كيفية اختيار موقف مرجل؟

المرجل هو هيكل ضخم إلى حد ما ، والذي يزن في حد ذاته الكثير ، بل وأكثر - مع المحتويات. بالطبع ، يطرح السؤال حول كيفية وضع مثل هذا الوعاء على النار ، بحيث يكون الطهي مناسبًا والتدفئة موحدة. لهذه الأغراض ، هناك الوقايات التي تم إنشاؤها خصيصًا ، واليوم سنحلل بمزيد من التفصيل أيهما أفضل للاختيار.

بادئ ذي بدء ، يجدر فهم شيء واحد مهم للغاية: مرجل كلاسيكي لا يعني وجود أي نوع من الوقوف أو حتى الساقين. لهذا السبب ، تحت أواني المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر ، تحتاج إلى اختيار حوامل لكل حالة على حدة. ويمكن أن يكون هناك الكثير ، لأن الناس يستخدمون القدور في مجموعة متنوعة من الأماكن. هناك عدة خيارات منفصلة ، من بينها:

• الوقوف في موقد نار أو مصدر آخر للنار ؛
• ركيزة خاصة ستساعد في تثبيت المرجل على الشواء ؛
• بالنسبة للمراجل الصغيرة ، هناك دعامات لموقد غاز ؛
• سيكون من الصعب تركيب مرجل ساخن في أي مكان على الفور دون إزالته من النار ؛ وبالتالي ، يلزم حامل منفصل للتثبيت على طاولة.

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل من الخيارات المقترحة.

في الأساس ، هذا الموقف هو حامل ثلاثي القوائم كلاسيكي. إنه مريح للغاية ، لأنه عند طهي الطعام على المحك ، تحتاج إلى أن تكون على مسافة صغيرة وتتحكم في عملية الطهي من حين لآخر. المساعد الممتاز في هذه الحالة هو الحامل ثلاثي القوائم الكلاسيكي ، والذي يسمح لك بتعيين الوعاء بشكل مثالي للوصول إليه من قبل كل من الرجل والنار. قاعدة هذا الحامل هي 3 أرجل معدنية ، تقع بزاوية طفيفة.ومع ذلك ، لا تخف من الأبعاد الفعلية لمثل هذا التصميم ، لأنه يمكن تفكيكها بسهولة وتناسبها حتى في أصغر مقصورة الأمتعة في السيارة.

بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي ، الذي يتضمن 3 "أرجل" ، يمكنك أيضًا العثور على خيارات عندما يكون هناك واحد آخر. مثل هذا القرار قد يحد من حجم الموقد المربى تحت مرجل. طريقة التركيب مختلفة.

ليس سراً على أي شخص مدى شعبية سمة يوم الأحد في الطبيعة أو كوخ صيفي هو الشواء الكلاسيكي. يمكن أن تكون مريحة للغاية ، لأن تخلق حالة الاستخدام هذه نارًا محددة بوضوح ، والتي تضمن أيضًا التوزيع الأمثل للحرارة بشكلها. في معظم الأحيان ، يتم قلي الشواء على الشواية ، ومع ذلك ، يمكن استخدامه في وقت واحد وكحامل خاص للمرجل لإعداد بيلاف لذيذ أو حساء أو عصيدة.

هذا الجهاز يشبه المربع ، في الواقع ، يتم تثبيت المرجل. ولكن على الجانبين ، يمكنك العثور على مقابض خاصة ، يمكنك من خلالها تحريك الوعاء بعناية ، حسب الحاجة. وسيبقى الحامل بمثل هذه المقابض على أي شواء ، سواء كان كبيرًا أو صغيرًا. الشيء الوحيد الذي من المهم جدًا مراعاته عند الشراء هو قطر ذلك المربع وأسفل الوعاء.

كما سبق ذكره أعلاه ، فإن المرجل الكلاسيكي لا يعني على الإطلاق الأرجل أو الحامل المدمج. هذا هو السبب من أجل إزالة القدر من النار وتثبيته على سطح مستوٍ وغير ساخن ، يلزم نوع من التكيف. بالطبع ، يضع بعض الأشخاص مرجلًا على لوح التقطيع أو حتى الطوب. ومع ذلك ، يعاني كل من المكون الجمالي والاستقرار الهيكلي هنا.

