البيضة ، وكان فوقها كما لو تم سحب فيلم. يمكن أن تصل القبعة إلى قطر 15 سم ، وظل أخضر ، أقرب إلى الزيتون ، وأحيانًا رمادي فاتح. إذا كسرت الفطر ، فإن لحمه سيكون رائحته جيدة ، إنه أبيض ، لكنه لن يتغير لونه. الحلقة الأولى عريضة ، ويوجد هامش في الداخل ، ولكن فقط بين العرائس الصغيرة.

عند مقارنة العينات ، يجب ألا ينسى المرء أن البطل البري ليس لديه فولفو تحت القبعة ، وأنه في الفطر البالغ سيكون للوحات ظل مختلف. تفتقر الروسلة أيضًا إلى حلقة ، ولحمها هش للغاية ، وينهار مباشرة في اليدين.

يقدم جامعو الفطر ذوي الخبرة نصائحهم حول كيفية جمع العينات الصالحة للأكل وعدم التسمم. النظر في هذه التوصيات بمزيد من التفصيل.

• إذا كان النبات غير مألوف ، فمن الأفضل تخطيه. فقط الفطر المعروف يستحق جمعه.
• يجب على جامعي الفطر عديمي الخبرة طلب الدعم من "الصيادين" الأكثر احترافية وعدم الذهاب لوحدهم إلى الغابة.
• تحتاج إلى البحث عن "فريسة" في تلك المناطق التي طالما عرفها السكان المحليون ، وإلا يمكنك البقاء مع سلة فارغة.
• أي نوع من أنواع الفطر غير الصالحة للأكل يشكل خطرًا على البشر ، وحتى إذا قمت بغليه لساعات ، فلا يزال بإمكانك التسمم الشديد.
• تم سرد قيصر أمانيتا في الكتاب الأحمر ، ولا يستحق اللمس.

شاهد المزيد من المعلومات حول الفطر في شبه جزيرة القرم في الفيديو التالي.