في العالم هناك العديد من المهن المتنوعة المشاركة في جميع مجالات المجتمع. نعرف بعضهم جيدًا ونراه كل يوم. ولكن هناك من لم يسمع به سوى القليل. تشير مهنة كاتب الحسابات - الآلة الحاسبة إلى هذا بالضبط. لقد حان الوقت لمعرفة أي نوع من المتخصصين هذا ، وما هي مسؤولياته وكيفية الحصول على هذه المهنة.
الوصف
بدون حساب المحاسبين ، لن يكون الطعام هو ما نراه الآن. جميع المطاعم والمقاهي والمطاعم بحاجة إلى خدمات هذا الاختصاصي. أولاً وقبل كل شيء ، بالطبع ، يحسب المحاسب - المحاسب تكلفة الوجبات الجاهزة ، بناءً على التكلفة والهوامش ، والتي غالبًا ما يتم تحديدها في العديد من المؤسسات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الواجبات المباشرة للأخصائي هي عمليات الجرد والتدقيق والشطب ورسم قائمة لمؤسسة واحدة أو أكثر وحساب التكلفة المباشرة للمنتجات النهائية المصنعة في المؤسسة.
بالنسبة للبعض ، لا تبدو هذه المهام صعبة للغاية ، ولكن من أجل التعامل بنجاح مع واجباتهم ، يجب أن يعرف المحاسب-الحاسبة أساسيات المحاسبة على الأقل ، وأن يفهم أيضًا العملية والتقنية الكاملة لإعداد الأطباق والمشروبات.
هذا العمل ليس بسيطًا كما قد يبدو للوهلة الأولى.
مسؤوليات الوظيفة
تتمثل المسؤولية الرئيسية لآلة حاسبة المحاسب في حساب مقدار تكلفة الطبق ، مع مراعاة تكلفة مكوناته ، بالإضافة إلى هوامش الشركة.بالإضافة إلى ذلك ، فإن المفاوضات مع موردي المكونات ، وتجميع الخرائط التكنولوجية التي تصف عملية الطهي ، والتعرف في الوقت المناسب على جميع أوجه القصور والفوائض في المطعم هي أيضًا مخاوف هذا المتخصص. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يراقب هذا المتخصص الامتثال لجميع متطلبات التشريعات في مجال المحاسبة.
فيما يلي القائمة الكاملة للوظائف المهنية المدرجة في الوصف الوظيفي:
- التنفيذ الصحيح وملء الوثائق ؛
- الاحتفاظ بتقارير السلع عن ما ومتى وبأي كمية تم بيعها أو استلامها ؛
- محاسبة واضحة للنقد والمدفوعات غير النقدية مع موردي المواد الخام أو المنتجات النهائية ؛
- جدولة جميع أوجه القصور والفائض في المؤسسة والقضاء عليها في الوقت المناسب ؛
- تجميع بطاقات الحساب الحالية وصيانتها اللاحقة أثناء التشغيل ؛
- المراقبة المستمرة لأسعار السلع الضرورية من أجل تخفيض تكلفة الإنتاج ، وبالتالي تخفيض الأسعار ؛
- قوائم الجرد المخططة وغير المجدولة ، وعمليات المراجعة المحلية والعامة ؛
- تطوير أطباق جديدة وتحسين الوصفات القديمة ؛
- التحكم في تكاليف الإنتاج ؛
- كتابة وتصحيح الخرائط التكنولوجية ؛
- معالجة الوثائق (الفواتير والعقود والحسابات).
وكل هذا يقوم به شخص واحد. في بعض الأحيان يتم الاحتفاظ بعدة متخصصين فقط في العديد من مؤسسات تقديم الطعام. هذا أمر شائع بشكل خاص في سلسلة المطاعم ، حيث يقوم شخص واحد بعمل العديد.
المتطلبات
هل من الممكن الذهاب إلى مثل هذا العمل الجاد والمسؤول بدون خبرة وتعليم ذي صلة؟ تمامًا. الآن ، في أيام تطوير التعليم الذاتي والتعلم عن بعد ، لم يعد التعليم الكلاسيكي يلعب دورًا مهمًا مثل ، على سبيل المثال ، قبل 20 عامًا ، عندما كان من الممكن الحصول على المهارات المهنية فقط في الجامعات المتخصصة.
متطلبات المرشح لهذا المنصب عالية جدا. يجب أن يكون على دراية جيدة بأساسيات المحاسبة والبرامج المهنية ، مثل 1C Accounting و StoreHouse R-keeper وما شابه ذلك. لديك فكرة عن الأطر التنظيمية والحسابات والمنشورات. ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن ينسى الصعوبات الإضافية التي تقع على الأخصائي أثناء العمل ، لأنه في الإنتاج ، وقطاع المطاعم العام هو أنه ليس هادئًا وسلسًا أبدًا.