لهذا السبب هناك حل خاص يشبه بصريا الحامل ثلاثي القوائم. الآن فقط لا يتم تثبيت المرجل على خطاف ، ولكنه سيقف بثبات على دائرة خاصة - وهذا سيضمن لك راحة البال بمحتوياته.

بفضل التصميمات الخاصة ، يمكن الوصول بسهولة إلى حالات الاستخدام المماثلة للمرجل. يبدو أنه على موقد غاز هناك بالفعل دعامات معدنية خاصة كافية لكل شيء. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، كل شيء يرجع إلى وجود مرجل مع قاع نصف دائري محدب ، وبالتالي إذا وضعته على موقد قياسي ، فإن التصميم سيصبح غير مستقر للغاية.

لمنع مثل هذه الحوادث ، تم اختراعه حلقة حامل خاصة تساعد الأواني على الحفاظ على ثباتها. يمكن أن يبدو هذا الشيء بمثابة حلقة يتم ارتداؤها على الموقد بأرجل مرتبة رأسيًا ، بحيث يكون المرجل أكثر ملاءمة للوقوف في هذا المكان.

يمكن صنع وعاء للطهي على نار مفتوحة من 3 مواد أساسية:

• حديد الزهر
• فولاذ
• ألومنيوم.

استنادًا إلى المواد المستخدمة في الحل الخاص بك ، تحتاج إلى اختيار حامل للمرجل. بالطبع ، الحديد الزهر هو الأنسب لهذا. سيبدأ توزيع الحرارة من الحامل نفسه وسيستمر بالتساوي في جميع أنحاء المرجل.في حالة محلول الألمنيوم ، لا يهم على الإطلاق ما سيصنع منه الحامل.

من المهم جدًا أن تتذكر أنه من بين الأواني والمراجل والمراجل الحقيقية ، يوجد الحجم الأكثر تنوعًا: من 3 إلى 100 لتر أو أكثر. الحل الأكثر شيوعًا هو تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر لـ 12 لترًا - تحت هذا الحل يتم إنشاء معظم السحابات.

ولكن يمكنك العثور على الخيار الصحيح لأي رحابة. أفضل حل هو اختيار الوقايات اللازمة فورًا عند شراء الغلاية مباشرة للطهي ، حتى لا تحملها في وقت لاحق إلى المتجر ، وتجربة واختيار الأحجام. وفي المتجر الذي تبيع فيه القدور ، ستكون الوقايات ذات الحجم المناسب لا لبس فيها.

ستتمكن من تثبيت الهيكل بالكامل بشكل صحيح وتحقيق أقصى استفادة منه إذا كنت تتذكر ما يلي. أثناء عملية الطهي ، سيكون من الضروري تحريك الطبق المستقبلي بشكل دوري ومتكرر. لأنه بالضبط تحقق من أن الهيكل لم يتم تجميعه بشكل آمن فحسب ، بل أيضًا أن المرجل يقاوم حركة الملعقة بداخله ولا ينقلب.

في حالة النيران والشواء وطرق الطهي الأخرى التي تستخدم احتراق المواد الصلبة ، فإن الضرورة والإلزام هي الدوران الحر للهواء. على وجه الخصوص ، يجب أن يخرج الدخان بشكل كامل وبحري من مصدر الحريق. خلاف ذلك ، سيتم توزيع الحرارة بشكل غير متساو ، حتى دخول الدخان تحت الغطاء مباشرة إلى الطعام لا يتم استبعاده.

لهذا السبب قم بتجميع الهيكل بأكبر قدر ممكن ، اربط المرجل عليه وتحقق من كل هذا للاستقرار. ثبت الأرجل بثبات في الأرض ، ولكن حتى لا ينحني أي منها عن طريق الخطأ. يرجى ملاحظة أنه لا يجب وضع قدميك في أرض مبللة. نقطة مهمة هي النيران. ركز الحرارة في الداخل - غطِ النار بالحجر. ضع المرجل بحيث لا يصل اللهب مباشرة إلى أسفل الأطباق.

انظر أدناه لمعرفة كيفية صنع موقف مرجل.