بالطبع ، تفضل معظم الشركات الحديثة المتقدمين الحاصلين على تعليم اقتصادي عالٍ (محاسب أو اقتصادي) ، بل والأفضل ، إذا درس المرشح في جامعة حيث تخصص تخصص لشركات التموين.
إذا لم يكن لديك مثل هذا التعليم ، ولكنك لا تزال ترغب في العمل في هذه المهنة المحددة ، يمكن استبداله بدورات متخصصة (بدوام كامل أو عن بعد) ، وستكون الخبرة في المطاعم والمقاهي والمقاصف والمؤسسات الأخرى ذات الصلة إضافة رائعة لك مع الطعام.
يمكن للمبتدئين المطلقين الذهاب إلى شركات الشبكات الكبيرة ، حيث توجد فرصة لتعيينهم لزملاء أكثر خبرة لفترة التدريب والشهادة.
ومع ذلك ، كن مستعدًا لحقيقة أنه لن يقبلك كل صاحب عمل في فريقه. دعنا نفكر بمزيد من التفصيل في معايير الأداء المحددة المقدمة للمتخصصين الشباب عند التوظيف.
المتطلبات العامة لكفاءة الاختصاصي:
- يجب ألا يكون للمحاسب-الحاسبة المعرفة ذات الصلة بمهنته فحسب ، بل يجب أن يطبقها بشكل معقول في سياق نشاط العمل ؛
- تكون قادرة على استخدام وتطبيق الأعمال وغيرها من أعمال المنظمة ، إذا لزم الأمر ؛
- العمل مع أجهزة كمبيوتر مختلفة وأجهزة كمبيوتر وبرامج متخصصة ؛
- مراقبة الامتثال لقواعد السلامة في العمل وحماية العمال والامتثال لقوانين العمل ؛
- تكون قادرة على التنقل في مجموعات من الوصفات ووضعها موضع التنفيذ ؛
- معرفة واستخدام معايير الإنتاج ومراقبة امتثالها ؛
- لديهم معرفة في مجال تجميع وتشغيل بطاقات الحساب.
التعليم
بالطبع ، لا يجب أن تذهب إلى مثل هذا المنصب المسؤول بدون تعليم ، لأن المهارات والمعرفة المهنية التي ستحصل عليها أثناء دراستك ستبسط حياتك إلى حد كبير في الأشهر الأولى من العمل.
تتطلب معظم الشواغر المتخصصين مع التعليم المتخصص العالي أو الثانوي في المحاسبة أو الاقتصاد. ومع ذلك ، فإن مراكز التوظيف في العديد من المدن لديها الفرصة لإكمال الدورات التحضيرية لمدة ثلاثة أو ستة أشهر في هذا التخصص. لا تنس أن شهادة التعليم ستلعب بين يديك عند التقدم للحصول على وظيفة. إن أصحاب العمل ليسوا في عجلة من أمرهم لقبول العمال الشباب الذين ليس لديهم مثل هذه الخبرة العملية في مثل هذه المناصب المسؤولة ، وسيؤدي عدم وجود دبلوم إلى تقويض مصداقيتك كأخصائي.
الآفاق والوظائف
على الرغم من أن وظيفة المحاسب-المحاسب ليست أعلى وظيفة مدفوعة الأجر ، إلا أنها تفتح آفاقًا واسعة للشخص ، وبعد عدة سنوات من العمل ، يمكن للمتخصص التقدم إلى أي مجال من مجالات المحاسبة. في الوقت الحالي ، يبلغ متوسط راتب الآلة الحاسبة للمحاسبة في موسكو 15000-25000 روبل. هذا ليس كثيرًا ، ولكن في المناطق ينخفض هذا الرقم تمامًا إلى 10000-15000 روبل.
بعد اكتساب خبرة في هذا المنصب لمدة ثلاث سنوات على الأقل وخضوع تدريب مهني ودورات تدريبية متقدمة ، يمكنك التقدم بطلب للحصول على منصب ، على سبيل المثال ، رئيس شركة تموين أو أمين مخزن في أي مجال آخر من المجالات العامةخذها مع المثابرة والاجتهاد المناسبين ، يمكنك حتى تغيير نطاق النشاط تمامًا والعثور على وظيفة كمدير مالي أو محاسب أول أو اقتصادي.
تتطلب وظيفة الآلة الحاسبة للمحاسب أن يكون لدى الشخص مهارات مهنية عالية وصفات شخصية معينة. لكن هذه المهنة تفتح العديد من الطرق ، مما يجعلها مثالية لأولئك الذين اعتادوا على العيش ليس فقط في الحاضر ، ولكن أيضًا للتفكير في المستقبل.
